聖安娜蛋撻材料:tvb now,tvbnow,bttvb! e5 y6 h: n2 e# j
蛋撻皮
9 m+ N% D% _% B" Q" _5 s( f) ttvb now,tvbnow,bttvb牛油90g
; h9 @% C+ }% B5.39.217.76糖粉40g
! Y3 {1 ^# ~" [/ ?, v3 K7 `5.39.217.76雞蛋12g
( j( ?# I" ]% g0 i1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉170g
: e+ a' {9 h' S% j* v2 K8 |" D淡奶8g
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) A' Q9 n+ U8 I; i: Z蛋漿材料及製法
6 ]% L0 t0 w5 i5 M公仔箱論壇雞蛋160g7 R% ~( i; X. n
幼沙糖80g（我用50g)' c2 }4 E" [+ \0 d
淡奶50g5.39.217.76) A- T$ z7 B u" @
清水210g# P5 Z3 j5 `0 f; }% T+ U
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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8 ^# t/ | d, L' N0 S" e製法:tvb now,tvbnow,bttvb4 X" p2 I" F+ _( \2 p
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
/ C+ U7 r* J0 B3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.tvb now,tvbnow,bttvb) K; r8 ^; X7 A' R; L1 K( J
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
* `, ]$ k# R4 d) T, O0 W6 @; e5.39.217.764. 用吸模吸成撻皮放上模中.
, I+ d2 T6 o' xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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