根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
/ s9 f1 ]2 X. K# U. j5.39.217.76一、魚：公仔箱論壇& {- w( l/ x+ i5 e" b! a9 s
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
5 N. e$ j ?8 p# l k# Ltvb now,tvbnow,bttvb0 z4 l1 g4 ^+ g/ ~
二、十字花科蔬菜：
2 ~9 e. @) E9 h u6 s5.39.217.76花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
4 G" u& n; h. M% M( b公仔箱論壇( Y/ s1 E% h3 \1 q4 c% [0 V
三、黃豆：5.39.217.760 @0 m4 f1 L$ Y' V. A3 g2 H
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。; O( C$ c; x5 X# d2 f
tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ [. z0 n% O# N# B Q
四、五穀雜糧：
4 s8 C: f* F5 Y1 L1 t% z公仔箱論壇五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
/ C- j; p: P7 l' y, d2 c# A/ u- W% A! B" w6 s
五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ y, K1 _ y( M4 O
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。0 G! a' E+ u8 ?! k5 W
7 h: Y6 D3 r$ q3 `* b% O+ x$ J
六、含維生素Ｃ的食物：
2 a! o: }; s. v4 ^; A0 N# I5 m/ K維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
: ^' [4 x9 T9 L2 E8 O公仔箱論壇
9 w O( t) [4 r5 v& @: ? ytvb now,tvbnow,bttvb七、紅色蔬果： D- C+ b8 V% o! [% M* \
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
: J0 p) `) D j; d& v: H; V公仔箱論壇
# f: N1 A" N) N1 m& T$ V$ H+ |八、茶和紅酒：5.39.217.767 B* S3 X1 M1 l
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
% y- U2 b7 d+ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. q: \- z+ |# z/ G7 b4 \5 l
九、菜葉：
( r( |" {1 E* J" B* }公仔箱論壇綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
