2 _. a+ H1 p' q2 `
金 山 ， 老 牌 海 鮮 酒 家 ， 開 在 燈 紅 酒 綠 的 佐 敦 道 吳 松 街 上 ， 有 一 副 很 特 出 的 形 象 。
* [1 }" D9 @7 K. O8 v# e$ i公仔箱論壇公仔箱論壇4 K4 [2 l; p9 T* ^7 g; s0 Q
門 外 一 列 大 魚 缸 ， 一 個 大 砧 板 ， 一 個 劏 魚 佬 。 人 客 柯 打 ， 磨 刀 霍 霍 ， 即 場 生 劏 ， 魚 鱗 魚 血 四 處 濺 ， 海 水 腥 水 一 地 流 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: l, M8 }% h' V- c
公仔箱論壇* @+ a+ A3 U5 R1 |: V
廿 多 年 來 ， 這 老 江 湖 一 直 是 平 民 大 眾 放 工 後 的 海 鮮 飯 堂 ， 野 生 海 鮮 比 人 平 一 半 ， 價 廉 物 美 極 親 民 。
" n E6 y8 Y- w5 y! b' k" Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 K- s2 t1 I7 D( g7 m$ p 公仔箱論壇' W, [/ |# r' O: R
門 外 擠 滿 揀 魚 的 人 ， 揀 時 即 撈 即 劏 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% O2 `$ B- i) P; D& L. L; R
tvb now,tvbnow,bttvb: t8 }- z$ G, M3 }" t
 5.39.217.76) j. T X) {/ Y1 a
繁 忙 時 分 ， 傳 菜 走 來 走 去 ， 極 有 氣 氛 。( F4 ]& C. J( l# {) p) F
4 w/ p7 g: F: g% x2 [
 tvb now,tvbnow,bttvb3 d# [- l& r, q1 y) J/ U
手 寫 菜 牌 ， 極 有 老 派 酒 家 味 道 。公仔箱論壇9 n9 w- L0 a: O$ }( \' Z. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B. ~- D9 D9 z
門 前 即 劏 show
) G( } j/ g5 M' n! d夕 陽 西 下 ， 華 燈 初 上 ， 來 到 佐 敦 吳 松 街 的 金 山 。 私 家 車 泊 滿 一 街 ， 魚 缸 前 圍 着 一 堆 人 ， 指 指 點 點 揀 海 鮮 。
9 ?1 t( a+ O' K5 P" ~0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" V- L8 {* t/ B1 \. _
一個 腰 纏 圍 裙 的 魚 王 ， 氣 定 神 閒 ， 坐 鎮 其 中 ， 向 客 人 問 明 確 認 ， 就 擒 上 地 上 發 泡 膠 箱， 一 把 撈 起 一 尾 魚 ， 連 隨 放 入 膠 袋 ， 再 放 秤 鈎 一 秤 ， 然 後 高 聲 叫 道 ： 「 斤 四 ~~ 」， 秤 完 往 砧 板 一 拋 ， 砧 板 師 傅 一 手 按 着 魚 ， 一 手 舉 刀 。 寒 光 冒 閃 ， 魚 在 掙 扎 ， 水 花四 濺 ， 剎 那 間 ， 噹 的 一 聲 ！ 魚 被 拍 暈 ， 起 腮 去 腸 刨 鱗 ， 魚 鱗 隨 水 飛 彈 ， 一 場 閃 電 般廝 殺 ， 不 到 一 分 鐘 結 束 。 5.39.217.767 t8 [& R; w% I- s |
- j* u3 u2 F% _5 d. n5.39.217.76 「 嚟 呢 度 食 海 鮮 ， 即 叫 即 劏 ！ 最 緊 要 全 部 野 生 ， 又 平 ！ 」 門 前 幾 個 等 落 柯 打 的 客 人 說 。
