1 t- s% x+ I# `5 l% u Stvb now,tvbnow,bttvb港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！tvb now,tvbnow,bttvb% |* L% ^' n- C' e: t
' j, I' {5 \ y
/ ^0 d9 u- V7 U" Z0 a5.39.217.76台 妹 炸 雞 排 $16tvb now,tvbnow,bttvb+ I" ]' C/ s) a
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。
& y: z }" N2 P2 o1 }" {2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j7 b! E L: @- g5.39.217.76
( Z! J: ~0 w7 Z9 b" C5.39.217.76先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。公仔箱論壇6 h7 r' }+ e; i# C7 R+ k. P
公仔箱論壇: [" T) l3 p) @9 w% e9 p4 N K
 公仔箱論壇 c; w, J9 V3 B8 U
低 溫 炸 3 分 鐘
+ C$ ^3 z3 Q5 E- B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。5.39.217.761 ^9 |# W* I. @* i! d. |
: s3 B; @. K4 d1 y3 P% E" ?- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y i/ } r+ j- ?8 k8 b' |tvb now,tvbnow,bttvb高 溫 炸 1 分 鐘
; z6 L% I0 A4 E% b4 H4 O/ rtvb now,tvbnow,bttvb- u/ b* ~* ?! D+ e
 : x! Y+ Q( O! n$ p! a& Q7 B
" O9 j2 L. W. r n6 c; D
8 K' u. k' q s6 U0 u/ O$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」
& C: V0 }( c( \' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s/ H' M) |. b( @& H9 `
. X% ^& t' K8 T- a4 q" Z% |# _公仔箱論壇
+ O/ I6 d, u+ M8 J! n6 j, ktvb now,tvbnow,bttvb本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
1 t n* j M, ~% I' x$ ~蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！* _' P2 n' D# A# w9 n8 I o- O
2 k5 K$ C6 z8 W- p: o4 o7 M3 r& d公仔箱論壇肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
: i& h E Y5 c; e& ?調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。 5.39.217.76% E$ E5 A) V8 k
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 2 o% C o3 u3 T
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: e" m; ]" s$ \. i- j! j1 R1 Z! {
分 店 ： 冇
; z. Q: c4 \+ k# h' K1 R) u公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
! h! d. m! g6 m) V5.39.217.76公仔箱論壇' P1 h* E2 v* f$ r3 A$ g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 P6 Q I% Z% g3 C) m) r x1 C
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
. M% a% t+ I7 X {9 Q" Z( Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ u' [" m- r# n7 L. H" h) Q! l
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
" y- h7 m0 I* J( i1 @& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
1 h5 a# y1 a: }: t1 k/ E7 {& J% ^5.39.217.76
& p7 E9 A' f& `8 e9 @( ]' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何 謂 台 式 雞 排 ？5.39.217.762 g4 \$ z( W9 H& w/ R
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
& Z5 y4 ~% i3 W5 S) P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& K: _1 S) {: t: i' H8 M# o% }
" K. K& |# G" J0 O# A4 s; D% w% A- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 h8 m5 y1 t) `3 z% @
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）公仔箱論壇! k& C$ B+ W6 G& L/ |/ x
營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off. Y' C9 ]) d0 W& H( j* m9 O. @+ v
$ S. Q6 P: q$ Q7 `2 {" z分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）公仔箱論壇/ I% p/ p+ x3 d
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 o' r* u- G4 \6 S& e, G
/ z* k0 q9 ? ^5.39.217.76大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb) S' o' _1 t# I5 ]
( N' F! e" Y# e; d
7 C7 a4 A& |4 \8 u9 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# {3 @% j2 z' ]6 i
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17tvb now,tvbnow,bttvb/ V: U% j% K2 e' [* o
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
7 M& x! |4 Z$ J$ j公仔箱論壇$ ?7 o, r, u7 x$ R$ `
+ X: p5 m* m: Q5 o& Z2 E公仔箱論壇雞 味 較 鮮5.39.217.769 b$ g4 `/ {! D+ o1 M+ k7 T
4 K: s- v' p1 m2 _ tvb now,tvbnow,bttvb- b5 k' ]" u4 {# C: e
招 牌 雞 排 （ $17 ）
) d; D* L1 |4 F9 F: X- m& Qtvb now,tvbnow,bttvb) O3 z% c1 g2 M* P; [
* g8 k* q; q8 `8 m% ~, J$ O2 G雞 肉 較 滑
) [- L$ x' L: N3 ~公仔箱論壇5.39.217.766 d2 D Q/ M# r" p/ A
 tvb now,tvbnow,bttvb& {3 i+ w' H+ Q3 ]: B/ Y" ~
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）/ O/ [* c% m+ T8 A
7 |2 `0 a5 ~; _; U+ a5.39.217.76 5.39.217.76: H3 V$ Z/ ~- F+ p0 M8 l, n
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
5 a5 r2 _0 \- ?
