在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。 4 ~% i% w$ Y/ G; N2 z; V
' \3 `' v) s3 U6 S3 d
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。5.39.217.76/ ?- g6 \0 [! y# u
5.39.217.76& t: R% o+ P: s* \, f3 T" f
5 i8 ]! P0 k' F4 l+ U烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
, g+ H3 V2 n0 T0 i' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# Q8 Q- Y) J& k8 S! H: j1 Z( l
 5.39.217.76" e: z& l! m% _
可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。5.39.217.76" \; [: W0 Y& v; k, `2 [
. y! y* E# N5 s+ I
 tvb now,tvbnow,bttvb) ~" {+ n9 B6 c7 C" j: u! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: v; P* w, v5 H2 ~( \
$ b6 T. W4 Z' u: J5 ]1 j w
7 W9 A H! {+ b% B+ Y' `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 J4 _) S& v8 g
" `! Z! `) w' v6 l: Z3 {8 q. a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! K/ q$ d5 F' P0 y
9 R% m( }4 E0 x3 } [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" [1 F* O l o& _: C
' N) h5 o5 y4 t2 |公仔箱論壇
) g! z" k$ g& Z% o8 Y S. U公仔箱論壇公仔箱論壇 J: L m6 i( M) R: v9 ~/ o/ ]
' Y$ D( j$ i7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 h6 ~: [2 _# _# G2 j# i
 6 t, v5 J4 v8 I4 l* `" K& h% u
4 N) ~" u: N0 w1 H' o: I公仔箱論壇
! R' S- p* }1 ]- r8 M! Q5.39.217.76
0 T* b( A# k# {' E/ V
. w: h- O/ G6 i7 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 {1 `0 x" k8 W: ^
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
* p9 F' \1 D; C! S0 H* B4 q) s" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 K* X% q4 P0 v, J
這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" K" ?. q# P
5.39.217.76' C& N1 t) u# I2 u$ W0 K
所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。
5 y8 I1 G- u5 [6 ]
1 f# j- m) ~* [3 | 公仔箱論壇+ u& ^" r: V; n9 i+ a9 s
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 R) Q1 H9 Y$ X# |/ T
tvb now,tvbnow,bttvb/ W& R& q& R, X
/ A1 G# H1 [$ w% d1 F6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。公仔箱論壇: d) O% b+ O4 C! {1 V( t
: Y, m4 K+ b( z( `2 ]5.39.217.76至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。公仔箱論壇: N5 P. D1 M+ k4 E3 y3 f0 u3 c
1 S2 d* j) ?! t1 q/ s
7 L5 T* a: y: k) I- Ftvb now,tvbnow,bttvb
: X( p6 o' a$ J7 e) ?/ W5 i公仔箱論壇江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」公仔箱論壇 X8 h& b' E t" N- E4 @
5.39.217.76( d4 }; r* F) @2 w/ F& m
6 u/ O/ ]- M# J6 R* J% {* ^/ p; J: R. X: w7 @+ M2 }" q
食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」7 \- _! _8 [2 ]
( h, o, f' ^9 d/ a& a公仔箱論壇
% O" @- F6 {# I F7 m: J6 @一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 }8 o3 m6 q( |! z1 L0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r8 G, X2 h( s% ]( s$ `* y
江 川 手 打 烏 冬 專 門 店5.39.217.761 N8 O$ D! l" t) ]1 I# a
營 業 時 間 ： 12nn-12mn
: J* N6 j% G$ p" ]5 U( J7 Btvb now,tvbnow,bttvb備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 