0 B' I4 n* w7 R5 [公仔箱論壇金 山 開 業 廿 多 年 ， 一 向 是 庶 民 大 眾 海 鮮 飯 堂 。 價 廉 、 物 美 ， 食 物 選 擇 多 。 5 H- C. \. \: {' A- ]- {7 {# n8 q
) c, O5 F8 K2 G# Q! ]9 p: e5.39.217.76小炒 菜 式 近 百 款 ， 豉 油 王 鵝 腸 生 炒 排 骨 黃 金 墨 魚 餅 … … 全 部 佐 酒 之 物 。 但 主 打 還 是 海鮮 ， 二 十 多 種 ， 全 部 野 生 。 像 老 虎 斑 ， 不 是 養 殖 的 黑 皮 ， 而 是 黃 皮 老 虎 ， 魚 皮 膠 質重 ， 魚 肉 結 實 嫩 滑 ， 絕 對 是 海 魚 。 連 平 價 的 泥 鯭 都 是 銀 白 皮 的 野 生 貨 ， 不 是 綠 色 沙皮 的 養 殖 魚 ， 老 饕 一 看 便 知 。
4 N/ D7 D! B+ ~% H/ }) ?罕 有 款 式 不 算 多 ， 英 國 蟶 子 皇 、 海 中 蝦 、 紅 瓜 子 斑 等 ， 全 部 大 路 ， 勝 在 人 人 識 得 叫 。
! ?# s9 I. V1 a8 B) I- dtvb now,tvbnow,bttvb& I- i. ^ Z; h9 R
 tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ [3 B% s# R6 I l; v
黃 良 （ 右 ） 親 力 親 為 ， 常 在 門 前 替 客 人 落 單 。
( J1 _' P' w- W: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; d/ O2 |' t, N# f
 % F5 l' @1 ?: t) F
用 木 夾 仔 落 單 是 三 十 年 來 的 傳 統 。
: D( p% t3 `9 b7 Mtvb now,tvbnow,bttvb7 z9 Q7 K. A# V6 K4 X8 Y
 5.39.217.76' Q, r7 V" r. K, E3 I
一 兜 兜 的 海 鮮 等 待 着 廚 師 烹 調 。+ T. X1 m8 j% G$ `. N/ r* H
公仔箱論壇" [% }& h. P) p! @7 k9 J
6 g' h- O/ ^- x: R6 o6 p) n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨 肉 、 頭 腩 切 好 一 份 份 ， 明 碼 實 價 ， 極 受 歡 迎 。公仔箱論壇8 V" n! i' h( O# j, m* l8 ?
0 A! f+ `0 ?3 ~* F公仔箱論壇平 價 益 街 坊
. m4 T7 n; @7 M7 H他賣 的 野 生 海 鮮 ， 價 錢 比 同 區 海 鮮 酒 家 平 。 採 訪 當 天 ， 澳 洲 龍 蝦 $14/ 両 （ 大 酒 樓 價約 $30/ 両 ） 、 老 虎 斑 $15/ 両 （ 大 酒 樓 價 約 $30/ 両 ） 。 價 廉 之 外 ， 又 不 另 收 油 料費 ， 魚 價 多 少 收 多 少 ， 很 實 際 。 當 天 還 發 現 幾 條 約 十 両 重 的 老 鼠 斑 ， $19/ 両 ， 一條 還 不 到 兩 百 ， 是 大 酒 樓 三 分 之 一 的 價 錢 而 已 ！ 公仔箱論壇7 W# [2 o8 ~2 m, `
公仔箱論壇- T7 H! v6 ~* K: w4 O: s* V
還 有 一 份 份 已 劏 好 的 大 龍 躉 ， 有 淨 肉 也 有 頭 腩 位 ， $120/ 份 ， 平 到 笑 ！ 每 天 只 有 十 份 八 份 ， 數 量 有 限 ， 極 受 歡 迎 ， 不 消 兩 個 鐘 便 賣 個 清 光 。 ! y: j2 q. z! E. \- s9 Y
