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原料：
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; W) D! P" N/ H9 @& K8 o公仔箱論壇青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
2 E, d+ _) e$ S T' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' d0 J+ G/ s
輔料：
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% t' j8 }: `4 D( M: y+ J$ U# d5.39.217.76花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& h' Y# c/ h5 m; {: j
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做法：
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G% y: C& k+ x% b- a1 C4 D公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。' H- R$ S7 K" @# O1 h
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ a4 k P! \1 }' E$ i0 U8 }
2 L- u. i, p, d; |! R7 ]1 X4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。公仔箱論壇- _: c2 {5 W# Q5 H
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* e7 k0 q2 m8 k! U; D溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。. }" L9 k/ I; R1 d
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。5.39.217.76, d: j0 h2 v) g; `& V
; G5 M/ r4 ]! _3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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