* Q9 j8 X5 b3 j6 ^* N9 \
) ]$ Y8 y+ A% I7 @3 M% u7 j. Q公仔箱論壇原料：
/ A; M/ {, ~0 y. s8 j9 [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 V2 l) S! A/ g: E3 A1 w2 R
花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。公仔箱論壇5 M! e. ]0 ^8 U! f0 h, I
8 ]" S; n$ b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 A* O' Y& p; Q9 z+ e: ]; qtvb now,tvbnow,bttvb6 {% m3 Q% k7 R8 [, [: s$ x
1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
3 L, X7 O; ?8 m$ `3 s9 f1 a4 ]- B# Z% h8 V. p* D+ M' G
; x# d H6 ]6 r t6 d, p5.39.217.76* t# O. Q: R2 u
2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
2 t) k+ X- e- ~. r x. c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ T9 f( w4 t |( q
0 ~* ^1 F5 [0 s
7 M" ?) h0 d. C; |5.39.217.763、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: U( ]. }# ~7 Y- Y" f
' V2 V& g r. o% A% L0 S3 {
 5 G8 \) n' m2 H& N# _
/ e: T! d8 u4 D! ~
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。 Q! x/ k$ @4 K1 U7 M0 c, ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 C! N! T9 o4 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 [# F# w$ L: u; [
* ~, N' I: m9 t公仔箱論壇5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
3 K9 R2 q' |5 s
1 f" l8 K1 Q( Z9 E- B5 P5.39.217.76 % M5 K, E" L! N: J) e, T
+ a0 }: b/ z% z9 U; o- K+ x2 c2 g# n6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5.39.217.761 C* Y, B, v m# _, a" M
( `1 e: z% N8 m3 l
7 L- l" q& V h1 L9 ~. t' X5.39.217.76# L: k+ P) W3 T; f) F& k1 `
|
發表於 2009-5-19 01:23 PM
| 