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8 r4 x, k4 U' g1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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材料：3 H/ X, p8 |1 i/ E0 g' i% y# E2 v
# u, |& [& L3 u) G' a! C5.39.217.76雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)" u0 h: Y9 w: \7 e- r5 y! ~, O& c
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醃料：
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1 K& ]0 U4 ^7 e6 f鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙); b3 {# z7 c' i* p" K- L& A
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芡汁：
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1 e4 ?7 N( K B3 Z! o: b1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 M& K: U1 X- o! j+ [
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1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* i' a; f* r$ b5 b" Q, C
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2 o5 Q- _& G: h' z/ M2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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. P/ Y: U8 ~3 {9 b公仔箱論壇3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 O( \. P- f' V; W" }+ [9 @
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+ \8 [- @7 _, B% U1 X( [- x d) {4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 " |: l* \8 n# I. c5 T: d3 `. ]
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5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 7 }" y+ Q( h2 f. h \
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* }8 y6 a- \4 u1 v8 Ctvb now,tvbnow,bttvb6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A- D7 K# y9 h: m. Y
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7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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4 U5 }" |, N' G7 I) Ltvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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7 B# t" R8 n' J1 u- h z2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。0 p/ {7 k* v5 _* S) |0 D7 y5 Y6 c
8 C+ O* A8 R' v' D( I+ R8 H- U7 ^% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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