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[中式食譜] 紅燒草魚塊 

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& T3 @" U. Z  ?) u. X; a3 N! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ l! E" e+ w6 l
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.769 J3 O2 b  q0 L3 r1 t1 G1 h& v& o
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做法:
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: R5 G% R2 \3 Btvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚(在市場買魚時可要求商家處理好),用流動水反複清洗,魚腹内的黑膜一定要清洗掉,否則腥味重。5.39.217.764 p5 g% e1 O- x6 l* c

9 v& q" q+ X6 p) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用剪刀剪去魚鳍(頭部附近的最好剪掉,因爲做魚頭湯前需要炸製,魚鳍容易炸焦),將魚頭切下煮湯。
6 x* w; o/ Z9 {, q6 i1 a! A; q2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 T; Q. j& ~3 f. s0 r
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3、先用菜刀將草魚切成寬段,再改刀成小塊狀備用。
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# f- r" o' E# |0 X) t4、將切好的魚塊放入小盆中,依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡(也叫做生粉、澱粉)、老薑片,用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, G. y4 y" M
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5、鍋中放入適量油,將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 b  r, c0 V7 u: Q2 r
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% G5 J3 Y' ^' w6 }6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油,將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香,然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠,最後用澱粉水芶芡,加入少許香辣脆翻炒均勻即可。

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