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3 \2 I* _4 J: H" o9 |tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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2 x Q3 o: ~& A) f# p5.39.217.76材料：5.39.217.76$ o, M) R7 H) t6 X# }4 C, S
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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3 p+ K8 b7 Q9 {4 m' c$ y公仔箱論壇醃料：# O) h5 p3 B. a6 y; t1 [, O& f& B/ d
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# U7 Z+ d( j q
4 `/ K9 U& d/ Q$ B+ @9 L+ S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) g4 Y' }2 ^
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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6 a8 O, ~6 A) P4 O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 c! } p( ]' L2 q( j
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。0 N& c3 n3 w8 k$ g
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0 y& E( w: p& r2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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" ]9 Z# p& b0 S5 F4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb! u! o4 n$ g. A( O c |
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% _* b# `; j( M5 B公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。4 b; f; j1 r0 w$ \4 {
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; R0 b$ C* Q* B9 X% S' j5.39.217.766 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" V6 p' X% p+ y4 q" P2 Q9 ]
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廚神貼士8 y2 O: D. I. ?6 ]* O" X
: ` r) L. q) o0 F$ [8 u9 R1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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. u- R9 d- h1 I. a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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. g$ p! E) n9 H! M1 @0 S9 d I- Ytvb now,tvbnow,bttvb4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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