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; Z# i6 {. A: z0 A原料：
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。5.39.217.766 [* n6 d- d' |" @9 {
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做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ Y# v) |" d" r( j
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& x% n! K" F& Btvb now,tvbnow,bttvb2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。5.39.217.76" D, z6 {5 l! b' W& U& Q
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, l# b1 ]8 G! a& u! ]5.39.217.763、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]5.39.217.760 a3 Q d' b& J6 E6 V' e
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" p6 ?0 N0 ~0 |. m$ @' N4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) j; Z; N9 q4 F
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5.39.217.769 K" X0 Q5 e1 J a* T2 i
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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