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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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潮 媽 食 分 子 料 理
: a, {8 c) X _( z0 G/ T: }所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 公仔箱論壇4 A5 I9 Y6 W- G* `1 z
4 |% G* N# b% w, a) ] e5.39.217.76左 ： 小 籠 包
* v5 P8 b9 v! ~& B1 }$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb; N$ k5 \4 l' f7 f' |+ N4 I, b* z: l
; @) I V* P% x; ^右 ： 臘 味 飯 5.39.217.76+ P# V, x ~2 Z, w' A, v
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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鵝 肝 麵 包 布 丁
S8 X( o: U& q D以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* m4 C* W3 f$ y
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千 層 豬 肉 麵tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ l) y+ `/ c9 J Z
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ 公仔箱論壇, w$ s: X& X4 _' D1 E8 h6 G
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8 a7 }* T2 f+ v$ m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ v" h/ K: P
奶 沫 薑 凍
, C$ H0 L. W+ e# x狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！4 v! c1 s# w/ f* m: L
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2 ]( d! R& W0 F' ]3 S. x0 d1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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1 M$ z; Q/ u# N$ y" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
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製 作 過 程1 \# u, j* W8 M3 |
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BO Innovation 廚 魔
1 e; L" j6 r' W1 D8 `5 W價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& M8 O. \1 W
" l1 A* u6 ]1 D! m7 M j1 C& @( `& K" d4 m甜 心 媽 媽 愛 甜 點, b, m; V/ g( a, l0 q2 ?
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。5.39.217.76- p. ~' @, i. K9 S' l( `
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# n/ \: `+ L. a, V9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ P. a3 J t& R$ d Y. r0 k
菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕5.39.217.76) T" f4 c4 ~( o/ K
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo 5.39.217.765 B# _* o d* _3 R
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動 物 奶 凍公仔箱論壇& R' U" g2 _$ o" k( T. p: H2 O
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂8 T$ x& s1 h: V2 K! h9 v+ I M" C
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雀 林 高 手公仔箱論壇0 S! |4 i8 e( ~" Q
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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) U! b! O1 R4 r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 A& j5 W B, h( T. R% Y% L. B
茶 朱 古 力" ^4 r: f1 Z3 ?" Q- P6 z
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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7 G3 |1 p- {( h' H3 O貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
8 l! d" W* T) h$ }+ R公仔箱論壇十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
: h2 I7 b0 b5 P$ j9 B! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
( K0 q) C9 r6 M& M2 W飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
6 y4 ]* }; h% }5.39.217.764 s# W( z$ i8 i1 n; [7 ^
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
" F% ] ^6 h% p# U: C0 ~原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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8 K) q) p# H C1 H) O: f- ~, H5.39.217.76琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
3 T' b( a* k! f) s. Z以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。0 P5 k* [! x% h2 G+ S$ W* z, S+ f/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. H7 ~4 Z! {9 d3 |: j! z- t
療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 ( y; M& q# b8 q
/ f; \' ^* w* F4 t- u# k% P) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 - k( [/ z4 r1 J
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒
4 F2 K. s0 ?0 d I價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
g$ Y' A+ t2 I. D) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o+ j+ j! E' c* m$ s1 L公仔箱論壇養 生 媽 媽 海 參 送 飯
/ d- Y+ [$ g. Y4 ?* f4 f. D _: [海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。公仔箱論壇" N! A3 [* V/ G* E: V
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7 ]( ~/ y3 R2 F* d& N$ e) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {: y' s1 i F, ^& W8 u& o Z
蝦 子 大 烏 參
; S' P& l. O5 w1 O" m5.39.217.76原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
% B/ J' N- s% E* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' [; p- m: o1 \5 t1 M! i葱 燒 關 東 遼 參
" u b* _ Y4 btvb now,tvbnow,bttvb以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2800 _8 u* e$ U9 K) g9 z
2 D9 ?" Z: Y3 t7 }+ H4 Z公仔箱論壇療 效 知 多 啲
9 C- J* N9 m; Y3 P5 o; @4 P公仔箱論壇海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
# L# Y. A' P2 r8 s2 ^5 Q: H8 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. x, @( P5 m$ k `
 tvb now,tvbnow,bttvb0 C( O, l9 k" W7 x/ K
7 G% z& y; u$ n6 R8 btvb now,tvbnow,bttvb夜 上 海
( M8 E% I( _, W+ G8 R i2 c' z5 wtvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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. @1 ^4 {, a' C3 z1 ?4 M% G5.39.217.76靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯5.39.217.765 X/ @/ `; U! k; y* A: S& ~
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。" B- p5 D3 K/ I5 m- Q: r7 S
* U- A" ]/ H E$ j7 d1 M' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I& i1 h& f- v$ D5.39.217.765.39.217.76; w9 T* s+ ?$ F4 T' I
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
@ O7 s! {3 B公仔箱論壇使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $736 H1 Z8 r, u2 |& f1 J Z. b' s! Z
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& N. `) V" w- a% ?. P M3 U5.39.217.76決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
# l6 u/ y8 ~9 l! A1 l+ |8 h- w) G公仔箱論壇味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
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; {& L! i; k" O$ G麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
& |/ f* S7 |: e' `5.39.217.76屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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蛇 王 芬tvb now,tvbnow,bttvb) X- M+ ^; @( p6 s2 X
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200* P% U/ q! h: s" a3 i' X
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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