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【原材料】# N& y# \+ H+ \5 z$ m @) ]
1 [/ ?" \+ v/ d" q! U牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】 % r: @$ N& E* S
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a料：自制滷汁1碗、水適量。# o4 |, y- ~1 g7 B8 X! C
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。6 g% v! `# }0 w
: H4 K6 y0 q' P4 K" s$ q5 e" P& m公仔箱論壇【做法】公仔箱論壇$ H/ k% u( P. J. u4 P
3 Z" K7 I7 u. `( d! S7 k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。5.39.217.767 O5 N& p: C: F* ~! o
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。5.39.217.76$ Z& F, }/ @- Q
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3：撈出滷好的牛肚。
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$ i* O) ]/ N$ B/ Y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 u) q( ^- F! c
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4：將牛肚切條。tvb now,tvbnow,bttvb' i G; h0 a+ ]5 X# t( F
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。9 y2 j2 i/ S u- B; Z' |8 ]! ]
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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+ @; h e9 _( V) B% Z5.39.217.767：下入彩椒條略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ W; v* G+ b! D
& Y% C4 S% b3 N8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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( {, l: t+ {3 f% [* _【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇6 l A9 b4 q# H+ X
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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