材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
: i3 o0 _( m- n- Q) Z" n5.39.217.76 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ k/ g% ~4 n8 s* I5 Q. Z
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
3 m' K) e8 l! a2 o. r3 l# W& s3 W 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
. z. Y/ r1 i6 V9 H5 x公仔箱論壇 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
1 p M; d0 B) J0 ^! ftvb now,tvbnow,bttvb (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 L% Y8 X- [# K& ~
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直& V. t( } m c# E
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開5.39.217.767 L: F) X& M7 I5 L( }+ S( N5 a; \
蓋。
# J1 B) d* `9 n5 G! g9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
+ H: v; J- q" U' G f 焗水的水不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' j/ T! h! O0 }) C$ Z6 ~2 K) a
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
, [4 a2 i8 }5 [4 W6 }+ i5 b4 z5 Y+ k 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
( |0 Z* T0 `$ y* Z/ I( |' ?tvb now,tvbnow,bttvb 再用水沖淨。
6 g/ ]! t' M/ [* ~5 F! D% ~ (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以& }! q% l2 U3 {9 O7 z
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
# e7 F6 S; J$ I. ?# T0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
$ B! _/ o& @' k& a% E公仔箱論壇 (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入公仔箱論壇% A8 L2 q" O3 L" L* D; s0 H
雪柜。% T9 k/ V0 `% C/ N" R/ o+ ]9 R; i
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
* @8 j$ Z) ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 溏心色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 k2 R' ?& ~- ^
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，. x5 q) W% Y( m2 M/ P+ [3 r
調味料即可。
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7 K1 l% P& ~4 @5.39.217.76備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是5.39.217.76( }! N* N4 c$ a$ e
怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律公仔箱論壇8 _& a0 V9 [) G' ~" s. a! t: M6 `
賓的蘇合鮑等。5.39.217.76$ @5 P4 h" x8 ?! L" E% G
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不tvb now,tvbnow,bttvb) t( ~# B# R$ Q4 I6 {3 D# F5 g
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部5.39.217.76: y6 ^. f0 W2 w4 S! @* `
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組9 U1 i4 l/ w) i" C# a4 Y
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。公仔箱論壇. a2 j% `7 Q: Z" y8 r
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
7 N+ t/ i7 R7 s7 D* G# [( I' s 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
' N- p6 V$ \3 Q$ H+ Z7 p3 n 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
, }, ]; ^; z: f. G/ B! P. @公仔箱論壇 但用在乾鮑身上，作用不大。
; f& P! w2 C0 ~1 c6 w5 ]! ~8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
3 G4 j" L: F7 [6 d% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ ~! E/ |! m1 H ?3 p$ c$ f
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
% l" p" [/ j9 _$ M+ w; H* N. `. x; L 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
, k6 C& {) i% t2 @ ^! n' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發沉睡的鮑魚溏心。4 B& M% M+ u% z: P# a5 N, L% c
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
: J H; m# k/ s1 `7 v 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
: j: \4 P$ s1 G+ M( @; ?; o& @5.39.217.76 骨，老雞等等。5.39.217.76' J4 n8 i+ b) A9 M
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水tvb now,tvbnow,bttvb8 L; q) A+ c: `% J1 a3 o+ c
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
: Y; ]* z5 Z; l 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有7 s5 W; P$ h0 i, T
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
' @6 S/ g1 ~; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
2 X7 B. Q4 g$ D$ r/ `7 k公仔箱論壇 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。6 }7 _: r* r* F, ~# m! t
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
: b( t# D' p' ~% a/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
2 _+ ?2 B8 ^+ Y4 l' u! B9 l5 p/ [/ e5.39.217.76 (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，tvb now,tvbnow,bttvb* F& ?. j7 e! Q, G
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 Itvb now,tvbnow,bttvb7 T, i4 v* P- X. S5 g$ `
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
. ?& x, w+ y! E7 {( n" E 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿1 N2 b; F9 \: A% l( r4 w' b$ n1 c4 F
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
' }7 k0 J1 A/ N) m8 |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制多瘤病毒及甲型流感病毒。- i5 b* h: x7 u) Z2 A4 u
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
( T" U9 Y o9 E2 H1 }6 E6 [, ntvb now,tvbnow,bttvb 瘀不散、女子血崩及白帶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% G' g$ L) V, x0 W6 {& l
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