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3 q& u& P9 q' L: D5 `& }" t$ V5 mtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份） ) l' j7 a, Z7 E9 P" `
% b# G. N8 G- _; G1 r3 s3 e材料：
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3 k% f+ q; b& h+ etvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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6 R$ O( D6 X5 Z5.39.217.76醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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! a T5 p- F! q; t3 X: w M% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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( I% \( y7 N0 W$ U3 b7 u9 Etvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。5 D% T9 r$ A' L; n$ z
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。5.39.217.764 @- c, N' Q" J- S; Y- B6 d
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1 Q4 c" @! ^! S8 k9 ?& U6 w+ o4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V% L0 Z5 ]% l8 J
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0 z* m6 B- |- y. ]0 O5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。5.39.217.760 ]: i) J1 ?2 L
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: r; c+ |- W/ u% g0 k5 E5.39.217.766 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' E% _2 X9 j3 K6 f. Z: `( T
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7 V3 X: C+ ]; y. ]$ |- I# htvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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% |" d. ]) z9 ~5.39.217.761、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。公仔箱論壇. q1 l; k! j; B% t# ?6 ~( i
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。5.39.217.766 j4 ?+ b, s% h
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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