' d- s/ M& h& P$ p$ {. X. T$ g' ?$ k
2 ~% n3 ]' I$ Z9 ~公仔箱論壇 味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
, e. h, g% Q2 R4 J8 x' Ctvb now,tvbnow,bttvb
" R! U, F$ w& g- b: g* |) p公仔箱論壇 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)
% [8 H! L) U8 ^% v% q$ K, R! b. y7 y' Q
醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)tvb now,tvbnow,bttvb% [+ [9 Q( _2 E* m8 T, D
& K6 }# C; v7 c. R) j9 ]& `5.39.217.76 調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
2 V5 L4 N# S$ x* ?- s" l! y* [9 h0 rtvb now,tvbnow,bttvb
, K b3 Y& y5 B) Y+ Q( M/ S! b做法:
) p2 ^8 V8 j5 j; k# W& P5 s% j5.39.217.762 l/ X+ b! |6 M- z; y6 e( \& `
1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( k5 h* i6 u$ q. ]3 w
9 z$ K. F( X: ^+ x5 @* c 公仔箱論壇. ^! _ q9 O6 N: w7 Q2 q
( Y% R3 j# G) V8 V4 P3 U! _5.39.217.76 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。5.39.217.76' v! d! \* c/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% v! Y" ~: J- b
! q. p6 {4 ?1 G2 G" stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 I8 o2 @" B) D' `& O- Z
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
; k8 _( F, M1 N7 q( c. o0 R2 t& ^, R! T: r
5 t3 B' C$ j+ E4 S/ z9 ~6 c1 O5.39.217.765.39.217.76" @; [6 U( c f+ A8 a
4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
, y$ a3 Y, l, U& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: W- [* j) g4 j# n; J
3 k: M6 C6 S# X# d# ]5 G* L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 V8 g) Y( P' v
5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。
) V0 W. \, t, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y4 a. N% W$ z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% O4 A% F/ y+ ~9 v# d, P6 P
# k: h) f8 D/ {/ j" N9 M# c 6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# k* U' [% x5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% V2 d# Z2 f2 E, |2 R
$ U2 i. r, M- W& o% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k4 F4 g: h8 z8 s" [+ |2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
- ~& L( Z- o5 h7 Q/ a3 G2 ?4 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! i7 S6 G7 y3 B
1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
& ?# S+ t4 n, s/ A5 e+ @& j* K; Btvb now,tvbnow,bttvb
$ f7 S# ]6 O) t; W1 M: B! q. v公仔箱論壇 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。
7 g6 j3 g! Z9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q0 T" {( c3 R3 C& Q% |. _ 3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
1 G7 n7 Y1 D8 R0 y3 x1 P! f/ ]5.39.217.76! L+ E4 r" j, Y* n" }
4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 