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原料：
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- K8 W) K- Y6 ? S2 W' e. @! s8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2個
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調料：
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0 r9 U/ J7 t% N$ b! e$ Y8 Z# \澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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6 O1 P% w; d2 }$ I4 p( M5.39.217.76做法：5.39.217.761 W/ w5 f$ d" C( {! k- Q5 \' M
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ v9 D1 J' k, {
3 K6 ]1 L) V# }$ C 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb( w0 @% J9 O7 @* A. h: Q2 B
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& g$ z- |, N1 J/ O% Y* h% E* {. @tvb now,tvbnow,bttvb 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
% V' D8 H) P8 G- T& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* K' Y' D0 O$ F4 Z* N { \1 o
4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。4 m( J- J y6 d
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" l' z, g5 {1 L' a 小貼士：. a- A. ^; F( O; R
( }2 r) V) g7 w; {tvb now,tvbnow,bttvb 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇 h# K' }9 D: G: q, }
4 @" y: g6 i, y% v 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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