, j, }1 |2 _4 j0 itvb now,tvbnow,bttvb「 你 有 運 行 ， 仲 有 最 後 一 份 ， 賣 埋 俾 你 ！ 」 門 前 的 夥 計 把 龍 躉 包 起 對 着 客 人 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 i# v8 u3 h9 f
. w8 o6 W( @# t但 這 世 界 做 生 意 ， 那 有 又 平 又 靚 的 道 理 ？ 箇 中 原 來 有 竅 妙 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 ^& ^# g! V9 E9 N+ R, R
5.39.217.76) i+ k% T5 _/ d! y; K, y
主 持 人 黃 良 ， 五 十 多 歲 ， 入 行 廿 多 年 ， 是 業 界 老 行 尊 ， 熟 悉 魚 欄 街 市 運 作 ， 甚 麼 時 候 入 甚 麼 貨 ， 他 瞭 如 指 掌 。
2 R. m0 H0 _- ~) f
1 V) h Y; |( ^$ O0 R「買 海 鮮 有 策 略 㗎 嘛 ！ 朝 早 六 、 七 點 ， 我 會 先 買 產 量 小 嘅 海 鮮 ， 然 後 等 到 十 二 點 左 右， 再 買 量 大 嘅 海 鮮 。 量 小 嘅 ， 手 快 有 手 慢 冇 ！ 量 大 嘅 ！ 晏 啲 嚟 睇 吓 有 無 賣 剩 ， 賣 剩嘅 ， 魚 販 要 去 貨 ， 監 平 監 賤 賣 ， 價 錢 自 然 平 ， 可 以 慳 番 一 大 筆 。 」 黃 良 說 。
3 h: D0 T! R6 ?5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 O l" e" c3 M/ h; Y6 A說穿 了 ， 是 他 親 力 親 為 ， 肯 多 走 一 轉 。 外 邊 的 海 鮮 酒 樓 ， 多 吩 咐 魚 販 送 魚 來 ， 一 早 訂好 ， 魚 販 那 會 減 價 ？ 所 以 金 山 的 海 鮮 才 會 比 大 酒 家 平 上 一 半 的 價 錢 。
3 e7 V/ |6 H. p9 V/ w
0 \/ ?4 l* Q# R. a( W F+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, d# V U P- V5 N$ M3 M& `
薑 葱 爆 龍 躉 頭 腩 $120/ 份 （ 龍 躉 雜 另 加 $50 ） 頭 腩 皮 滑 肉 爽 ， 滲 滿 薑 葱 香 味 ， 另 加 的 龍 躉 雜 ， 扣 爽 身 、 膶 香 腴 、 腮 脆 口 ， 十 分 入 味 。
) Y) P% n% i5 g, \3 | w! o
. X B4 p4 N# O) G. |
) j1 r$ W& [- d- j2 `# z/ B# Wtvb now,tvbnow,bttvb泥 鯭 邊 煎 邊 落 調 味 。
" Z$ g& S: E7 B# Z8 \/ Z5.39.217.76
; ]& k8 t! b5 x4 m + J% v+ ?, f8 c& ~2 o# s* p2 W
西 汁 焗 海 中 蝦 $90/ 碟 很 老 派 的 一 道 菜 ， 野 生 海 中 蝦 用 洋 葱 爆 香 ， 加 喼 汁 、 茄 汁 、 OK 汁 炒 焗 而 成 ， 酸 咪 咪 ， 香 噴 噴 。
" _8 D+ i! g) }5 U
! `! N( r1 g- }. P- ?+ R爆 炒 最 耍 家
