材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ J1 l9 h6 p* _6 C
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙5.39.217.76) y2 o% A4 r/ e/ s
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做法：
- o! d4 H5 K9 T( g! K) {# g1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻. m0 F( u/ A5 A1 E
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' }8 T& ~# P2 G* t
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
9 I& n" w: R4 R* H: u# f3 w; ~$ |# wtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘% V, V) j! j" y+ f j
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb w/ U, Z$ L$ _: s% P
3 K& y0 u# f0 t+ I% i) u廚師叮嚀：
# V8 J c) }: V5 s3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
- E- d% l5 d* ~+ T( ?7 B9 ]- F5.39.217.762.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
2 o% ?1 b. d; c% M公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
. G6 n$ h0 O! m! D5 A) u3 d/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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