材料：0 \1 N* G' p4 [+ D' u
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：公仔箱論壇( i: r1 {0 b9 I# D" j6 E# Q
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇6 v4 i& `! R) }( l
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用" k. c- x. c% r
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
3 e3 C7 f& r( F- T5 o公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
9 _* M% [1 o& @2 H0 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
4 p% n9 `* D/ D1 J& x& b a公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
7 \, ] X* s3 ~+ T公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇6 \* p% \0 g$ ]6 T" l5 Q7 e
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 [* f# S7 i$ ~
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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