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材料：5 p6 F5 L- _8 B0 V/ e g
' i3 K& @5 W' Wtvb now,tvbnow,bttvb南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克 新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙 玉米澱粉30克 水澱粉適量
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* {( V q$ P% {/ A7 f調味料a：
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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6 n% i9 m4 B* T8 z# A) w做法：
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。公仔箱論壇: O. p" N" H/ a' n+ `. @* Z
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。5.39.217.764 X3 g" X9 @( d. ` W
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3 P* J- ]% }0 g% d0 J/ F5.39.217.763.平底鍋内燒熱油。tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ g% _: `7 O
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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* q6 E) A1 @3 Z/ I% X5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。公仔箱論壇7 |" A0 U( e% ~# {
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8 W0 z0 N; C) P2 @: U) M: x7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。5 z$ c* t% U1 N5 G" c' p
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% S! r# i' ?$ O# i' t9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。5.39.217.769 r2 ?/ `8 l) X3 h( J* [
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>* Y+ y6 B4 X1 N6 c% H! k
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發表於 2009-5-12 05:53 PM
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