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: ]1 F* c8 L5 l9 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（一人份） 公仔箱論壇1 F0 G( j* n! p- k3 Q! g- S# X; c
! `; y( d1 H* U材料： F z2 W) B/ p. v* j+ j1 w3 `
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ n4 M, g; X
$ ]' F- P' z! D6 A" R Z& ~醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% r/ i. Q# c( R
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)0 q% d2 w; q* K- k
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調料：1 I4 w7 x9 o* O3 j& F# z9 N: d
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 c6 Q( j) J! x8 @3 h9 b公仔箱論壇1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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0 `* r. B( W& T; _6 E+ v* btvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇/ l" O' h n* i. u' L
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。, h8 ~: |' _9 t" J- ^
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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3 H2 l8 b" r, ^. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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( @8 k/ C: I# g$ @, g, H公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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. z0 S5 V4 z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- R' K9 f8 E( Y. M' a- N$ h
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廚神貼士
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]/ U% K5 Q. H! d6 a1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 y: k1 F9 d* m, i! [/ ?
0 D$ T. K: v7 ~. W: ?7 e( _2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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