煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
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" H4 e. {2 P4 s* `) m( N 巧煮豬肚：公仔箱論壇 v/ T5 W8 ] _! t8 E
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。7 L8 Y7 L- W. b
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巧煮骨頭湯：3 w" A# x6 ?$ I) r; r
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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w/ v* r0 x( }' m! H4 K5.39.217.76 巧煮餃子：( S* `0 g! y) |, e$ q6 ]2 B
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
5 H0 q |; _) ?. H1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M& P# T* K( ? h X" C) J [3 A5.39.217.76 巧煮牛肉：
2 v; @8 t. o0 b- c1 }* v3 ntvb now,tvbnow,bttvb在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。8 e/ a( c* k1 k" R8 k
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巧煮麵條：
1 H m% q8 {; U% c/ w' ~& mtvb now,tvbnow,bttvb煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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