5.39.217.76) R% K9 e' f2 c+ C: h/ R3 b* [
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！5.39.217.76 F9 m) t& v( c9 @# j! x/ A I
3 V/ s' M# }9 |1 I9 k4 ztvb now,tvbnow,bttvb
& _' p" G, [* d' B5 {# H/ Y台 妹 炸 雞 排 $16, h! o% R' O, w
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 w5 V5 H6 N: E
: b# b, m5 ]& c# G& M1 i! [+ J 5.39.217.76% E0 P" c# L) o
先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。
. a4 P" S) |0 Z3 c8 Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @ Y, x4 {. v+ h. T- T: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]5 U! }' e7 O& x4 f6 ]8 r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低 溫 炸 3 分 鐘
& _4 O$ @1 E5 j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
. t1 M% T) ^& v& n' D% ]- W! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U3 @: k5 W* i7 @; n. D1 | tvb now,tvbnow,bttvb( t8 u9 z; b5 b# ?( x, c7 v
高 溫 炸 1 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb h* O, t- s8 D b& I) h) u) C6 h2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% T* C/ ]% W& b
5 a: c) l/ h5 t7 S8 V! }* l6 atvb now,tvbnow,bttvb
0 U s8 o2 a5 B! c( Q
8 r- T& }8 ^) U. U9 j9 V公仔箱論壇街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」公仔箱論壇/ k6 i! s) ~2 m( c
3 j$ m. @9 L+ c. ]" p$ [% C tvb now,tvbnow,bttvb, z* Y$ ?- r9 R- a& N& L0 T
5.39.217.76$ X0 x! |" S4 X0 d, c# H
本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
7 S& T8 o* O, w7 Itvb now,tvbnow,bttvb蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 `( ?! v9 g. E! h( t
# F- q) x! G7 Y$ W; a; s& ^tvb now,tvbnow,bttvb肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
0 s5 f* m8 w- p* s/ stvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
# \( f3 ]. U; Otvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
; V7 z8 |7 B' \: p$ x/ h, r分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ）
" d8 r* o; s( G6 @, p. `; ctvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 冇 f* U) b0 C# p* e; @3 \0 Y
繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
" e6 V* |) [# w- F/ S( I: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) V! \6 v" Z4 ^! M
9 G3 V8 O4 M, {公仔箱論壇跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。4 h' c/ B3 |, I6 a
公仔箱論壇. A. Y" _ o! }, N' Y7 F; W
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
# c( [) S2 G: B1 m9 q5 N: Ctvb now,tvbnow,bttvb店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。
6 g( o3 t+ u" V$ V9 p5.39.217.76
! h" v0 M6 }7 ?+ o! c) l何 謂 台 式 雞 排 ？( v! s; D6 A Z1 N4 R% @8 O# Q4 G
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。
/ ]9 z- K; V" ]+ a2 x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb, `1 d N5 N* e0 Y A! Q
 公仔箱論壇7 f# E9 O$ m' ~0 |) ?% l& g
8 f+ A% M0 f& R
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
3 `$ ?7 i. i- G2 }+ e營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun offTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! U7 G' Y. c; w( e }2 A
5.39.217.764 K; @) x% V& ~% Q9 A3 d6 h \" R
分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）
3 @8 W7 n& U+ @0 v N# |- R+ o大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
4 {1 L4 C5 W; p0 |9 A! F4 p公仔箱論壇
2 _9 T* d! g, n/ j5 j. F1 F大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。5.39.217.768 g5 S1 D3 s! f; x# Z' N+ ^! V
9 I0 T1 G% M* T& j& J( w- y
 ) }3 w% H" m$ y
. K1 r+ G% k) [% Y5.39.217.76新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17tvb now,tvbnow,bttvb, h- A4 w% L. x0 x
王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
8 h, j' ?9 m" W/ A m8 _1 C U6 A* L
5 f% ?: x5 R1 S9 X$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) Q; S2 Y1 j) h5 z Z
雞 味 較 鮮tvb now,tvbnow,bttvb; C M4 b- H. t8 G6 y
% ]$ C1 h& u) s6 r! E1 ?' B$ h
 9 r1 |% b2 K9 H- i% A; J
招 牌 雞 排 （ $17 ）tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ \2 X- T$ ?
