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材料：9 D C. G# m( |7 S$ U( d7 F- B- [) l
. `: X2 q3 Q W2 m: Y1 s* N7 W8 J公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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0 X/ W3 w4 ~5 N* e$ e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S1 A4 f* }/ f6 d6 q! Q( Q
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
. a& l7 c8 U- Y9 s& H7 v- p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [; N% t: }) Z. W; X2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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+ I0 S- x* s! F( B4 `! ?" v) l5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。5.39.217.764 o, |- w; x% P+ J n
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" H- {# S7 [ b0 e2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。. w+ n6 l9 Y4 |9 Y2 `, ]# t
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。9 W4 V t$ F5 m/ I2 f1 D# Q
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5 e# J. n% u; I6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。* ^& A# Z! j0 q) {) ?
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m% G/ V. I$ g) l" \' s5.39.217.767、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。$ s6 Q- g" N; x. U5 }# F Y4 i
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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