材料：5.39.217.76' e `- c, r- p7 d* S
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙5.39.217.76, p7 G2 P3 O0 N. [
公仔箱論壇2 W: L, m( E4 q2 q# K8 M
做法：
. G, w4 l2 f l ^! A3 Q# y$ ?" W ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻* Q# \, M& |. H3 i
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
" m2 ^% C# q4 M8 m9 _# b; d3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
3 v* Y2 q9 `0 B9 B' } S4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘5.39.217.76. E+ o. S; [8 I* t) N. D1 u
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
/ O$ H3 g+ I! G K+ G7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ g! T5 \; f: e$ P0 d8 v
廚師叮嚀：; Z' p0 T* s! n2 e
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
( L& \5 @$ B c( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味 u: U0 i$ j7 X) B
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器1 v2 W9 I+ P! g: t; K! c$ k
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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