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原料：
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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做法： Z% v- P1 }2 ^/ I f) o
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.76/ l8 h8 C7 n/ `, I! j- a6 z7 X5 t
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, `: h7 o/ r; l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q! |& d9 ?4 ^% m! e公仔箱論壇2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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, J7 c3 J- z; y5.39.217.763、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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% |9 w. V( [0 c; c n! i h公仔箱論壇4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。( l; d: E# l! Z: N( }! Z+ O, Y
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p N# g0 ~$ C! u/ C
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+ n2 @, p/ L1 A1 R( O I4 ntvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。) v z% ~4 n3 T" ~. m. ~. h& d
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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