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5 l# `: U+ d5 w! B' |+ l新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。8 Z% T) r1 z+ v: Z* R. l
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7 i3 l+ u/ h* R# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 F& |* e Q8 C0 ]0 u+ Q- C
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把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。tvb now,tvbnow,bttvb5 J; y1 F# {/ g5 Z( e; [" N( R' W
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薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。公仔箱論壇+ ]4 H! e1 w" O5 R5 s
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6 u2 n! g$ S0 H4 ? h; X$ f1 E5.39.217.76這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 \: x- m: j" ^1 u
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9 S0 g* _' o, L; p5.39.217.76把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。* W3 j) `) L- M4 p
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% K( n( ?' T: m: R2 y5.39.217.76既是佐酒佳品,也是下飯好菜。tvb now,tvbnow,bttvb, C; b$ m1 g3 l5 ]" Q
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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