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) M. Y2 H# N2 V% }4 g4 F, s% mtvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ ~6 Q4 ]0 `+ w$ [
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調料：
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* q# f* `) _) [# g9 |* c5.39.217.76澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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, G5 g+ Q- |& E: e- n5.39.217.76做法：
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/ u1 O2 T3 l* d' l# G. h 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ [7 I( n( S" ^
. F. d' k% V2 J 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' S8 \; ?3 k1 n
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。5.39.217.76! H4 M1 M) m- _
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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/ { Q2 P" S* Y7 i4 p9 L 小貼士：5 ^$ z4 R- R! r
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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5 D: U5 ]# K. S4 ?3 L& j' ktvb now,tvbnow,bttvb 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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