來一杯阿爾薩斯白酒5.39.217.76$ W% V& W: a. `# @! H
: u2 \/ u9 I7 ^* j0 Itvb now,tvbnow,bttvb報導：譚若瑜
. j9 f1 q! B7 h: d( X- |tvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊智聰 歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節，而在長年如夏的馬來西亞，也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色，談到法國白酒，當然不能錯過阿爾薩斯（Alsace）。公仔箱論壇5 D: l- f! {( `. M3 L
 | | 阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚，讓人回味無窮。 |
位于法國東北部的阿爾薩斯，以萊茵河和德國交界。由于位置較北，較寒冷的氣候使然，遂而全區以生產白酒為主，也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國，酒質也與德國白酒相當，不同的是，德國白酒甜口醉人，阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜，酒精濃度也較高，大約在12%～13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）所生產的白酒獲得國際極高評價，權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒，認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸，不容易入口，這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋，“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物，無論是清淡的中餐、日本餐，或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦！” 4款白酒推荐給你
( W) |) t% x( n0 z | | 來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger，是舒伯格酒莊第六代傳人。 |
當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒，以下特別推薦四款： Riesling Grand Cru Kitterle 2001（RM185）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u% B: o6 u) ~7 R$ a' p q
品種：100% Riesling( @4 R9 W, X) k @3 b6 L0 W" ]* a
口感：濃郁的新鮮果香，帶礦物質感，清爽柔順，擁有簡單易喝的風格。& T5 }! p8 G& L
建議配搭：適合作為開胃酒，或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。 Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006（RM206）
! N' {2 V- x1 _: a2 k$ wtvb now,tvbnow,bttvb品種：100% Pinot Gris公仔箱論壇; V% H0 f& X/ G9 o j
口感：新鮮而濃郁的果香，圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜，濃厚酒體中有著輕柔的風格，整體口感完美且均衡。
9 m# {5 q8 M5 @ i0 s; Q0 |5.39.217.76建議配搭：適合配肥鵝肝、乳酪，也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。 Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004（RM185）
0 n8 E+ o+ }5 X+ ^9 ~* E. g$ C品種：100% Gewurztraminer5.39.217.76$ p: u* Q* ^$ g, R
口感：典雅的玫瑰與荔枝香氣，迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻，整體表現和諧。
/ g- q( n9 H5 N; z/ o; O/ }tvb now,tvbnow,bttvb建議配搭：適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。 Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003（RM339）
: _1 q5 ^/ `' l: u# A9 n4 E# ltvb now,tvbnow,bttvb品種：100% Gewurztraminer
5 {; o7 |/ r2 [/ H+ ?' W- |) C2 c口感：入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香，強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻，風格細緻精緻優雅。5.39.217.76. E! t8 `6 _8 z b2 a- \8 Y! {
建議配搭：可配搭任何甜點。 提醒： 阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃～10℃之間，飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻，也可將酒瓶浸在冰水中約15～20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。公仔箱論壇- X8 p) [+ c5 s& j4 E; K! S* N
7 B1 I* x: P) ?! A8 w8 E: J% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 喝頂級阿爾薩斯白酒，吃香噴噴的脆皮燒肉，滋味無窮，真是人生一大樂事！ |
保存葡萄本來個性
$ p) c) _: q( P/ f, R. U" }5.39.217.76阿爾薩斯葡萄酒有七種品種，白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高檔的Grand Cru等級，更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶，因此酒裡不帶任何外來氣味，完全反映出該品種葡萄，保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性，喝起來自然別具意境。
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 | | 和法國其他產區不太一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字，對入門者來說十分清楚明瞭。 |
人工進行栽植採收 tvb now,tvbnow,bttvb. I8 n: {4 v' A
舒伯格酒莊（Domaines Schlumberger）位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上，成立于1810年，百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營，在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中，舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園：Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel，皆位于陡峭的向陽坡上，僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤，令泥土更加鬆散，同時注重更新土壤，以培育出最天然優質的葡萄，這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。 |
發表於 2009-5-9 04:47 AM
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