公仔箱論壇& G+ `7 t; l9 B: w/ ?5 |
 ) d* q" M" j, Q& {. F. ^
雞 肉 較 滑
1 j7 Z4 q9 D+ }: b/ e, M! D5 T; y2 n( f5.39.217.76
& h) Y" y. j6 W+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! g( W& Q8 K" W. w7 {3 z' ~( C. Q
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）% ~/ g( E- l; k
; N+ }4 l7 p# c
 tvb now,tvbnow,bttvb- m7 v- ]; {; R9 [( p( ~ X( i, C1 u
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
8 q/ m3 j6 M! [, k0 u
+ z8 I+ b0 X V! }7 o2 a0 Z7 I公仔箱論壇
! H# e2 t! E$ N+ v大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% `3 ?3 l2 N& K! _! v
tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 S4 a2 E M F, T& ^2 F$ T
 1 m1 H+ H% H, Q: A
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
+ H/ ^, ^. ?1 g4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- ?8 w/ _. x! ^
髀 Vs 胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 L2 @& ~' U3 |* K1 g- w8 l
大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
) ^6 C8 m/ K) H' r: e5 ?
" y4 ^9 o( n6 o- U3 R6 t0 w5.39.217.76肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 5 o2 l" h" P2 a9 l/ O/ h- j
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 ' s9 s; |7 ?# A3 |* {& Y
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮
% \% f& n$ q! \( ~5.39.217.76分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- b( {2 j9 |. z; @+ M
分 店 ： 5 間 5.39.217.768 o! t2 {* O* D! n: u! v1 \/ {) k& \
繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘* O/ E$ W0 h' H: f
5.39.217.763 K2 G1 p+ a- O- N5 [1 Z
 公仔箱論壇7 P D2 f, [" J$ u) R! k
5 z# _9 t7 c% s* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
, J* k% o+ H2 i8 T% e/ D( }營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00
2 X8 O( ?7 G' C* Q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) }0 F6 H, O" V
 ! H% E; l3 l/ S2 X6 F
公仔箱論壇. J( F0 @+ T- w6 ^/ Z! }
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁公仔箱論壇1 R, ?! ]$ n; d$ k$ J! \# ^
賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。
" G, \* I8 k# S公仔箱論壇
+ u' @/ F8 x% R5.39.217.76阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
( y p$ }/ s1 s wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
- n$ H( c, h$ F/ Y$ L# [$ itvb now,tvbnow,bttvb
7 t6 t5 L3 [$ W公仔箱論壇
5 d- }* q) W: l7 L9 ?tvb now,tvbnow,bttvb. H* `' U/ g, o8 b
 ! S' v: `0 t& d6 b, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! g2 P* f/ G6 q9 r" x2 W
/ j; w# l. v: dtvb now,tvbnow,bttvb阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 E1 C7 P) Q G
) H1 _( V$ M2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- h- F6 K+ p) C+ n
9 W3 O/ W; G' i tvb now,tvbnow,bttvb3 X* b0 F% O5 M# p% Z
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 ; @0 H: E/ ~2 R5 c
公仔箱論壇; H3 X5 s7 B9 L
 公仔箱論壇$ C3 A$ G+ J7 m$ j& k r3 A' h
8 `. c8 e# G0 q7 F7 J 9 n. g1 k" Z; V q4 U
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
0 E5 v$ \1 p2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B" j+ v% h+ P- W- W; n" ~公仔箱論壇阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
; o. H3 h$ Y0 {8 h6 u5.39.217.76
c" m- Q# k. Q( z! g7 t肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 公仔箱論壇: C" ]) m0 G% E- @' h# P- W0 C
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
4 R3 Q* q% K) Y味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 5.39.217.76% Z! z) a- A; p" I& {
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ）
/ Y8 p0 |9 l, ?0 |5.39.217.76分 店 ： 2 間
3 r, O; ?# X7 l* [! I ]繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘1 h4 D3 L( q* n
/ R; J; L$ J! @. vtvb now,tvbnow,bttvb阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
; t/ B+ ~, F9 m5 i- t7 M# ?& W9 i# j2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00tvb now,tvbnow,bttvb% N9 {1 b- Z4 L/ |9 R
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 