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0 v% k Y+ }) v4 t- v' Z烹製方法（二人份）
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5 h4 H `; |' K( P/ y公仔箱論壇材料：: S$ a- G( }+ I' w. u2 T; x# {
2 j" s1 q) c4 b) k5 d新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：
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白糖(1湯匙)5.39.217.762 g h( A% N5 H" k2 k2 o/ w. J
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。公仔箱論壇1 ]7 N0 \" ~- \4 H8 Q F
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* o! ?! y% y* E, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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+ s" ~2 d# b4 j4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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A& w3 y( r3 ~+ I5 T4 r/ j. _5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。公仔箱論壇/ K6 |$ y6 ~' H' k' v% ^9 z- M/ l( v
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0 X* _0 h K# U! q/ ] Rtvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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+ h: o- {! R B8 Z" T7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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" E- p$ y4 ^$ f' A公仔箱論壇8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.768 J) e; _ l. O- F8 W7 d& N0 I3 D1 @- A: ?
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。tvb now,tvbnow,bttvb; R: O9 d- n- q0 P
4 }: N8 a( N* e w5 {* n) C- V- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
+ T7 ~) O7 `, ]/ }# R7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i5 g0 w/ h5 R5 _$ J% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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8 m3 D2 c9 i9 Q. h [* `' Jtvb now,tvbnow,bttvb5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！