[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞! z; Y) o3 {! T; Z8 D; d2 C
材料半隻雞。! s) z. E3 ]) {- ^
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。公仔箱論壇. Y' X9 i% |' P; f4 U& z: M' V6 A

八寶菜4 b6 `. W  x3 V- {9 i, K4 P
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。公仔箱論壇2 |& n$ U+ T& i
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。公仔箱論壇7 D, E6 z& t- F! k3 N
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。5.39.217.765 P( _* ?' `8 q  N9 K  y3 y4 ^

咕咾肉公仔箱論壇) o7 _! F) V. {
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。5.39.217.760 [+ g" |3 E+ u1 N, ^& j5 s
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) e8 s4 F( @
4 A. j0 f" ?0 j0 A- M
紅燒豆腐
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。

紅燒牛肉飯! ~6 @( b- J3 |* Z5 h! n* q( E+ }
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! c# _6 w; s
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。8 q0 R& W& M$ S
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 ^) Y6 I' A1 h

綠筍炒雙絲
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。( H, K: y2 |$ l1 ~# q, L
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
. i# |* }: a  j0 o8 ^* v- ?) @
毛豆鬧雞
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。+ v$ j* L7 E0 _& d5 C$ x3 g
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
   2. 米酒、鹽、味精。5.39.217.76# ?" a1 R9 c4 Q0 R) A) _
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
5.39.217.76- z' D2 b3 ^# `+ g
當歸鱸魚
材料鱸魚一條、當歸一錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% h, o1 C+ _1 R2 c
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。

清燉白菜5.39.217.765 y8 i: o4 }5 N) x
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
調味料鹽、味素。
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 _& q2 |3 b* T8 U0 |2 S6 [" ]$ P6 a! g

蔥油淋魚5.39.217.766 @) g! Z8 y3 I8 [& V
材料鮮魚一條。
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。! I3 W8 j# P: A( V  I
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
6 d$ w6 j' P# v% S$ x1 L4 K2 t
蝦米海帶絲tvb now,tvbnow,bttvb" u. r* m0 E1 m3 R4 Z
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。公仔箱論壇& l! x% l8 ]1 ]/ a- O
調味料酒、醬油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; y+ }3 _7 q; V
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k# S0 T4 h; |5 o
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。5.39.217.76- ]' b3 x7 M: Y3 [8 Y" \
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。9 T4 ]% Y: [7 ?0 T  o; y
公仔箱論壇3 N( t! G* Y) R0 s+ Z6 q5 G
青椒牛肉絲公仔箱論壇7 M: l# {5 K- _8 l8 ?
材料牛肉、青椒、植物油。
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。  ]: P/ l5 r& n) b( R
   2. 蔥末、薑末、蒜末。
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
tvb now,tvbnow,bttvb6 @. x+ E  X3 O. M
鐵板豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. D6 V7 o/ X$ B( A" d6 F; {# n/ r+ E2 ?
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。公仔箱論壇' O1 [0 q& g( J5 q
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表