煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。3 C9 C1 [1 z* o; C
, L2 h# q& E7 \# U2 y, _ 巧煮豬肚：公仔箱論壇/ @; B+ N: w( h( e1 M
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
u9 j* E9 J5 ^8 v9 G$ z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h' T6 A5 Y6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 巧煮骨頭湯：
$ z. \ M: m# p3 z: r& @: T; E% p公仔箱論壇煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, E) f1 h4 I+ G+ @. g6 |
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巧煮餃子：3 u! J$ U, Z8 p
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。3 }" r+ t0 w& Z7 M) N0 z
& f( y: Q5 b. D; p6 p" M' s$ I) v6 } 巧煮牛肉：
) o1 l0 u4 z0 {4 O$ A: g1 |6 b3 [在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。" z9 O, c% H& M) v, {8 t- o* M
8 c5 ]/ P' x; G8 g `. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮麵條：5.39.217.765 c& f |" [% \4 U% o5 m5 P8 @
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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