焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb: T$ ?' R/ v8 @- c5 o
全脂忌廉1 q: t9 i- W7 ~/ R& T* Z2 }
半公升5.39.217.76! e6 O3 w0 e9 a5 l" H
蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; Y7 u P% v
糖 115克
0 K; i! Y: ?8 Q; |4 Stvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條* ]8 S( z. T$ A+ Y% I; E2 b1 \- a$ r
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K' P# n9 p5 A' |( n
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) n, b% d2 d( f( _5 P
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ o0 n/ L- m! A; A
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
. Q m# N; x) e h6 Y' U5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 |0 ^* T5 [ S0 k
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ l N! A) }1 W; n% o
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
/ |- `- d1 @( {1 V% S2 m5.39.217.76小技巧﹕
7 o+ M# l. f M, H9 d- K1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
3 A& \, n3 n( h- F0 W公仔箱論壇2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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