[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.764 s" k2 o& q5 t( n
香茅(3條)9 s* i5 T* O* L0 \
糖(一茶匙). I7 i- ~+ V; z0 {
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)% _) l5 G# N! i7 f% g; o
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 Z# W- v5 h# p! q
1.先把香茅砌粒,然後爆香+ ?( h- a2 e4 h6 J  `' \4 B8 C
2.再洗淨雞翼5.39.217.76+ V3 R! }; P' J: ^7 C# v% g0 H4 I
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色, z* z% G; D+ V1 w0 l
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! G0 ~% Z2 P: w, s2 Y8 a. p9 Z
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 J4 g5 N6 d6 G2 R" u
蒜頭(2個)5.39.217.768 y* ?  J- H9 [8 ~6 c  a
糖(一茶匙)% S4 @% O( i/ P+ S5 H2 A4 p
鹽(一茶匙)4 d6 Z2 v- {7 K/ d) P
生抽(一湯匙)5.39.217.76/ |7 Q1 B, C9 w
酒(一湯匙)) D! Z" t/ }. y5 A2 o' \
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb; f7 Q& X2 L. ~. p$ N8 R: H/ A
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j4 V( y" }# f& _1 Y" n7 n
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 t+ X% ^8 r: H! c+ ~& g
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)# z) Q+ a  z$ D0 i4 A' e
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 t( ^! {' |/ b1 S, y) t
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  j6 [! P7 f, a: G
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb! |' Y% ^* ]7 J$ ]' M! Z! _
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 f: P/ J4 H/ d, K
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333. B# i: J! \2 C' l  y
可樂雞翼
材料：5.39.217.76% Z1 P; A$ y. s8 P0 s
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ i2 C3 D7 T, }
醃料：5.39.217.762 w* Q$ X* @5 F) f( I
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.761 |5 D/ q8 M( s  [: @
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇* Y: B' b1 B- R7 d
薑數片
調味料：5.39.217.768 \8 l  P+ y# P# z6 L8 F% W! W
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇' i0 Z/ U3 Y2 _  K1 t7 a- P2 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 g$ K  {! G3 {# `9 l
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。6 N  a( z$ z& p
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼
材料：# e) B+ I' h# o! {0 C: H! r5 Z% |
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {( F' z( O0 h0 F$ F
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇3 B2 v( O' \6 K% P
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇7 b8 g' `: m7 n# }
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼- \3 [, q% f3 `4 X1 B( c6 w
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 U0 Q( L$ K: W% B, T) J. W
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇" a2 E" p: s' O6 U; ]
胡椒粉少許3 J, W( u* G4 ]6 T, k" u
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒5.39.217.76  W: c: _& K# m" j+ R/ ~; l% U
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# u# @) v9 S# C2 a6 U8 [( {* M
片糖１/２片5.39.217.76+ ^, P9 g4 {- G! g. b$ D
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。6 H& D6 V, `( B8 m+ v8 P, @
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666665.39.217.76  M( Z0 a- l8 ~4 O2 C
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)5.39.217.76: u* x' M, @( t; P  E4 w
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.76% a& Q) h0 G# g3 c" U
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76; S* M3 L7 g9 S  S
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 p3 z4 y" |. x6 v, t
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb9 {" t' s# ^3 h. @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76; A: E: Y5 T* _& v9 \. N
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777- v* e3 `6 U5 P# u, X& T
泰國甜酸雞翼) o5 V% x, Q) |" R. \
材料  @: L5 b! H* J# ~
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.76. ^- L/ n. C0 {+ W3 s% @! v7 t
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h# |, J! X/ `3 Y7 S
醃料5.39.217.765 X4 ^; S4 @6 h) M  @6 T  s
生抽1湯匙
生粉1湯匙! h% P8 J# i" R) n
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法( {) g8 O& A: a6 n
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇# p# Y8 a4 K% d, f: X  d5 y% ^2 ^
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇( `7 j6 `) K2 e+ u, r9 @
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 k% ^7 R: c% X& l* y
材料：3 p; z  e1 k% q4 E: K
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之0 F  o7 o! `$ W
用。）tvb now,tvbnow,bttvb8 q! o5 Y! h$ ^2 w( t& i
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇$ x9 d& u7 j6 J2 b% S* q6 Y

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料9 O. j# b0 |/ U, b" b  K7 t
雞翼300克（約8兩）) y7 V5 X8 L1 t
乾蔥2粒。
調味料* p4 s' F* z. Y5 b# X
海鮮醬半湯匙5.39.217.76) Q2 ]9 `# a6 T% y3 @
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙  N/ S0 Q0 m( S6 {' d- s
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.766 }- [4 L. {% ^; @) {' w' X
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇6 c* t4 V' x' f, T5 I/ I
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇1 U. E3 k3 E( [
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。0 g/ c( Z! a+ w
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010/ k# o3 d, Z. y# e8 G8 W
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻/ s( r3 J7 B# G7 d0 X) X
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 @! u  M. h( W  f$ F
清雞湯3/4杯公仔箱論壇, }4 U( p9 j5 j( W4 j! \
雞蛋1隻5.39.217.762 B7 P4 x' \2 I# W3 ~4 O
蔥花2湯匙公仔箱論壇) H" \6 T9 `6 Z! e
白酒1/4杯5.39.217.76, O* P. a2 l1 U) h
醃料:
蒜茸粉1茶匙9 q: l7 [+ R1 a2 J+ i# x) K
黑椒粉、鹽適量; @' Y" U9 _( {$ N
生粉1/2茶匙9 R( e3 j$ M; }& A) o
生抽11/2茶匙5.39.217.760 v2 I( f# x" M$ |! N
製法:公仔箱論壇& a, C% k+ p2 _6 m. ?0 A2 ~  u* }
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇# y3 D/ _/ |% W' K+ Y: K
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88