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[食肆地點] 驚喜發現!隱蔽潮州手工菜潮州冷

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上星 期 入 大 埔 探 朋 友 , 本 來 約 好 去 吃 壽 司 刺 身 , 誰 料 香 港 人 就 是 這 樣 哈 日 , 壽 司 刺 身店 門 外 的 人 龍 像 擠 提 , 只 好 轉 移 陣 地 覓 食 。 左 拐 右 轉 , 來 到 一 條 僻 靜 橫 街 , 驀 地 見一 潮 州 食 肆 , 名 曰 : 潮 州 冷 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 {' x/ d! m

8 o# e: n2 U2 K公仔箱論壇店 不 大 , 佈 置 沉 實 整 潔 , 人 客 不 多 , 見 門 旁 小 小 的 打 冷 櫥 窗 , 掛 了 滷 鵝 墨 魚 生 腸 、 一 條 條 大 眼 雞 躺 在 櫥 窗 前 , 極 吸 引 。
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香 酥 芋 茸 帶 子 盒 $76/4 件   外 層 鬆 化 , 芋 茸 質 感 細 滑 , 芋 香 十 足 , 伴 以 帶 子 和 蝦 粒 , 吃 罷 不 覺 膩 。' N6 l- p& ~% l5 N

  M: T1 N; o  w& E9 o5 A; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @1 s" j" Z8 t潮 式 雙 面 黃 $42   外 層 煎 得 香 脆 , 內 裏 仍 是 軟 腍 腍 。5.39.217.76% d0 h8 w4 z  \! ]2 M* a

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小 店 裝 修 簡 單 , 但 不 算 逼 狹 。
9 {/ s: N: O8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X6 @9 a& `8 c, G* T/ K1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 g. f2 ]* d+ P
荷 包 燉 白 鱔 湯 $35/ 件 ( 4 件 起 , 須 預 訂 ) 大 鱔 肥 美 肉 厚 , 吸 收 鹹 菜 酸 香 。 別 錯 過 鱔 湯 , 清 鮮 開 胃 。: M: o0 o' I9 X, T: v; E* ^! N
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滷 水 鵝 片 $68   鵝 片 肉 厚 多 汁 , 帶 脂 香 與 鵝 羶 ; 每 口 都 嚼 到 滷 水 陳 香 。. C$ p+ ]; \; \0 L

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/ a; S4 X) J& p  Q2 {: w; `反 沙 芋 $48   傳 統 手 工 甜 品 , 做 成 每 口 一 粒 和 「 少 甜 版 本 」 , 外 脆 內 軟 , 甜 香 。tvb now,tvbnow,bttvb1 O' K9 B9 y, X7 Z, T

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打 冷 檔 掛 滿 新 鮮 出 爐 滷 水 鵝 , 無 染 色 墨 魚 與 紅 腸 , 教 人 流 口 水 。2 h. o3 R% O7 _. k4 u7 Y

& e( [2 }) P  I4 Y+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 進 去 坐 下 , 先 來 個 滷 水 鵝 片 、 煎 鹹 牙 帶 和 白 粥 , 再 慢 慢 看 看 餐 牌 有 甚 麼 吃 。 一 列 的小 菜 盡 是 地 道 名 字 , 蠔 烙 鹹 菜 門 鱔 蝦 棗 蟹 棗 筍 蝦 甜 酸 粿 肉 豬 腳 凍 糯 米 釀 大 腸 … … 這不 算 特 別 。 雁 子 鵝 雁 子 雞 石 榴 雞 荷 包 鱔 蠔 爽 芋 茸 盒 … … 這 些 傳 統 潮 州 手 工 舊 菜 , 不少 已 絕 迹 江 湖 , 即 使 是 老 潮 州 菜 館 也 少 做 ! 滿 懷 期 待 , 柯 打 幾 味 , 邊 吃 粥 邊 等 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E7 N! t) J7 L& g# v) y5 P& S7 k
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白粥 送 來 , 米 煲 得 開 花 , 膠 杰 綿 香 , 竟 附 一 小 碟 欖 菜 送 粥 , 是 架 己 冷 最 地 道 的 吃 法 ,第 一 個 印 象 不 俗 。 再 上 滷 水 鵝 片 , 有 滷 水 陳 香 , 鵝 肉 厚 身 帶 羶 , 是 用 最 靚 的 獅 頭 鵝做 成 的 。 之 後 的 牙 帶 也 煎 得 香 , 不 死 鹹 不 死 實 , 一 切 意 料 之 外 的 好 。
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小 菜 送來 , 芋 盒 外 層 酥 化 , 芋 茸 香 滑 。 石 榴 雞 蛋 白 皮 內 盡 是 新 鮮 雞 肉 , 夾 起 小 荷 包 不 易 穿破 , 見 功 夫 。 荷 包 鱔 以 鹹 菜 包 着 肥 美 白 鱔 , 燉 上 大 半 天 , 湯 清 味 鮮 、 手 工 精 巧 。
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/ I6 f9 J8 w. T, k$ R- Y% y0 r9 ntvb now,tvbnow,bttvb問 老 闆 可 是 潮 州 人 ? 他 笑 一 笑 : 「 錯 了 ! 我 是 客 家 人 , 只 是 在 潮 州 社 區 長 大 , 鄰 舍 都 是 潮 州 人 , 自 小 吃 這 吃 那 , 逐 漸 愛 上 潮 州 菜 罷 了 。 」
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門外 漢 也 能 做 傳 統 菜 ? 匪 夷 所 思 。 再 問 , 原 來 他 請 了 五 個 潮 州 老 師 傅 坐 鎮 , 位 位 最 少三 四 十 年 經 驗 , 部 分 更 出 身 自 著 名 老 店 斗 記 , 真 是 禾 稈 冚 珍 珠 了 。 tvb now,tvbnow,bttvb: O0 [) _7 W9 ]& y% u9 S( N" `# h

