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; O0 Q" D" l; r) R5.39.217.76材 料
; E8 P; V9 Q/ H' E5.39.217.76花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
1 p9 P2 Y, ^1 ~2 ^4 o: e" G1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; d9 O) c: p2 ?; U. x
做 法
0 _/ ?# ]6 K* t5 r, l$ Q5 x# ^1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。 5.39.217.76* ?" g% W$ |/ } |0 b) b
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2. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。
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3. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。 公仔箱論壇8 s1 d1 r+ C9 ?. o, ~
6 ]6 t$ t7 g1 \ V! A' P" \4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 ; E A2 E, j3 @$ F( Z1 t7 E9 u
2 \0 E/ M6 e, d7 V$ R9 l1 J公仔箱論壇5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( B3 y* C/ M; J' v
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貼 士5.39.217.766 k7 Q, k; B, H
揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
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