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材 料公仔箱論壇 J, D# U& H8 i; x
滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗
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豆 腐 汁 料
; ?! Z7 R+ t! L) M: C _- K' x5.39.217.76木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許# K0 K, {8 M5 l4 u) \
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3 @. R" M* D9 y5.39.217.76做 法& v4 k4 Q5 _( U+ M- H3 Z7 D. B
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。 3 B# N* t4 s0 _1 c ~, a
r, d7 l4 R$ m$ btvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。 9 ^/ T1 @# M; R, j! B y6 T& n
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3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 D: \1 t9 r8 _, O, K0 C; j* P, h2 T
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6 h4 J3 ^; {: {) f. wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
. G1 m% u h2 s8 I吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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