& \4 Q' r3 p0 n. i% g; H他 不 單 入 貨 ， 還 兼 當 知 客 ， 常 笑 笑 口 站 在 門 前 招 呼 客 人 ， 一 手 揸 筆 ， 一 手 拿 着 一 疊 紙 ， 為 客 人 搵 位 及 落 單 。
; c0 F+ _5 h o1 w: `$ H: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 r7 ^3 T3 i! N7 O* T7 y
「金 山 在 1982 年 由 我 老 闆 鄭 生 創 立 ， 嗰 陣 成 條 街 得 金 山 一 間 海 鮮 酒 家 ， 後 尾 愈 開 愈多 ， 分 薄 啲 客 。 呢 幾 年 經 濟 又 差 ， 生 意 愈 來 愈 難 做 ！ 」 黃 良 說 。
; Y# }/ V7 u: P9 W7 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" J: u) n9 E0 B0 y3 Y) W# u
雖 說 生 意 難做 ， 但 論 人 氣 ， 金 山 還 是 執 全 街 之 牛 耳 ， 尤 其 是 入 黑 ， 這 裏 就 如 大 排 檔 般 嘈 吵 。 客人 愛 來 ， 除 了 貪 她 價 錢 平 大 大 碟 外 ， 也 愛 她 賣 海 鮮 靈 活 有 彈 性 。
5 G$ B1 }/ s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 A+ e! r. v" {, ^
像 泥 鯭 不 用秤 ， 明 碼 實 價 一 份 份 計 ， 實 牙 實 齒 ， 幾 十 蚊 有 交 易 。 又 像 鮑 魚 ， 三 隻 都 可 柯 打 ， 不用 一 叫 一 打 半 打 ， 人 少 少 都 叫 得 。 為 了 招 徠 基 層 啤 酒 客 ， 不 少 海 鮮 都 以 爆 炒 濃 惹 烹調 ， 一 於 香 口 吃 得 過 癮 。
9 P9 }) V2 Y7 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 a) l' Q/ K/ N* v! @' A& W
 公仔箱論壇6 @+ J6 D# {7 {7 J, t) w- a
清 蒸 老 鼠 斑 $19/ 両 （ 約 十 両 ） 老 鼠 斑 肉 質 特 別 滑 嫩 ， 蘸 蒸 魚 豉 油 吃 ， 味 道 更 鮮 。
# V- E- ]6 h$ m: [, @5.39.217.76( w3 B4 J, q5 N5 s" |
 2 j2 a% s; k5 h9 W6 J
中 山 煎 焗 泥 鯭 $68/ 份 皮 焦 香 ， 肉 鮮 嫩 ， 朕 朕 沙 薑 、 麵 豉 和 黑 椒 香 味 ， 香 鮮 誘 人 。. }3 _5 \- g$ Z+ Z0 Z2 y
7 f+ X% ?5 ?, P5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* \9 n" F# m$ A
秘 醬 炒 蟶 子 皇 $24/ 隻 （ 三 隻 起 ） 蟶 子 皇 肉 厚 不 起 渣 ， 爽 脆 鮮 甜 ， 秘 醬 滿 是 豉 椒 和 麵 豉 的 鮮 香 ， 令 蟶 子 鮮 上 加 鮮 。5.39.217.76. Y& M0 _1 [1 L$ y* P
公仔箱論壇2 m* u+ C* i: M* `+ ], q: G8 L
: }; r: W. \/ K7 q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石 鍋 鹽 焗 花 螺 $88/ 份 花 螺 放 在 灼 熱 的 鹽 堆 中 焗 成 ， 爽 韌 香 鮮 ， 蘸 甜 醬 加 辣 醬 ， 更 添 惹 味 。+ @& k, s% L. O2 u) g
