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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。5.39.217.76/ Z {$ a4 @, }8 l7 q2 P: |
. [- t. Z/ j; Ltvb now,tvbnow,bttvb輔料：公仔箱論壇- `7 O p5 n H' k E0 ?; L1 I4 Z
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇4 h3 Y& O: m, m
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( c$ u; |. q4 b) P5 I做法：tvb now,tvbnow,bttvb- e2 B$ F5 G+ |6 m
) H; s! x4 [# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。5.39.217.761 p. @1 C8 b: O+ E6 r2 Q6 ?7 o
+ W: E* a5 }1 ~: M5.39.217.762、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。3 O: t) o. ^# O
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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" j: u1 ]/ t6 n5 m1 x8 Q! w5.39.217.764、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。公仔箱論壇% J, c: ?2 a% ]) m5 T' S
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$ h) I. @2 x" I0 Q i+ b公仔箱論壇溫馨小提示：- |! B& l, K- [8 ~' ` Y! @
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。公仔箱論壇+ j& i" N3 x4 @; x+ l) Y1 }
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。公仔箱論壇6 N; M; d# f/ s E9 o; I
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。公仔箱論壇+ j% d; x$ p/ i
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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