三元蒸雞$ u" _$ j# y0 o7 C- R
材料 半隻雞。: w6 q9 B) i. v' Q t" D- b) G* C
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
$ v. d0 S1 y0 Q! V3 d2 B( C作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
8 K) G) ^, o5 G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [& v. D1 y l) D5.39.217.76八寶菜公仔箱論壇8 T: y! H M8 t; n
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
. ^, q) u9 v3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。$ m" e/ ?; a' U4 W
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ N8 A3 l# B( M8 Z* @
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咕咾肉
1 U* w* V% n1 M: |3 u W2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。5.39.217.76* T/ A6 h: j2 ?! x) E+ H z% X
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
; b% s3 U( s+ V5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔公仔箱論壇8 A+ \& R# N( E* f9 y
; c, P, _/ p; L! Y7 x5.39.217.76紅燒豆腐
, k1 o' |: e3 Z, Y: U材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
; I0 x7 a. E. ]1 Y! i" Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
/ ]: I: V. g- M: c. k4 P2 W5.39.217.76作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
* p" E1 }* D, }2 q' w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 e" u' D [& {1 L T
紅燒牛肉飯
( F$ X$ @7 O; r- `, B材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
) P/ @( d8 o" [( O# Z' v5.39.217.76調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
( I' @' i# J4 p2 _作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。5.39.217.76 C! D2 w6 j. D, o+ w
8 X% F: E% s) K5 @# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠筍炒雙絲8 X' C: L. @, \5 V2 h; ^
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
, Q4 x' S5 b5 M1 ]3 ^ z1 \5 s公仔箱論壇調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
_8 K0 E" C+ C' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
3 v" h! o; p7 x$ k. W7 K4 F公仔箱論壇
6 t; R/ b6 [9 o+ w- t) {1 V) T8 D毛豆鬧雞
& r1 V' D8 ?: s2 ^& T材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
5 _; E2 f0 l3 {4 \. j7 y4 ]調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
& \ \4 n" c P, j: B8 Z 2. 米酒、鹽、味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" N3 n- t. ^- e0 n6 u
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻公仔箱論壇 u$ B% O* k7 a/ R+ S& ~3 R
公仔箱論壇, Y: U: R1 I7 c, u$ h
當歸鱸魚
% w& X: [6 u' V; O+ g; ~材料 鱸魚一條、當歸一錢。
/ A% ~- k# u3 a% G3 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。5.39.217.76( g5 z9 U, h( v1 h' R
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- e" z) w$ n& f G- G. V
/ Z \6 c. G* R! c4 d" k清燉白菜+ J2 E! C/ ~1 P4 ~1 C
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。公仔箱論壇1 |3 |. @$ J1 ?7 S- v: V+ Q
調味料 鹽、味素。
6 N) d W) o) {. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb. d* F9 ]8 p, ?1 G
5.39.217.76& L; ], f% F9 }( D8 b! h, S6 C
蔥油淋魚
+ F0 {5 n9 O; ]0 V$ C$ F. J材料 鮮魚一條。公仔箱論壇7 v/ \# L: E) s- B6 y' i1 V) s/ l, [
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
) d( u8 c/ F% f+ ^/ _: R公仔箱論壇作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
_. ]# L) R* H8 N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O& l! ]: I( F# ?3 s6 M蝦米海帶絲
5 x9 e) Z2 N# z4 l8 L$ ]7 e" \# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
2 s# [& _8 s% D" @2 o# N調味料 酒、醬油、麻油。( q- x! h$ O0 V: i! f" P- ]
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L: p& v6 y9 g) l0 ?/ o
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 _: i5 d3 `& l) k% z1 f* V
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。公仔箱論壇, ]+ b" T& s5 [+ |
* k1 k0 F4 A4 F/ u M青椒牛肉絲
/ M$ A3 V' {- n* b+ g1 P+ @; O+ A( Htvb now,tvbnow,bttvb材料 牛肉、青椒、植物油。7 R0 F4 \% g. O, e% J, O& B$ B& d
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
5 l/ w, b) E/ Q! O2 ?9 H' \# s! _ 2. 蔥末、薑末、蒜末。tvb now,tvbnow,bttvb: a" L7 d& o3 w5 t8 p
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。tvb now,tvbnow,bttvb- {5 H$ e* Z, |' b
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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鐵板豬肝0 P3 D) T5 o4 c) O
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 Q# v; M4 Z3 q
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
% z6 \& z( S) Z5 q7 C8 l* M: x5.39.217.76作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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