三元蒸雞公仔箱論壇9 _7 Z4 C4 i5 v# c
材料 半隻雞。tvb now,tvbnow,bttvb' Q. V+ J( g7 I1 R ~3 ^: X6 S% S& r
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
8 Q! j1 G8 e0 D' \- G7 r公仔箱論壇作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
- A7 W \( e- W! P0 _- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* {: B& [; [" M$ ?; L( @& R4 L
八寶菜: q9 E* [/ B9 {, ?
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
2 X2 m) ?& `$ h2 Q% o" }5.39.217.76調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
/ g9 e; p0 ]8 Q* L1 t& s作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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" R% \1 M1 Y& o ]0 }# m% {( _tvb now,tvbnow,bttvb咕咾肉5 _6 E5 j; r0 T( ? j+ n
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。5.39.217.760 @+ Y" L( l: P6 p) B7 s
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。5.39.217.76/ u: A: x9 }. G2 ^+ W$ U8 x& v+ ^$ z
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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) f* x r) e4 g# P5.39.217.76紅燒豆腐tvb now,tvbnow,bttvb% D- J [+ D8 { @ {
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。7 X, s* A- W1 {" X; I3 }
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。. Q2 m) r- L9 V- p+ `7 d
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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紅燒牛肉飯公仔箱論壇3 x- U. O, X2 {! S2 o6 `. \
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
! K4 J) Q% m; P% Y公仔箱論壇調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。tvb now,tvbnow,bttvb& v( N. S4 b q* t3 r2 h
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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$ t# x% s/ q$ h# G綠筍炒雙絲
- W$ S }; x! z+ W* p5.39.217.76材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
]* T+ l( u1 X- W! W8 X6 t5.39.217.76調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" T9 c* N& [2 q. U4 Q! g
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
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毛豆鬧雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ k2 I" d) [1 m/ l3 H( R
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。, I2 T1 [2 L+ w* ] U/ N
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
5 y4 @2 M5 h$ X9 p5.39.217.76 2. 米酒、鹽、味精。tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 o2 p% c% T, l7 S" E# g
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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% |7 l7 r! Y' P Y當歸鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 c+ m3 a! Z# x5 i* r8 t
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
* w1 j2 R& D. }9 p) H6 C. a4 F# `調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
, q! [: B$ w& W公仔箱論壇作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: c, d3 l5 |9 B! A7 c! m
. y& A% p5 Y7 m) J0 z1 F2 \清燉白菜
; C8 Q$ U8 E, v公仔箱論壇材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# D5 L, n5 z
調味料 鹽、味素。- `( s& I# U; y: u
作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。5.39.217.76. ]' T! a: k3 K
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蔥油淋魚公仔箱論壇* f% ^$ x2 ?( K$ `' K5 E
材料 鮮魚一條。tvb now,tvbnow,bttvb4 V! {( f; q/ l; M, y6 `0 G' ^
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, v) Z( v: I$ D4 ?) x; ?
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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蝦米海帶絲公仔箱論壇5 }8 X3 N; s+ _; e- j
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
, i0 `; Z& \3 c0 L' k: _! p; a調味料 酒、醬油、麻油。
' ]) F3 Z6 f, R8 O, x1 p公仔箱論壇作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
0 R: G! M+ s7 x" Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
# {# P% j3 }5 _; K5 v* s* |tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ H+ f4 O5 i e" q! A n( _
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青椒牛肉絲
/ ~; I5 J2 ]/ f" f8 D' w) X5.39.217.76材料 牛肉、青椒、植物油。公仔箱論壇8 }* \2 V' k( ^
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。& y: F" f, M2 O7 P
2. 蔥末、薑末、蒜末。
$ ?' k; d4 J, f- O 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
# P0 k7 M: T& u. Z0 b6 B' A$ |8 a5.39.217.76作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
6 j3 |! I- M7 w) S s. m+ f: f公仔箱論壇
! o6 d* C4 V9 P- s鐵板豬肝公仔箱論壇( u! |8 O/ L2 r# ~0 }& }, `, M- X
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
# H+ D$ L* Y7 n公仔箱論壇調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
& X( v8 \5 D& B+ `9 `作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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