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+ a$ Z+ Y& M2 d& otvb now,tvbnow,bttvb一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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0 i- {' z* z0 E) K( j+ d" @tvb now,tvbnow,bttvb潮 媽 食 分 子 料 理
4 Z5 g+ H+ t: w) [" f. @5.39.217.76所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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% P. ?, `5 f5 A: F' R& S$ I K( ?( y- p左 ： 小 籠 包 1 h, V/ i7 z: x+ B* n" B3 t7 K
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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9 }# d) F0 I" ]/ w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。右 ： 臘 味 飯 5.39.217.76* `! `: `" E5 w
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb& g3 `0 g1 b! h9 d$ e4 P: Y& Y
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* Q, ?, s# b1 `9 O9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% W1 } k. |* O% n c8 k4 x2 T5 c
鵝 肝 麵 包 布 丁
) i% K/ q* b% w# l' [2 Htvb now,tvbnow,bttvb以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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千 層 豬 肉 麵8 D5 Z" n0 i. O$ z, m( v
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ # Y! ]! ^, H$ H$ P3 c6 b* J2 t# u, ?, y
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奶 沫 薑 凍
0 X- y, l9 S! j8 L, i5.39.217.76狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb4 h- u# \5 [* Q9 b+ \# n5 G9 ]
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' o* R8 w# N: ?' V. Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。公仔箱論壇2 W2 v% U3 Y2 G+ J
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% k E$ c. H3 r3 @% e$ Y2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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製 作 過 程
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1 X7 w- {8 k/ M" e5.39.217.76BO Innovation 廚 魔
" S, ~+ T0 [1 t價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） 公仔箱論壇, p3 V! N6 S5 o6 m
# X& f) X' t. x0 ]! z) W* X# j" V0 R! A5.39.217.76甜 心 媽 媽 愛 甜 點% `, M) W5 p9 V0 |* b: y4 |
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i X: I7 W& }; \; F+ g- y
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
: g+ z2 P* @" R9 N) G0 |* y以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo 8 s, w* _: O0 f; B, K
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5 [4 h1 R: R" b0 R% ]tvb now,tvbnow,bttvb動 物 奶 凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ F# ?1 R2 j% ^' _
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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$ w# P& ^; D4 {/ M- v! P; v雀 林 高 手
3 ^- Z, q% I0 r: s' Z公仔箱論壇榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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茶 朱 古 力
, l& U. Q1 M, j- }6 }+ Y9 {6 _- itvb now,tvbnow,bttvb以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海公仔箱論壇7 \- S0 i% S8 ~! R: \( x; y: r5 D
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐公仔箱論壇, E: M5 s7 F* I+ Q$ \# W4 `1 ^
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。1 U9 d4 o" i4 r7 k& C
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$ Q6 w$ o C) _7 s. q9 M南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果5.39.217.76( S8 ^- M2 G% `; u* R9 u& y) N
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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$ z% S9 e$ [3 ^6 t% f/ H; A/ S翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌% z# g' L. ^! o# b% m2 C
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。5.39.217.765 h% g; L: o2 c% f( Y
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
0 Z4 N" v" `1 V7 t5 A Z5 j! d5.39.217.76以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
1 |. }" Y1 S5 i4 p' R: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% s* O( Q( W& x; ~
療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 8 ~# }/ p6 F: W* y) K
, K/ d5 D) M7 k( ~7 e, P花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
& B/ g& A4 [; N8 z5 E) a }+ qtvb now,tvbnow,bttvb木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒
' Z6 O. ?; l% U) _0 stvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' Y5 A9 k) ^, Y( E
3 j; w% H+ S j q1 Q% Y: _tvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯
9 {' v* I, ]& A: l Z海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。tvb now,tvbnow,bttvb; G' e7 E$ Y* H8 g9 D
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蝦 子 大 烏 參# u6 F- U5 K9 c- n
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280% k$ U" o( k4 c4 W- d5 C; \
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3 V% N. ~6 F9 g; a# p8 Htvb now,tvbnow,bttvb葱 燒 關 東 遼 參
. P% P. Z p- _: u* Z6 v8 p8 D; H以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲 5.39.217.760 j/ J5 f: T6 M+ \; D& G2 I( Z% k! K2 | w
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。公仔箱論壇0 t. ?) T" }! P" n6 x2 l
5 k. U: x& c0 D9 @5 y. O$ {: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ]" i; W$ A- a" L9 d! ?tvb now,tvbnow,bttvb夜 上 海
; T/ X, f) b. Q' ^/ \0 ~價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
# I6 H r* T$ [! L. S7 R! k4 p Wtvb now,tvbnow,bttvb女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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~6 S& p4 q# Q$ L3 q- ?" V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' H: J+ A7 {1 j4 g& i
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
7 k# b0 j* j" a7 K使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
' l; ^4 r" R9 U1 y' D' x9 N6 }) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 R f. k! p' r9 t4 h5 a2 L
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1 i2 L7 ~$ E$ r3 U- a7 {; F5.39.217.76決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯) X5 i0 E8 o# G3 z0 L
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73. k- }0 Z/ Q8 o+ s4 b
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+ X; E9 x9 f& X* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 o4 N1 m3 Q5 L/ ?/ D% K
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
9 [0 q$ r# a+ T公仔箱論壇. B) A/ N9 N* `2 z7 n% }: K4 K
蛇 王 芬
; V* Z' \4 _; p u& B( q' U價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200- N/ F$ W6 h* x9 Z/ f2 \
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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