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原料：公仔箱論壇: x- S. ?6 ^6 J( ]: L, w
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇0 [5 h: t" \' n5 H0 O) l4 E
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做法：
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& w; X6 f; C9 P 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V G" c( X' @- Q3 e
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。5.39.217.76! z* y& ~" h7 m9 c
, y2 p7 t! c7 {. h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! ^( Y; a4 D. X( ^% `
6 `: @/ l+ Y/ R7 {$ G 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。5.39.217.762 R" X" Y: c' Y' a% v* w6 ~
O' b7 c+ ]/ i* O4 a2 } 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: G- H$ {4 x+ t' A
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小貼士：
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6 f& _/ W% t& o7 l7 b. I, z& m6 H 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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