聖安娜蛋撻材料:6 ]8 L' H& n2 m- G! h2 ^+ Z
蛋撻皮; } _# [' H6 A, ]; z; G
牛油90g2 A# P7 R7 G" ]: M
糖粉40g
7 b3 ~7 X2 p6 t5 H3 ]3 u0 k. v雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb+ S8 t7 j/ ~& p2 C& r
低筋麵粉170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: f& B; F2 ^6 |
淡奶8g
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蛋漿材料及製法
+ I- V4 `$ V3 l, z8 ^" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160g
/ u- K: n- s+ Z/ y公仔箱論壇幼沙糖80g（我用50g)
6 K3 V: l0 R# l5.39.217.76淡奶50g" E$ z0 ^3 T+ b3 k0 Z
清水210gtvb now,tvbnow,bttvb8 }. \6 i7 a5 Q2 ^
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.. m2 j4 Z; S+ z' T" _. B
# E: ~: l' f8 V. j0 F; G5.39.217.76製法:7 ^8 U6 S- ~; a& ^
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.( n) f4 }2 m" L. h; q- C/ v
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5 j! d6 ~, d! J$ h6 v
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
4 K* n9 }3 w. K3 m/ `tvb now,tvbnow,bttvb4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
+ O6 q+ _; Z. ^- [" Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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