聖安娜蛋撻材料:
1 q; M$ l9 d) Q+ @' d蛋撻皮0 P6 c$ t4 t0 E
牛油90g5.39.217.765 }' e3 Y2 i0 B3 _
糖粉40g
6 R! \( J* y$ d C2 w0 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋12g5.39.217.761 O4 M7 {+ C$ S! l9 o8 o$ a
低筋麵粉170g
* e5 \1 W+ O& T9 q2 _ F公仔箱論壇淡奶8g
2 S4 A0 o1 U% E( v4 @+ A2 |5.39.217.76
" b" A J! j3 _/ X& ?% C0 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料及製法
! ]$ S1 `2 M! N) c0 X. M雞蛋160g1 g9 y9 F6 k8 ~: G; x
幼沙糖80g（我用50g)
' A& j4 C- L% |1 btvb now,tvbnow,bttvb淡奶50g
8 ?; s7 i) z+ h5 v公仔箱論壇清水210gtvb now,tvbnow,bttvb2 W7 @: F: A% z- l# c" t2 f% X
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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" P7 \5 O8 X5 |) Qtvb now,tvbnow,bttvb製法:
9 R0 C5 ~2 y* P1 t! n* ?, F# D; I公仔箱論壇1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
+ ~ D1 G7 q6 v9 T, R2 L# t! {2 |5.39.217.762. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.+ j* k5 v' D* R) G( j, U, J
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- \5 ^# o _" y% h8 |
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.tvb now,tvbnow,bttvb( l+ Q( W3 \" r$ y* Q0 E7 f1 W$ R1 ^
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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