0 O( P$ `$ ~& ^
0 m0 e. v$ A; o- V5 ~* v大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。
2 s' C' P% ]/ D, u0 v6 e/ H
- ?3 h; D% o0 l: i6 ~( G7 p5.39.217.76
) u& {4 n: @& u& s3 c6 W: }要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. T) k' L' t' r- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 Y3 ~* t: J" k/ o
髀 Vs 胸 M8 ]) g3 j `/ e
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
- g4 N8 O; h: P; i; W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; n: W+ \$ J0 y% d
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 ! W: a$ ]6 d/ W. r* t/ l
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 5.39.217.76# u- f+ r6 w/ ?% A( N# r) o
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
; e. p5 k* w0 h5.39.217.76分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） 5.39.217.76) Q5 V7 ^% ?7 Z5 L! x" N! F# t! L# ^8 J
分 店 ： 5 間
1 h% T0 S0 J1 O8 Q4 x1 H繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘
& y- e8 c5 s$ T! I' q' r9 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* g, p/ Q4 Y
7 _2 Z7 x/ S* y+ {% d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ d# h) E$ z( p) ]' r4 {
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
4 f O0 e' P+ ]2 q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:005.39.217.762 S# R# D2 t$ E
* P* V: M0 `& h
 - y" I6 g- P, s) l& g# I' N7 I
% n( ]" a9 z$ d W% G$ gtvb now,tvbnow,bttvb阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
$ ~. N5 R8 c3 G; f/ Z4 Q; J5.39.217.76賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 5.39.217.76/ r( P; M: w+ o) C) L; ^& B8 F: t
0 N' |$ {, _7 V+ k* d: N7 M公仔箱論壇阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
: n' ~: K& [9 u# u) E6 C# a8 { j5.39.217.76細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。. R/ F# z& J/ q# R, M
+ H/ A, D: }* m4 `$ f, N9 t
- ]) {' e( L4 U; e+ q1 r& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" Z6 z }9 G4 w) E8 G. n. W
; E1 S9 \9 L: w! S
" C, `, ]/ ]6 h3 ~9 j" s tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 C$ S v3 K/ o2 s- A
阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
- V. x8 F* t7 b; c公仔箱論壇6 U0 M" n: ? k- u7 b
4 z" o, s& y3 u# R p: P6 B: \. H0 p
 5.39.217.76! u3 Y# {+ |0 U! Q8 I0 X9 u
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 8 Y O5 u1 I( p. J
tvb now,tvbnow,bttvb) W: o8 o' p7 X
 公仔箱論壇* U: h/ z' i. S8 V9 w
5 f* `9 A) |( a
# k' [. U4 O/ o) O% G食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」0 H5 h& z& }- G9 `) I5 ]6 ?
& U/ j; R- ~5 R! T
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
+ a. x1 ^) M8 s5 R+ l1 } L
/ P9 k( d& _2 m4 q! j5.39.217.76肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 tvb now,tvbnow,bttvb/ S( f6 c0 `) G$ z
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
8 a+ d1 E6 M% z- d8 G" m5.39.217.76味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。
( B( E; z6 y1 W9 u3 G2 H8 R q分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
% b9 i' j2 m7 H& p; b) i公仔箱論壇分 店 ： 2 間 5.39.217.769 u7 e. Z! f& D( `! u4 O; j
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘5.39.217.763 N% s! |9 H. N+ a& L
tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 Y! f u* q- Y" F a& L/ Q8 K
阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) 公仔箱論壇1 P1 { T( h8 @0 q+ @: G( I
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
1 v6 y3 x) ^" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 