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* z* d# q) `# L2 n: g5.39.217.76材料：
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! i& S9 s4 i9 H: h! E草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
& A+ B. u9 }( j$ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- g2 U: Y2 \. V! n: l
做法：公仔箱論壇% e! k' ?3 g; @. G! j1 U( ^
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇# T8 Z5 F) i( l
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇. W6 J/ k5 ^/ Z3 W" z( ]
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# y4 K$ n- Q4 I: b* q4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇* g5 v& T2 O, H( L
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。. m5 u) r' S$ [7 Y$ H3 i; F
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, k$ m4 [. L- i' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。5 i7 R' c4 ?* f/ m# q H
) F# n8 V r6 A& e/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, \0 H3 |' t+ [6 O
- V+ ]& f2 {" A) Q7 X5.39.217.767、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。: [% D' ]4 D/ K, B
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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