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7 @/ B! E: G' C' e- W; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( i4 I2 x; |0 I# E% A9 M+ N
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官 燕 112 克 、 蟹 黃 / 蟹 肉 各 38 克 、 上 湯 150 毫 升 、 炸 瑤 柱 / 鹽 / 生 粉 水 / 紹 酒 各 少 許
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做 法
, z1 C \6 R6 m. h7 _1. 把 官 燕 放 入 凍 水 浸 3 至 5 小 時 ， 待 官 燕 變 軟 後 隔 去 水 ， 揀 出 黑 色 雜 毛 棄 掉 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 w- a$ B7 a+ _$ X- @) \
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2. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 燕 窩 略 為 煮 熱 ， 取 出 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' M! U9 r0 n S* w9 ?9 W( P3 I7 `
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3. 起 鑊 開 中 火 ， 下 紹 酒 、 上 湯 及 鹽 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 然 後 放 入 蟹 黃 及 蟹 肉 ， 不 停 快 炒 ， 再 放 官 燕 快 炒 上 碟 ， 最 後 放 上 炸 瑤 柱 作 點 綴 即 可 。公仔箱論壇. [" |% t/ a$ @0 F+ Y; r7 g
! w$ w3 {8 @$ R) X3 l8 M& V# h1 ]5.39.217.76 公仔箱論壇; [2 i" p w$ G
1 q ^9 d7 c" s# c$ w( J! b0 w Y貼 士
/ S2 k+ U% G; r* W& {# p揀 燕 窩 雜 毛 時 可 加 一 至 兩 滴 油 撈 勻 ， 然 後 注 入 水 ， 如 果 有 雜 毛 的 話 就 會 自 然 浮 上 面 。tvb now,tvbnow,bttvb2 u# S; Y4 Q( M* r5 { U( ^6 q5 N
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發表於 2009-5-19 01:40 PM
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