9 Z4 P" x1 T+ E% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ m5 N+ C& i9 P# `, f
烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb$ w& B+ S4 Z7 i6 t# D
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材料：
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( f# T; k7 q* n. E' x" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
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1 c! N+ S2 ~4 v$ xtvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb# j. o" l+ T& [4 a& b
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油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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* H4 g3 g& V4 U3 a+ A/ ntvb now,tvbnow,bttvb1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。
0 [! ~ @ a( ~3 T5 G' @9 E2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 Q% M) C% N
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$ x- \! ~# O+ h" q' P2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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2 A |4 B( Y9 [2 S/ M' ^" j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( \) U2 i) O* S6 D. | ^/ q6 c
3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。公仔箱論壇( c& B( \% J' k4 U
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4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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/ G2 o9 \. ]6 i3 U0 l5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
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6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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b/ D1 l+ k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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: g6 N) j1 \ p! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。& b# N$ ]0 f/ s+ n6 |5 b
2 j( K$ f% N+ ^. \( p, z- ^公仔箱論壇2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。0 }8 D3 H/ v" {& G4 j& h1 O8 n
( W% E( T5 P0 D3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。5.39.217.76# _# W5 }8 [. Q7 j- ^& C0 Z
) U; J2 h1 H( |6 F* y% e4 c8 H2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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