材料：
6 t) H7 O1 d1 n: ^1 K, v3 [6 }5.39.217.76蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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- ~8 q* K8 q7 ]( b: {( A' ~, ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 |' p( u' c; F& a4 w5.39.217.761.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
# {7 f0 n5 N4 O" _1 K7 u! K/ t- Itvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
, o/ T. F3 O4 i1 M公仔箱論壇3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用7 K& r# W: C& n% j# T
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘5.39.217.76$ n) V9 G1 `; I$ [1 T. o5 U
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 P% n. z; N) ?* s) S8 S
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廚師叮嚀：公仔箱論壇3 g) E& K8 x6 Y! ^, Y' g- Q1 _
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
4 g2 ~# J- G7 w1 i0 Y. W& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
, e% f/ j. f" [3 R* etvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
2 t, B/ Q, e$ L9 T+ T0 S7 P4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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