難忘雞絲河粉
. T. u' @1 H* |# h, r( U E; M公仔箱論壇5 Z# d Q+ [1 f$ Z2 {+ }6 q
報導：鄭泓浚公仔箱論壇3 m) j8 W- V5 \
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
+ I. V; R1 a F: P$ I& P( O! E5.39.217.76 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. ?6 m/ y3 ~: y0 e* K6 E' a! b, c
( b$ h B! o7 U+ B+ u$ C- _5.39.217.76冬菇雞腳麵/RM5.50
5 E& D& f4 S0 ^! `+ m1 Z8 H* G公仔箱論壇9 O1 B% C! Q7 A; h
$ g! c0 {3 A# M Z公仔箱論壇雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。+ I, R- d% f; i, y' [
! r) _ ~$ o) q! Q& u8 m7 z公仔箱論壇
; f U4 j9 _0 T) |0 L5.39.217.76
8 r$ p# u2 Z- p公仔箱論壇 . ~4 S, d1 G/ ^5 D/ J! o: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. a# o% f a4 A
tvb now,tvbnow,bttvb n) `' Z U {8 K$ C) J% q
\: d5 Z" }/ X$ W% _$ ]海南雞飯/RM4.50公仔箱論壇2 w2 D2 @9 B1 t3 N0 h, {9 d
) c' o% L2 O# j. H5 ?' I# z! @* j公仔箱論壇
& U, j7 b7 q' d7 G. h' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。% W2 r7 B( Z6 b, M- o
: l7 M, \7 B P0 H- @% ~6 L
' w" a8 Q0 D& z0 N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# L) _2 {( |4 ~% _0 b
5.39.217.769 T' z& z2 f* I
1 V) ?" W. r$ u, v( B, k H2 Stvb now,tvbnow,bttvb白果腐竹薏米/RM3
9 X2 a) E( H; r7 A" D. q+ F4 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 j$ k( x: X/ r( U
. ~3 h J3 ~3 Z# X公仔箱論壇腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 