聖安娜蛋撻材料:5.39.217.76( d# W! F8 a7 f9 S( H
蛋撻皮
- p: k0 ]# }4 L2 T% A! {# C5 T牛油90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ o2 R9 i& ?. N2 H+ E% M* p
糖粉40g
+ x* ~- O3 K6 F$ _( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋12g
: b/ H3 w' Q" P% d5.39.217.76低筋麵粉170g$ Q3 M% x ]/ p! \7 G3 J I% r
淡奶8g O/ g9 `* F( O# g
/ j, }$ R6 ?: ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿材料及製法tvb now,tvbnow,bttvb% F4 m V/ D3 m% g0 |
雞蛋160g" C( G. l5 O* H6 O4 d
幼沙糖80g（我用50g)" N' ~) h# m$ I" |0 ]
淡奶50g
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將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.4 ]/ O% m4 ]0 j) v
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- g5 p4 ~4 X+ y2 ^公仔箱論壇1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白." i+ h3 P/ H3 z. }
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.公仔箱論壇 X& v5 Z2 E3 v' b; f
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.公仔箱論壇+ i7 [- R4 ~3 T& i8 `( T# c; O
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.4 s9 i+ K6 Y* q1 P" I
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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