 7 \8 L+ r+ I1 b* p; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 {8 M( E$ k* W% b8 q
原料：
. c9 c3 [% y7 d" `5 g% L1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 s5 K# ~$ e5 S0 i. P! _, g% U公仔箱論壇白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克5.39.217.76! N8 j [8 a: ~' t# }; c) Q6 j1 z5 [
1 f: t2 M' D0 ]3 ^
) ?$ V* ]) U0 f7 p! t6 j+ Z5.39.217.76
! X1 {5 F& y; s# L5 _( W公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% x3 M6 z( F3 A: b4 y
4 F1 P8 [" D1 Q9 Y" t
1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；
$ ]1 }( H1 O/ |* A' Wtvb now,tvbnow,bttvb
- {9 P6 D3 n. i+ L2 s- J
$ {$ t- V* q% \. T
2 S8 x3 e' F5 T3 H公仔箱論壇2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；( g2 x C/ |4 n) V) B
$ a/ x# G5 J0 x
3 n: I) v& K! s5 d公仔箱論壇4 { T8 Y) j& _$ ~: P$ n& I
3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。
) j' F) U( g: k. H7 T8 c; @) c2 {: f' p公仔箱論壇
) V0 G' V" j, S/ e: F& `! u: ktvb now,tvbnow,bttvb
; x7 M: `) i9 m6 K) i2 E0 [公仔箱論壇* v+ K& S# m# a2 I# ^" h5 J
! {/ m0 K2 ^- S+ @- b5 |
' Q$ Z; k5 ?( O2 @0 {芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 W( p! K$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 o& X) z% f8 c
這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；% L& W. F- ^% u. a% J7 W
' e7 ?8 N6 |7 ]- \3 [ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；
, P! l7 U1 |5 J, R5.39.217.769 ?0 l0 {7 S d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 y8 {# q9 F& e1 a) v
* |5 L( Q+ d p& q$ W$ W
菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；& ]# p- n Q I6 H: }! s- i
" E" a; U+ r9 T' h9 X- \4 G8 ~0 A5 U5.39.217.76“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D O2 \+ u8 G: L$ Z( C# _( E
6 f8 N0 c! j% _7 r就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 