) n. S' c. K: F% i5.39.217.76不 過 , 老師 傅 做 菜 有 自 家 一 套 , 像 蠔 烙 堅 持 原 塊 奉 上 , 不 為 客 人 切 開 , 為 怕 蠔 肚 爆 破 , 影 響質 感 味 道 。 芋 泥 福 果 一 定 下 幾 滴 豬 油 , 加 添 甘 香 。 雁 子 鵝 、 雁 子 雞 、 荷 包 鱔 等 手 工繁 複 的 菜 式 , 不 會 即 做 , 一 定 要 預 訂 。
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仍 然 有 堅 持 , 對 這 隱 藏 橫 街 的 小 館 , 又 多 了 幾 分 敬 意 !tvb now,tvbnow,bttvb/ v! }; Z1 z' e  [( p
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/ h6 q. ^3 T4 k  `8 i* @公仔箱論壇潮 州 冷(大 埔 舊 墟 直 街)
& n( N" D8 j" N, z營 業 時 間 : 12nn-2:30pm , 6pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ I3 p/ j+ U6 g
平 均 消 費 : $100tvb now,tvbnow,bttvb. O3 E" i; b; M0 P& S
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! n+ J& B& O( C) n7 t, E( xtvb now,tvbnow,bttvb平 價 泰 式 河   太
# D1 ]+ o7 g9 g& ]- L  F) W! A: t/ z隱 身 在 佐 敦 後 街 的 泰 式 小 店 , 熱 賣 少 有 的 地 道 泰 式 河 粉 。 河 粉 從 泰 國 入 口 , 碗 碗 小巧 精 緻 , 吃 巧 不 吃 飽 , 似 足 泰 國 當 地 , 每 碗 才 十 二 三 元 , 夠 抵 食 。 材 料 近 二 十 款 選擇 , 豬 肉 丸 等 通 通 來 自 泰 國 , 保 持 正 宗 風 味 。 另 有 近 年 大 熱 的 海 南 雞 飯 、 豬 髀 飯 等, 飯 香 油 潤 , 雞 件 嫩 滑 , 也 有 水 準 。 5.39.217.76" Z8 ?0 l( E+ i5 W# J- p: F
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營 業 時 間 : 11am-10pm ( 星 期 日 至 9pm ) " y: h0 O+ F6 t/ I% |9 b: Z
平 均 消 費 : $40
1 g) O) @9 c: K; @. O1 [' M& Ttvb now,tvbnow,bttvb
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& e- T& n8 [$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y) s- x- ]' w- x4 {3 w/ b+ V' s抵 食 漢 堡 店   Pro Burger
  U  V* Y* k& Y9 p3 ~, `# g新 開 漢 堡 店 , 店 小 狹 長 , 坐 得 不 舒 服 , 油 煙 味 亦 厲 害 。 但 漢 堡 包 用 心 做 , 足 夠 客 人死 心 塌 地 。 安 格 斯 牛 肉 、 雞 腿 、 魚 柳 等 雖 是 大 路 款 式 , 但 肉 香 汁 多 , 分 量 豐 足 。180 克 安 格 斯 漢 堡 , 牛 肉 比 手 掌 更 厚 , 食 得 極 滿 足 。 套 餐 包 薯 條 飲 品 , 才 不 過 五 十大 元 , 比 起 其 他 新 興 漢 堡 店 , 動 輒 七 八 十 抵 食 。 tvb now,tvbnow,bttvb: q: s! w9 r9 O- c  K, J

