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朋 友 笑 我 是 酒 徒 ， 開 心 喝 、 傷 心 喝 、 拍 拖 喝 、 失 戀 喝 、 喜 慶 喝 、 寂 寞 喝 、 放 工 回 家 鬆 一 鬆 更 加 要 喝 。
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喝 酒 ， 怎 少 得 下 酒 菜 ？ 所 以 我 家 的 雪 櫃 ， 未 必 有 蔬 菜 鮮 肉 ， 卻 必 備 幾 種 下 酒 小 吃 ， 毛 豆 烏 魚 子 藍 芝 士 巴 馬 火 腿 急 凍 串 燒 … … 5.39.217.76: g" V1 p5 I3 _4 k0 P
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而 作 為 一 個 酒 徒 ， 像 我 般 居 於 九 龍 城 是 幸 福 的 。 公仔箱論壇% k# ], q0 h; Y2 q4 W! a
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因 為 幾 乎 甚 麼 好 吃 的 下 酒 菜 也 買 得 到 ， 其 中 一 樣 是 新 三 陽 的 五 香 鴨 腎 。
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) }( C( Z4 x7 Y/ Z% q6 @8 g- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 u4 m" j# w7 ^* D
五 香 鴨 腎
0 P' K* H9 m8 K e5 E* q; l+ S* X* Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: W( N/ ~; d& c6 u% Q3 e& W, _0 j
5 R" ^* @; C. B3 b鴨 腎 每 日 鮮 製 ， 以 膠 袋 獨 立 包 裝 ， 上 面 寫 上 價 錢 。5.39.217.768 J8 _# _! I" b, \, k
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切 了 片 ， 吃 來 較 方 便 。
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鴨 腎 又 稱 為 鴨 胗 ， 很 多 零 食 店 也 有 錫 紙 密 封 包 裝 的 現 成 貨 賣 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e4 [ e! S* i9 q5 R
& q/ ~. z9 M6 F, Z( `0 x公仔箱論壇可 是 它 們 不 是 太 鹹 太 淡 ， 太 腍 太 硬 ， 便 是 味 精 太 多 。 tvb now,tvbnow,bttvb( g' o5 i6 r+ J h0 M
' n- b. A8 R( Z7 J1 j5 x6 x7 Xtvb now,tvbnow,bttvb新 三 陽 的 鴨 腎 卻 與 別 不 同 。 % @$ ? ]% O6 l. e) R& E# Y/ O
# c: c) L: ?, ` o( p1 `$ u公仔箱論壇一 個 個 鴨 腎 碩 大 飽 滿 ， 有 些 比 成 人 的 拳 頭 還 大 。
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z$ @, w0 j* S$ R3 Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 透 明 的 小 膠 袋 一 個 個 裝 好 ， 放 在 櫃 枱 上 ， 價 錢 按 大 小 分 級 ， 每 個 由 $14-$18 不 等 。tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ p2 z( m- R6 a' t
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沒 有 大 事 宣 揚 ， 來 買 的 都 是 熟 客 。 % l( X( t& d& X6 P3 Z0 \& ]4 w
2 R+ H o( K% j; o# U" r, E" ?0 }有 些 上 海 人 一 買 便 是 十 多 個 ， 日 賣 二 三 百 隻 是 等 閒 事 。 6 q+ I* T6 N) @
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「 我 們 阿 拉 看 戲 呀 ， 喝 酒 呀 ， 都 喜 歡 吃 五 香 鴨 腎 。 」 祖 籍 上 海 的 老 夥 計 說 。
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3 p3 r* }1 C# H! i7 B$ _tvb now,tvbnow,bttvb細 嚼 下 ， 鴨 腎 除 了 有 淡 淡 的 鹽 香 ， 還 有 濃 濃 的 花 椒 八 角 香 。
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質 感 爽 身 ， 有 嚼 勁 ， 入 口 不 太 硬 ， 也 沒 有 被 化 學 劑 醃 得 軟 腍 腍 無 彈 性 可 言 。 4 T: x/ C; ~* ^
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鴨 腎 來 自 五 湖 四 海 ， 北 京 智 利 南 非 都 有 ， 全 是 來 自 填 鴨 ， 牠 們 經 過 強 制 餵 食 ， 不 止 鴨 肝 ， 連 鴨 腎 也 特 別 肥 美 ， 每 個 足 有 三 四 両 重 。
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; m, s, V1 A/ Z3 p+ @% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U: |( I+ V4 \ u% R每 日 下 午 三 四 點 ， 老 夥 計 周 生 便 取 鮮 鴨 腎 ， 以 粗 鹽 擦 過 ， 再 加 花 椒 八 角 丁 香 和 花 雕 等 八 種 香 料 醃 過 夜 。
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) B" g$ {( F5 w$ k- ]醃 時 依 古 法 以 十 幾 斤 重 的 大 石 將 鴨 腎 和 香 料 壓 實 ， 有 助 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a) X$ |( V5 c& M2 B& {3 w6 N4 q# i
7 d" F; D N% f' ltvb now,tvbnow,bttvb翌 日 早 上 連 香 料 以 中 火 烚 熟 ， 火 候 憑 經 驗 控 制 ； 時 間 不 足 ， 鴨 腎 未 熟 ； 煮 得 太 久 ， 便 硬 得 像 「 鞋 底 」 或 「 橡 膠 」 。 3 k7 x1 y4 e7 H6 J+ i8 ?
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叫 人 放 心 的 是 ， 每 次 在 新 三 陽 買 到 的 ， 都 不 會 失 手 。
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3 G* `6 u; y( j公仔箱論壇大 大 個 鴨 腎 買 回 家 怎 吃 好 ？ 那 要 視 乎 喝 甚 麼 酒 。
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' ]0 t( y- Y/ B# l" M0 t' }tvb now,tvbnow,bttvb喝 啤 酒 的 話 大 可 豪 氣 一 點 ， 原 個 拿 着 來 吃 才 過 癮 ； 配 白 酒 ， 切 片 細 嚼 才 像 樣 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^2 C/ ^, J: P2 k6 e; W0 ?1 t
+ g+ t* ?2 r1 y7 z" W5 Y# h& s9 ~4 E公仔箱論壇微 醺 下 ， 五 香 鴨 腎 的 馥 郁 沉 香 ， 成 了 美 酒 的 絕 配 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. m6 I& ~, p. M8 v% _
L; _8 ~+ O1 X5 @, M/ ctvb now,tvbnow,bttvb售 賣 點5.39.217.76% h7 S1 k# b. s" l8 n4 ?4 v0 q
新 三 陽 (九 龍 城 侯 王 道)
1 m* r9 ?5 v* P+ jtvb now,tvbnow,bttvb註 ： 鴨 腎 每 日 11am 後 供 應tvb now,tvbnow,bttvb, p/ \% {. s- D
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發表於 2009-5-18 02:07 PM
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