: {1 c: A: A' Z5 K一煲 薑 葱 爆 龍 躉 頭 腩 ， 冒 着 煙 嗞 嗞 聲 的 送 到 面 前 ， 香 氣 撲 鼻 令 人 食 慾 大 增 。 叫 一 煲 ，加 多 五 十 塊 ， 送 埋 碟 龍 躉 雜 給 你 送 酒 ， 有 齊 爽 滑 的 魚 扣 、 香 腴 的 魚 肝 和 脆 口 的 魚 腮， 抵 食 到 不 得 了 。
1 p3 d5 O, V/ N. |1 Z: q( q公仔箱論壇5.39.217.76* ]3 }% g; k% @2 o0 @, S' D
鮑 魚 炒 二 鬆 也 是 大 鑊 氣 的 爆 炒 小 菜 ， 採 大 連 鮑 ， 肉 厚 有 頭 ， 切 條 配 以 松 子 、 炸 瑤 柱 絲 同 炒 ， 鬆 脆 、 鹹 香 ， 令 鮑 魚 更 惹 味 ， 裏 頭 還 附 有 鹹 酸菜 粒 ， 分 外 開 胃 。 連 泥 鯭 亦 不 是 平 凡 的 果 皮 蒸 或 油 鹽 水 煮 ， 而 是 以 豆 醬 、 沙 薑 粉 和黑 椒 醃 過 煎 成 ， 泥 鯭 內 層 肉 滑 不 失 甜 美 鮮 香 ， 外 層 焦 香 惹 味 ， 邊 吃 邊 噒 骨 ， 一 碟 可幹 掉 一 支 啤 酒 。 1 [4 n. n- h: A9 p- Y
5 C7 F8 s1 E4 e7 m$ Ltvb now,tvbnow,bttvb吃 到 尾 聲 ， 附 送 糖 水 ， 雖 只 是 紅 豆 沙 、 綠 豆 沙 ， 但 用 料 十 足 。 紅 豆 沙 有 果 皮 、 綠 豆 沙 有 臭 草 ， 人 人 吃 得 心 滿 意 足 。公仔箱論壇7 ` U' z+ x/ @2 U
& ?, ]/ N. G5 c
尋 鮮 貼 士 ：
; n5 Q) |0 m0 r+ C1 u$ P% W1. 海 鮮 斷 斤 或 斷 份 計 ， 不 另 收 油 料 費 。
+ X: C# ]* G {- T z1 ]3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除 海 鮮 外 ， 另 有 小 菜 （ 如 豉 油 王 鵝 腸 、 缽 仔 雞 蛋 焗 魚 腸 ） ， 價 錢 由 $48-$128 不 等， 汽 水 $6/ 細 支 ， 嘉 士 伯 、 生 力 啤 $16/ 支 ， 藍 妹 、 喜 力 $20/ 支 ， 茶 芥 $8/ 位 ， 有加 一 。 5.39.217.76) }5 }0 h! l* C; V5 N+ a
3. 晚 市 七 時 至 十 時 常 爆 場 ， 要 排 隊 等 候 ， 可 預 先 訂 座 ； 亦 可 幫 襯 分 店 ， 佐 敦 彌 敦 道 219 號 莊 士 倫 敦 廣 場 7 樓 光 顧 ， 地 方 更 大 更 闊 落 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 j5 q1 a1 _
4. 平 均 消 費 ： $1805.39.217.76; f4 c# T1 m. X& u, k- v. P9 \
公仔箱論壇$ r3 P) ^" [" T8 e. a% b
金 山 海 鮮 酒 家(油 麻 地 吳 松 街)
( C+ v' f# a5 J# E( X) V! ^6 m! M營 業 時 間 ： 5pm-3amtvb now,tvbnow,bttvb) X9 t7 S3 f. s3 S0 f2 m5 H6 s
收 費 ： 現 金 及 信 用 卡 tvb now,tvbnow,bttvb# y4 f' \5 @: N6 \
交 通 ： 港 鐵 佐 敦 站 A 出 口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 ^7 G, j2 V1 l7 }' X8 m
泊 車 ： 油 麻 地 停 車 場 大 廈 $20/hr 。 |
發表於 2009-5-20 02:25 PM
| 
發表於 2009-5-20 08:33 PM
| 
