煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
3 U+ u* Y8 F1 I3 w n% U; j% z/ b8 ]9 C7 R; u
巧煮豬肚：
' O! z( {. V' |公仔箱論壇豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
4 x2 k' }$ V# r5 h4 Z B3 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 F7 f6 o7 ~9 }
巧煮骨頭湯：5.39.217.763 g0 Z, u3 t5 z" t7 H! _0 Z
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。公仔箱論壇/ T3 x4 {. v/ {1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m: o) J9 p; ^- b" F1 G. t4 v5 S: ]
巧煮餃子：
1 f( G8 c5 g5 @0 J. S- Y+ l! Y公仔箱論壇俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。5.39.217.76 ?& M7 W. E& [3 Y( p
* _2 F& E" Q4 _* I7 I9 G) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮牛肉：
J% X4 ]/ r3 H0 w8 s/ {2 @公仔箱論壇在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
, Z. o' ~$ s9 @% c- Z
# u$ s8 }" k4 y2 Q' N9 X W公仔箱論壇 巧煮麵條：+ D; i4 _* F2 n; @( q) O
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 