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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。+ o& D7 M1 R v+ q# _: b2 T& Y
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輔料：
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5 r' E" Q2 w# v4 M3 D& }, }公仔箱論壇花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：
, O5 a) D$ l# Y公仔箱論壇5.39.217.763 h/ Z" A2 R: G7 k+ ^, q# f9 \
1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。7 j3 s9 N; M7 \& k# R, L
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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6 {5 @' c+ {' ?2 h" o公仔箱論壇3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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7 n1 }6 ~8 `, z& `5.39.217.764、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。5.39.217.764 m n9 V: |% M
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溫馨小提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 F! E" A0 T: G E3 s B# _
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, ]! H( H, j; G! b8 i
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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8 S: e8 V7 W: `3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。3 h6 t; }5 t' |: l( a
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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