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原料：
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* b8 j( C+ v4 F+ m9 O% Rtvb now,tvbnow,bttvb澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~& C1 V' F9 `+ Z+ o& Y) T* N
6 R1 `7 i2 ~) q2 l做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ i: l; E+ v# Q1 c
w) N9 @# h! @1 ^公仔箱論壇 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, z/ `+ C* s8 P! }( g
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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' t' E3 G2 Z3 v% A4 btvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 s r: g; `3 K) q
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。: |* G) z- Q' @7 U1 h1 E* h( q
4 U" n4 }; e! T7 r7 A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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