3 A  y7 q5 U+ g5.39.217.76營 業 時 間 : 11am-10pm
3 s/ r+ V7 ^6 }9 ?+ x: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 : $50
1 w5 `0 U! a! Y; [: n9 w5.39.217.76公仔箱論壇3 S7 Y$ p  U9 y3 [/ e4 e/ K( M
東 大 街 甜 品 店   甜 品 老 媽tvb now,tvbnow,bttvb2 d* [1 m% r. d! E3 P
鋪 名 老 套 沒 新 意 , 門 面 也 普 通 , 小 店 式 經 營 , 服 務 親 切 。 番 薯 糖 水 木 瓜 雪 耳 紅 綠 豆沙 , 大 路 款 式 落 齊 , 味 道 沒 大 驚 喜 。 反 而 台 式 棉 花 冰 做 得 極 出 色 , 二 十 款 冰 底 選 擇, 超 多 ! 連 榴 槤 味 都 有 。 雖 然 分 量 較 少 , 但 綿 密 細 緻 , 入 口 即 溶 。 另 一 人 氣 甜 品 上園 湯 圓 , 全 港 只 此 一 家 , 湯 圓 皮 軟 滑 香 糯 , 花 生 芝 麻 糖 冬 瓜 餡 , 清 甜 不 漏 , 還 可 配綠 豆 沙 等 七 八 款 糖 水 , 甜 美 清 潤 。 公仔箱論壇- h% l. c# K) f5 V. U

