[西式食譜] 燒汁牛肋骨

材料:公仔箱論壇7 P: B7 i4 e5 u7 h
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
調味料:
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙5.39.217.76 S& P n& E. D I' U
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒9 H( J0 C8 A( I# n' R) G* M3 z7 V& i
做法:
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。7 ?9 d& _+ h/ N1 b- u5 U9 R
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。; P4 r+ V3 B* Y5 h
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。