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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇3 o- v4 B6 D ^0 B0 u' W$ g
5 Q' o( O1 ~0 I! e! I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( u0 R- L& M, b7 Z& A* H
" G6 W8 ~# F2 w2 E5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇- L o$ ?7 ~" g# D0 Z6 E7 W
8 i0 W3 q3 w3 ia料：自制滷汁1碗、水適量。公仔箱論壇1 g' m% I9 K1 S
. K/ w* \1 g4 [" w1 L5.39.217.76b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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$ H S9 S1 R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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3 E' c+ L6 `. b% o1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。% x( k7 |3 Q6 e. }
$ F' @% N# G# [- E* J/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 {# N* |% D8 v5 w8 {
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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6 h% E. o, x0 G5 n0 Vtvb now,tvbnow,bttvb5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇4 T1 g; p6 K8 W' u8 ~2 e
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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9 ~( _8 O- w7 Z/ f6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：下入彩椒條略炒。2 R7 o4 [; Y7 P5 z1 b' i
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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