睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
0 f$ Q/ H [2 |2 H& S0 y6 G! x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 y7 c8 ^- q
, N: C% F4 E9 X0 e+ s+ Z公仔箱論壇
0 j- t, v, {' Q B) z; o
/ @7 J6 Q( x3 \+ Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B! g% F8 q* q3 g Z' c; Y, A5.39.217.76新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴5.39.217.76$ n; E# u+ ?1 n2 i
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
% i, b6 i! B) t. ptvb now,tvbnow,bttvb5 q( B* s7 ~: I' [
 公仔箱論壇- X8 x* Z. {3 a: |4 ?6 @
: `# e/ E }% P' }2 e2 w
 公仔箱論壇! q0 D6 @7 {, H. Q
$ s8 Z4 b% l3 i3 Y
 3 x8 `! m3 w7 w! T9 T1 T. Q3 x
公仔箱論壇" ^, n; B b$ Z$ R& l' U0 }) ]
 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, u( d. a4 g
- {2 p# x! P J( K; p 0 H& \" [3 e$ E
5.39.217.761 |! K6 ]/ |' r- H6 B1 D
舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# x( i; Z3 i" [/ A
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
+ O% H6 z' o* o5.39.217.76
; G: r& X& n+ y/ R; Ntvb now,tvbnow,bttvb
; n+ M+ D* z+ E, ~" X3 E6 d. n5.39.217.76鴨 腳 包 4 件 $60 o/ _3 ]: t `; B. c" s& M
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 x! b5 ^5 e$ X: M
6 ?2 T; i7 _) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I# M# ^; V9 ?5.39.217.76金 錢 雞 $52/8 件tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- W( F1 V Y, f& g
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 x* I8 |' T h6 s9 V D
* }" t+ j6 x8 s公仔箱論壇
+ S; H( H0 O, G! C, l! e0 b6 Z公仔箱論壇味 味 招 牌 菜
% R- Z; Z' X5 x3 i" |家 鄉 釀 鯪 魚 $48
7 E+ T% t$ p7 K- f/ p, E5 j) ^& J公仔箱論壇魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
1 E- R, Q& K. e9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# U* J; b+ U+ q; z H0 \. V) P
2 J$ B1 x( P; [# J" Ctvb now,tvbnow,bttvb家 鄉 焗 魚 腸 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 r1 y$ S$ W0 K4 _
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
# Q# E. t) k7 g @9 K
7 U6 J# F8 G5 p/ [8 Z' I # P' B; ^( \" {& M+ J5 b3 T; Q( P
蓮 香 霸 皇 鴨 $150tvb now,tvbnow,bttvb$ S" r+ H+ L# l3 p
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。5.39.217.76 x9 m& b ^6 r8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) {9 o* `2 W% ~- {0 X% G6 W
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） 公仔箱論壇2 `# u/ m) G9 {4 P1 `
5 `, d* n# ^, u- w* }) X0 }) _- K5.39.217.76 公仔箱論壇4 }9 X" Q5 w$ F" A4 C$ a
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
& C# t2 n) M8 L& c d; r5 |8 ]) J+ F3 Z* x: ]# b8 k: e o) y5 N
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚1 b$ h+ u2 n, R& F* r9 Z
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
W" v. l7 U8 G. g8 l+ }, y! @tvb now,tvbnow,bttvb/ A( }$ i/ a+ j- @" N0 a4 _
 5.39.217.769 e% Q2 [/ h) _7 K
節 瓜 甫 $11
3 G/ r, E' ^/ ~% e1 _+ K9 t1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。1 B" K# ^' k. M
' |3 r! V% H8 q0 n0 y7 S! W* Ltvb now,tvbnow,bttvb
( p' {8 b+ J9 {3 A. h% _0 Q- S& ^豬 肚 燒 賣 $135.39.217.76% P4 N7 W$ t* L$ f Z
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
( u( J8 _9 c$ m. d, @. K& X6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, B! y6 w- l( z6 ]/ R
 tvb now,tvbnow,bttvb7 z) h$ v" m: `- P, r( r
鯪 魚 球 $11
& w# v s7 a0 V) b! y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。/ r, [( v) t7 b G
+ l7 r% b7 S* \7 gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( ^/ s/ i: [5 F! U; B! W# U% N
大 包 $11
0 z6 i1 V+ \# c' W) P公仔箱論壇餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。5.39.217.76. \) X( D2 I1 Y" s3 l
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
8 L' O6 q) s( Qtvb now,tvbnow,bttvb
! W( @( V8 m5 q- a4 j3 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?, |1 i# `2 L2 h! T$ M& y
5 j/ z8 S; O# I8 U+ [0 z4 H
9 L$ O0 D- l& a
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 5.39.217.764 h3 d4 O' y* Y2 ]9 O4 M
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|