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調料：& w" {. S H" |1 C1 c" J! b% M
( r }$ J/ ^3 G' A$ n, P' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.76/ m7 ]# p, s2 h" a2 W* t2 t/ U
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做法：公仔箱論壇 n+ M# C+ u7 p9 k" O2 `
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。5.39.217.765 q- g S: w0 D3 p- N
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。5.39.217.763 h5 ], x# u% N/ Q6 e% V
a9 z3 S, W6 G" S) K1 W5 T4 S 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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- C( [0 H9 g% htvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇1 n; }) g1 A" M* ]2 p' s) a
% p% B2 T$ S& {5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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