+ v" V* e! j0 E  ^: z4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 : 12nn-12mnTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 _2 p* z" Z! s
平 均 消 費 : $30
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大 排 檔 家 常 菜   盛 記2 P7 ]* B% N. P0 b
中 環 五 十 年 鐵 皮 大 排 檔 , 家 庭 式 經 營 , 熱 辣 辣 沒 冷 氣 , 但 午 晚 市 仍 擠 滿 人 , 人 氣 旺盛 。 仍 沿 用 傳 統 火 水 爐 , 小 炒 夠 鑊 氣 。 家 常 小 菜 像 生 炒 骨 、 炒 豬 雜 、 味 菜 鵝 腸 和 煎釀 三 寶 等 , 水 準 長 年 穩 定 。 其 中 魚 鮮 是 強 項 , 鯇 魚 鮮 魷 泥 鯭 大 眼 雞 紅 衫 魚 沙 魚 追 ,生 猛 新 鮮 , 清 蒸 椒 鹽 甚 或 滾 湯 皆 好 吃 。   ^, z" T! n; \4 v0 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 @( F9 ]0 c; b+ Q: V, Y
營 業 時 間 : 11am-3pm , 5:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' R( V0 @/ V3 s/ ?, A
平 均 消 費 : $100$ t; l3 l/ I6 E/ Y, f0 K
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必 吃 排 骨 菜 飯   順 豐, d/ t/ s% J& b- l" n. s
鋪 小 小 , 環 境 逼 爆 兼 地 踎 , 下 午 晚 市 皆 多 人 。 但 久 不 久 便 要 來 一 次 , 每 次 來 都 是 為了 排 骨 菜 飯 , 排 骨 是 新 鮮 豬 扒 , 帶 點 肥 , 炸 得 酥 香 鬆 化 , 配 上 熱 騰 騰 的 菜 飯 , 是 一頓 簡 單 又 充 實 的 晚 飯 。 醉 雞 和 菜 肉 雲 吞 也 值 得 吃 , 前 者 酒 香 怡 人 , 後 者 用 足 料 。 其他 小 吃 和 擔 擔 麵 則 水 準 一 般 。
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' x4 ~' Y& D" R6 W5 h% R/ j3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 : 12nn-12mn: L& l% \) ]. n( }
平 均 消 費 : $35
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沙 律 專 門 店 Dressed saladstvb now,tvbnow,bttvb9 ]& _% T4 A! m: E9 s
中 環 IFC Dressed 的 新 分 店 , 裝 修 型 格 有 活 力 , 勁 多 外 國 人 幫 襯 。 獨 沽 一 味 賣 沙 律, 配 料 可 以 自 由 配 搭 。 選 擇 超 豐 富 , 有 蔬 菜 、 芝 士 、 肉 類 、 堅 果 和 醬 汁 合 共 有 八 十多 款 。 價 錢 不 便 宜 , 埋 單 分 分 鐘 過 百 , 但 材 料 新 鮮 , 用 料 又 多 貴 價 貨 色 如 沙 樂 美 香腸 、 雅 枝 竹 和 羊 奶 芝 士 等 。 5.39.217.763 z+ G$ x$ m" o& u, s
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營 業 時 間 : 10am-9pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 e# H( @# r1 L/ T
平 均 消 費 : $110[
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$ c) B$ _( @" h) W% Q$ T# Z/ ]西 環 南 蠻 亭   嵐 川公仔箱論壇( N; A9 Q, @% F' W5 p9 X% k. j
日 式 串 燒 小 店 , 偏 僻 吊 腳 , 地 方 逼 狹 , 滿 室 燒 烤 香 氣 , 居 酒 屋 氣 氛 滿 瀉 。 由 南 蠻 亭舊 班 底 所 開 , 串 燒 料 靚 水 準 高 ; 新 鮮 黃 油 雞 翼 , rougie 鵝 肝 , 火 候 掌 握 準 確 , 生熟 度 剛 好 , 外 層 香 脆 , 內 裏 juicy , 撒 上 海 鹽 , 鹹 香 焦 香 有 齊 。 串 燒 共 40 款 , 雞肉 丸 子 雞 頸 肉 羊 扒 白 鱔 黑 豚 … … 還 有 石 蚌 、 幼 鱗 、 大 蝦 等 每 日 海 上 鮮 , 別 錯 過 。
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/ K5 J1 Q" [1 T' ~營 業 時 間 : 12nn-2:30pm , 6:30pm-12mn
  H, Q9 u: M9 l* v平 均 消 費 : $200
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! f' L/ Q4 N' f8 m" U- v2 N' Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 O' t) P3 i$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, o$ B+ n9 P$ M4 d5 ?3 E- |
原 裝 版 越 式 牛 河   肥 牛 粉
' ?* X9 E' a5 M) g簡 約 裝 修 、 只 賣 越 式 粉 麵 和 小 食 , 甫 開 即 爆 , 只 因 夠 地 道 。 主 角 牛 河 湯 底 用 大 量 牛腳 骨 、 老 牛 坑 腩 和 藥 材 熬 一 整 天 , 湯 濃 色 清 , 牛 味 十 足 。 河 粉 是 4mm 闊 的 原 裝 版 本, 越 南 入 口 , 配 生 牛 肉 牛 腩 牛 丸 牛 柏 葉 牛 筋 , 賣 相 味 道 皆 正 宗 。 小 吃 也 做 得 對 辦 ,越 式 春 卷 加 了 芋 頭 和 綠 豆 ; 順 化 豬 手 檬 夠 辣 ; 連 香 料 、 米 紙 、 咖 啡 都 是 越 南 貨 , 與當 地 吃 到 的 沒 兩 樣 。
/ L, k* Z' d6 w4 V' q, |5.39.217.76
4 o- \- Y. x3 n# V營 業 時 間 : 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb/ {( ~5 P- U* e. H
平 均 消 費 : $70
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2 T  [' u4 V/ Y' j% E4 d# j5.39.217.76
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不 用 等 位   清 真 牛 肉 館
5 V" E' T" e$ A原 裝 正 版 的 分 店 , 只 隔 一 兩 條 街 , 比 本 店 大 一 倍 , 光 猛 舒 適 。 牛 肉 餅 水 準 和 本 店 一樣 , 一 咬 爆 汁 ; 咖 喱 羊 肉 、 醬 牛 筋 等 小 吃 水 準 依 舊 。 新 店 更 請 來 北 京 樓 師 傅 坐 鎮 ,京 滬 菜 做 得 更 好 , 叉 子 燒 餅 脆 卜 卜 , 榨 菜 牛 肉 鬆 香 濃 惹 ; 高 力 豆 沙 鬆 軟 香 甜 , 水 準拍 得 住 出 名 京 滬 菜 館 。 最 正 是 不 用 等 位 , 又 坐 得 舒 服 , 可 慢 慢 嘆 。 5.39.217.76+ d$ f" z' W+ d( r# e0 o! `$ Q0 ?

* G8 I4 n" A3 v; P1 S公仔箱論壇營 業 時 間 : 11:30am-11:30pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 k% a3 r' O  m( j% A
平 均 消 費 : $80
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