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烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。
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# O. C: G4 W3 I [/ A! H美 味 標 準 $ z6 @, R' d f2 k
美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。
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最 好 味麵 三 讚 岐 烏 冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; p9 L2 Q; t; P3 y
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有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。* X1 S1 W4 P; D T$ E) V
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富 士 麵 粗 條 煮 烏 冬
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有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。5.39.217.765 u# Q7 h# X1 `0 l5 ~2 e
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無 麵 粉 香
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9 y7 c! o! e' w+ U- ltvb now,tvbnow,bttvb夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。
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, g( L# _, n7 R5 j$ g, I% u4 a鹹 味 適 中Tesage 公仔箱論壇+ W0 `& K- ]8 A4 d& }4 F3 S
松 茸 烏 冬 5.39.217.76- Y" ? i1 h$ ?) C, S1 }- r% p) V' ^
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, `( O4 V4 W' e: W7 Ytvb now,tvbnow,bttvb外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。
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3 f N e% S: i# J2 \+ D6 V8 }好 腍 ！
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好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬 5.39.217.76- d" m+ k# h% B/ x% R
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夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。
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" U5 x) p9 S0 g$ _& W w入 口 實 淨
6 x: t4 V" r) ]( O7 m5 |! v公仔箱論壇五 木 烏 冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. `9 ^' l1 O4 P, m
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( Z! `' o8 f X% K好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。tvb now,tvbnow,bttvb+ M% V3 v' D0 |- O
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夠 煙 韌
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相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。5.39.217.76; n" j: e5 W/ z" P3 f4 J
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5 v( i% W5 i, C: u6 u唔 滑
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有 麵 粉 香 味 ， 亦 很 彈 牙 ， 可 惜 不 夠 滑 溜 。
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昔 日 讚 歧 烏 冬 tvb now,tvbnow,bttvb; i9 n7 z/ M' d' w+ R( A g K
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S9 f2 A5 }* O+ ^! E$ ktvb now,tvbnow,bttvb好 煙 韌 ， 但 略 嫌 硬 身 ， 味 道 非 常 鹹 ， 入 口 糊 成 一 團 ， 質 感 差 。
" @* W- J. X7 s# S# P1 f( U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 c1 z2 c7 j" Y9 o& R
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( S5 ]) q) F% B3 o, T0 o# V' Rtvb now,tvbnow,bttvb口 感 煙 韌 ， 但 因 為 太 幼 身 ， 欠 了 彈 牙 的 感 覺 。
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中 間 較 實tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 h; C3 r! _7 w
扁 烏 冬 $14.9/1 人 分 量 (c)
$ N$ R* l4 g, s r; Ytvb now,tvbnow,bttvb質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。
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' D, O1 M" B1 t/ Z; v% c0 Ptvb now,tvbnow,bttvb冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別
9 \8 d/ U: s9 r6 ~5.39.217.76超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。
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a 吉 之 島
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發表於 2009-5-12 02:10 PM
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