聖安娜蛋撻材料:
! Z2 U3 g" V0 y蛋撻皮
- h" c) o" Y3 M3 h5 Y3 S% u5.39.217.76牛油90g
6 O- u% y2 h, w; j; x, {5.39.217.76糖粉40g
/ r, c& @+ E* e+ X/ q" u, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l: A+ {( U' P* ~8 u: ~4 i
低筋麵粉170g+ w" b4 T3 l$ u# _% V" c) J# D
淡奶8g
$ K" L3 P$ f3 X6 |5 a5.39.217.765.39.217.767 z% Z0 M. [" E/ a! g& Z7 t
蛋漿材料及製法
. x4 X; K w& ?" B! g9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160gtvb now,tvbnow,bttvb8 L B$ b5 d, v# f. W/ A6 [+ s
幼沙糖80g（我用50g)
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/ I+ P, {+ {% T: F- k& x) @公仔箱論壇清水210g
0 |3 z. I! ?7 L$ I* L; x8 e$ ltvb now,tvbnow,bttvb將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇- k( d1 Q& k+ x
* L! z o1 n& m% l% h* P2 G製法:" }6 U3 E! s( \7 A
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇5 X6 O3 b; z7 S5 U2 E& y6 w; R$ ]
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.76- I8 @, C+ k0 F% }' z* {
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
6 F6 D: z4 u; A2 K- ~% A1 L5.39.217.764. 用吸模吸成撻皮放上模中.
( [ b O2 o% B& t8 o" M5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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