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【原材料】
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' i* X. s% v, D. {tvb now,tvbnow,bttvb牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。7 u% F# `* c1 U
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/ t/ N" Z0 }5 z' F D# `- F: u【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
4 Q8 p. t2 F4 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 _, E0 l& R4 V/ X9 D/ ?
b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。0 z! g( ^# y- `. z" P/ K
' ?4 W5 i6 J4 [* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】公仔箱論壇" c- P* W: r8 o5 s9 Q1 F
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。8 w/ Q6 n% B& [! Z6 P) R9 D8 @ J
2 J( ~& y) e6 G' b% w" Btvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。! d% b. r9 K1 K% I! f
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。5.39.217.76: @5 D6 |6 g" ~( g3 J# X+ o/ {2 D* h
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb- E% z' X& C: t; a( M! E: F
- W; V* m; M7 p9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 P* p( z0 H9 R2 X V7 r1 [
2 s8 E4 F5 t L$ ?) E) b5.39.217.76【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb+ S' u/ m: H, K" j- I5 k
& c( Z! d& r" v7 w: g+ B 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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$ @2 D# K# d+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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