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日式味噌魚排


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6 I8 W; O. J& o; B  味噌魚排是一道日本料理,是選用雕魚柳爲主料,用味噌醃製入味後,再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說,雕魚柳刺少質嫩,味道鮮美,很适合怕魚刺者常食。此外,雕魚柳醃入味後,除了可以油炸外,還可以清蒸或焗烤成菜,其風味和口感都很獨特哦!
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2 g; z2 N+ ~9 K/ N' l$ I0 \* F& t) h5.39.217.76  材料:雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 d6 d0 W/ F  [

6 v) a+ k! O: d  醃料:味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)
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' R; N- D% L, k: `: U  調料:油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)  ~+ _- d' o1 ?, ?7 O+ D

) m* v! ~- @& F做法:公仔箱論壇8 X4 @( _6 n. @6 x$ W
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  1 解凍雕魚柳,洗淨拭乾水,加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻,醃製20分鐘。# F3 o0 ]; \$ W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 p6 |  p2 i. H' q& h' w4 C# f
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  2 給醃好的雕魚柳,拍上一層生粉;生菜葉洗淨,瀝乾水備用;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。5.39.217.76; o% l. J* Z5 `  l, L# z
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  3 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,放入雕魚柳大火炸30秒,改小火慢炸至金黃色,撈起瀝乾油。5 T% Q$ ^6 i3 i  W5 C

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  4 生菜葉置入盤中,將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
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  d8 f+ o( I/ w. Ztvb now,tvbnow,bttvb  5 燒熱1湯匙油,放入蔥花和紅椒末略炒幾下,加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸,澆入生粉水芶芡。
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6 `, S+ G# _- E; |% t/ T- {% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上,即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K: ~% W4 v( C& T' ^4 g7 g2 z
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, ]5 C6 W2 ]! X% N5.39.217.76  廚神貼士
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# K7 J4 W. z9 H8 [* n& f公仔箱論壇  1、醃製雕魚柳時味噌不可多放,否則魚柳會醃得過鹹,味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: x4 w# M. _
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  2、雕魚柳質地細嫩,容易碎爛,醃製和煎炸時盡量輕手,以免將其弄碎,而影響成菜外觀。公仔箱論壇4 J$ d/ `% @; K; m3 u2 H

. f1 G; ?+ |6 F+ @  3、購買的雕魚柳是急凍的,烹調前將其置於室溫下解凍,洗淨拭乾水份便可,也可放入流水下退冰。
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3 [" a% A! l* s  |2 Z  {/ D5.39.217.76  4、味噌有鹹甜之分,應用鹹味的味噌入菜,用味噌醃魚排不僅能去除腥味,還使魚排更加香醇味美。
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