睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 8 @6 M1 `$ r+ [7 ~" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' g' K: U' K
1 S$ I& O( O3 G& G5 D" q! d* I$ j7 b
6 U: m/ n) S# T3 U4 T1 O- M% L tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 m8 m: N' v) Q" Y
7 d2 l6 v J% X, n新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" h2 u5 G6 g# m' Y: v
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
, Z" g1 f# P- v& `3 `' E& `
$ {' R* P* q( k1 D- d2 G }; h 公仔箱論壇4 o0 M+ t) I5 B& R9 P
( ]) h7 `9 [. t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 K/ o* h: E' l$ x
+ W3 Z! I$ G; Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 Q7 {1 F" t8 L& I6 V, g
, Y5 L% V% Y* `0 b! N4 _
3 E1 k9 L# _$ j# z6 c- i* M$ O3 L* _# J9 J4 Z' S
+ W9 U- H( K+ B5 v
: p1 s# F1 s$ K. s5 f舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
7 }2 x# w1 H c: i, u5 O# s; O公仔箱論壇蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。; t% @! }* e; J5 `4 d3 j8 D
0 d5 r7 \" [+ [/ N! j 公仔箱論壇8 \5 M6 F) W- s2 q! Y+ I
鴨 腳 包 4 件 $60
, P {, L" J8 P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
5 b- q7 }( R- g2 `9 I
6 M* a0 @: x( w$ I9 jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q A0 c0 ]% p
金 錢 雞 $52/8 件
; L' C; K. o& H, p0 X靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
; k4 H4 e+ M% _/ h8 d% \0 b% i5.39.217.765.39.217.76* y8 s7 J# d% J8 @8 C
( q9 i' a* @% i, c* n4 P$ |味 味 招 牌 菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y s0 \3 }4 _# r2 M, G
家 鄉 釀 鯪 魚 $48
$ v2 i, y$ R m0 S5 p魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
1 ~; T( S( X& N+ N# W9 x公仔箱論壇0 X( I/ ~& U: e. u1 e5 R$ Y8 u
6 K9 `# e: Y ^4 i家 鄉 焗 魚 腸 $42tvb now,tvbnow,bttvb: B( \. t3 G& Z
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
2 G2 X/ y: b+ r+ b, M1 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* S- F) W% C9 k' D
3 y, b! h% ^% z) m2 x# ?+ L5.39.217.76蓮 香 霸 皇 鴨 $150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 H& E9 g; V0 L/ N, n0 j$ L
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。tvb now,tvbnow,bttvb6 o# z" ]) u7 K% ?- u& M- e( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 K8 n a( U3 o8 l, [
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ B. u, V3 p0 g7 M
* p, i( U. s: n& T T! }
; o7 O, E/ F$ Q, i, ^, J; o■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
5 e. w; g4 P: F; ]) J5.39.217.76
/ ?5 {' M. I- c公仔箱論壇水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" S2 r/ n5 E
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。tvb now,tvbnow,bttvb: Y. g$ w+ p3 O' n, Q [
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 [" s9 d5 u. j; @: t
/ o5 S9 G h0 t( ^5.39.217.76節 瓜 甫 $11tvb now,tvbnow,bttvb; w7 T! `: D( W2 E/ b4 q
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
, T4 s) N) K; Ctvb now,tvbnow,bttvb
, V4 c* [$ l/ l( O5.39.217.76 5.39.217.76 v1 h$ ~3 m, ?" @, {% e% E1 \: J
豬 肚 燒 賣 $13
# A5 s, D* k( J0 L3 ]% M- t. [# j公仔箱論壇豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
, x f6 Z& i! j
" p0 }: R1 g- a6 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* z2 o1 L/ |- c, q
鯪 魚 球 $11
6 m0 B+ F6 h7 C5 c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
) P/ }% x& ^. s g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 {$ S8 a2 J/ X Q. ^( [
7 x2 D6 O# f6 P7 L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 包 $11
; y/ M: v/ F" D公仔箱論壇餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
- o9 E4 Q4 I6 ?. `( Q# _2 @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
3 s" [8 s7 Z; I$ `+ m, E" J/ ]$ W# ^+ T9 T0 ]0 D
 5.39.217.76# m" m' h+ L5 g3 @* D
* D+ _2 O6 ]0 x' z5.39.217.76
* |* m0 Z' G, g. f# e) m0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
+ A( E7 s7 g; m, U* _; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|