; ^" j' }4 N* P' u$ K+ a5.39.217.76" v& s8 J) Q/ y% a% L6 p, w
烹製方法（三人份）
4 g! m3 b4 r+ V9 k. V5.39.217.76
8 o( c' t1 v: q9 ]- }9 S+ y材料：
3 f* ? z1 b7 n$ }+ p9 h公仔箱論壇
) ~$ r% s* d7 c" i2 l3 `公仔箱論壇雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)公仔箱論壇' H: ?" h" O% d
( S/ u- |/ Y x8 n/ R醃料：
- d# X% j2 O4 i+ d0 X5.39.217.769 _( Z, h6 `6 @4 U2 x4 K- ~
鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 }* F% Q; {, S( v1 ^1 T; c
公仔箱論壇6 y8 x: l+ x4 H0 j, P$ U1 i
芡汁：
/ M5 F$ F2 z6 ^) M2 {4 J6 d, K
8 s- \; i* B1 Y. ?2 |0 r. h$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
7 y! p! q/ S6 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ I/ F9 V& g5 K" c+ N: p/ f
+ V0 G! z' v9 \
$ f$ i1 X0 ?9 R* t% A d7 `' Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 c* A9 G7 s! z6 U6 h- L$ A9 Y3 A/ c
tvb now,tvbnow,bttvb& y% {# I9 W* u$ _( q$ i1 _
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ M' s. n% W* W* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v! D4 P& v% D" e. `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. ] M2 n$ l9 ~5 e$ A
M( ^8 c) I ~$ ~" o' V8 _tvb now,tvbnow,bttvb2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb' b9 O5 R- U: y: v( m
8 q. p; P! [# g+ n2 D3 p5.39.217.76 5.39.217.76& Y' R8 T4 o* F9 P5 @
8 ^& m4 @, B/ w5 xtvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* @' @ b# M! u
# o# w( y; y; x$ m1 z5 r# ]9 t3 n+ f5.39.217.76 5.39.217.768 N8 f& {0 [) v+ x8 g- v! x, }
6 M" ~3 `" a5 @5 M2 T公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
$ g" s7 l3 m5 K8 m! [1 I0 F2 B8 N) l) B2 j- V4 `; Y/ ]* f. ?
 公仔箱論壇: H! E d; v, Y1 e# Y: [- D
/ O" E' a( V1 u' s3 p$ j公仔箱論壇5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
- \" m4 T" D% s7 A8 o$ \% `9 J公仔箱論壇
9 o% Z+ R! E0 c ) K! u( l O' x; a" ^3 z5 l
$ P, ]0 |4 l% h. Jtvb now,tvbnow,bttvb6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 ) F8 Q1 y9 r1 G" O$ f, M: F
9 ?& z# v% O+ D* ~, U/ M- D. x! etvb now,tvbnow,bttvb
7 L+ y+ U) J" B U6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 _# O# J" S8 E
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
+ M, ]& @6 ~# Z; t8 V5.39.217.76
2 v7 n- j' V# {' I5.39.217.76廚神貼士公仔箱論壇! _5 @: l) z) U) O+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% o6 v" m5 b1 Q2 T1 ~
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。公仔箱論壇: s7 q3 y! C* B3 ? R- ~
tvb now,tvbnow,bttvb& a& }3 R5 g6 }" S% r2 K8 Y& S7 h
2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。公仔箱論壇7 ^/ V3 X- l d7 S
! c2 o `; l% j% r/ {3 ^# ]- U
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
+ Z* Q, V3 Z& b; |* q1 S7 i! M: ?公仔箱論壇 Z. N# Q3 m1 Z1 r9 z$ O6 p1 h g, a
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 