材料：5.39.217.76# u. r- m/ ? L% U: d" I5 `! _( T
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
& e* z) e8 `2 d* ^% Z+ ^1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `4 ]" V. o8 d9 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
' S5 M& y. S$ O6 J5 a! |4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
?% V8 u5 q: Atvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb, j1 Z. L, Y2 L: `% ?
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, t1 t0 [. M! z0 g* l; J4 @4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
$ e% }# x! P# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5.39.217.76: U+ X1 O7 f) y, s% \
tvb now,tvbnow,bttvb8 `- ]/ O+ ` m* T+ ^
廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb* D+ X% Y* \. l
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖" Y3 j* Z( j7 ]) z
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 D' }$ t8 e- c$ M3 a
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇* u: I/ o N' h) y, ~4 Q! R
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
| 