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7 n8 F( Y) [8 H# q+ a! `原料：
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茄子2個
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調料：5.39.217.76! f3 L. ?! j. j3 @# K5 Y
, s; G6 N8 {, Z澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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! N0 M' G5 Q# Y2 j5 D) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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7 v* R6 q/ E3 g% V8 N' g5.39.217.76 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 Z f# j1 i8 D- R$ i0 p( c
, w, Y0 f% E/ w9 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! e* S! m7 Y
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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/ o$ y8 m, S: z' b& Atvb now,tvbnow,bttvb 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。5.39.217.76$ e, ? S' J! h1 s/ s
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8 T$ t& W0 G! g- v- Z& C 小貼士：公仔箱論壇7 ]1 L5 p. m' C$ n ^1 ~( f8 d
3 l6 _4 K& m5 \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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* c+ j& @6 P& s' M6 g/ B8 Z5.39.217.76 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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