三 星 級 叉 燒 包 ‧ 添 好 運 公仔箱論壇5 h* F/ x/ G4 c# e
換 轉 是 你 ， 年 已 過 不 惑 ， 身 居 主 管 階 層 ， 高 薪 厚 職 鐵 飯 碗 ， 外 面 正 值 金 融 海 嘯 ， 家 中 更 仔 細 老 婆 嫩 … … 你 ， 會 創 業 嘛 ？
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對 曾 任 米 芝 蓮 三 星 食 肆 龍 景 軒 點 心 部 主 管 的 培 哥 來 說 ， 答 案 是 會 。
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, M; f$ C1 [' i- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 ， 因 客 人 太 多 ， 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 ， 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 P3 c$ N4 u% q
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酥 皮 焗 叉 燒 包 $12/3 個 鬆 酥 的 外 皮 下 ， 是 香 氣 撲 鼻 的 叉 燒 醬 ， 甜 美 蜜 香 。+ Z0 p' [. _6 d4 P/ C
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北 菇 雞 包 仔 $12/3 個 包 身 鬆 軟 ， 餡 料 清 爽 多 汁 。公仔箱論壇; w. D8 s% T/ y! ?7 A
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今 年 初 ， 他 放 棄 高 薪 厚 職 ， 開 了 一 家 叫 添 好 運 的 點 心 小 店 。 原 來 四 十 有 六 的 培 哥 一 直 都 有 做 老 闆 的 心 願 。
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去年 他 閱 讀 雜 誌 見 外 行 人 開 甜 品 店 都 一 開 即 賺 後 ， 便 決 意 開 店 ， 更 極 力 游 說 相 識 三 十載 、 任 職 上 環 好 彩 酒 家 點 心 部 主 管 的 師 兄 強 哥 一 同 創 業 。 一 輪 軟 硬 兼 施 加 上 金 融 海嘯 降 低 租 金 ， 強 哥 終 於 被 打 動 ， 於 是 齊 齊 辭 職 ， 踏 上 中 年 兄 弟 班 創 業 路 。5.39.217.76; [; `2 e, u' r' W; _
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2 e- L/ ]8 L, L- E* @6 @1 ]5.39.217.76潮 州 蒸 粉 果 $10 半 透 明 的 外 皮 略 厚 但 煙 韌 ， 餡 料 爽 脆 香 口 。
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7 ]9 v3 v* x/ F$ N# N公仔箱論壇杞 子 桂 花 糕 $9 清 涼 滋 潤 ， 香 甜 的 桂 花 味 在 口 中 盤 旋 。
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日 賣 750 個 叉 燒 包6 E# u: f: [( [( y
添 好 運 位 於 廣 華 街 ， 人 流 不 算 旺 ， 但 由 於 挾 着 龍 景 軒 的 名 氣 ， 開 張 不 久 就 天 天 爆 場。 店 中 約 有 三 十 款 點 心 供 選 擇 ， 都 是 蒸 排 骨 粉 果 之 類 ， 包 類 只 有 酥 皮 叉 燒 包 和 雞 包仔 。 不 過 包 子 卻 絕 對 是 店 中 的 明 星 食 物 ， 尤 其 是 前 者 ， 一 般 都 是 高 級 粵 菜 館 才 有 售， 這 兒 居 然 吃 到 ， 而 且 $12 有 3 個 ， 抵 食 之 餘 ， 水 準 亦 佳 。 叉 燒 餡 的 醬 汁 以 李 錦 記舊 裝 蠔 油 混 合 生 抽 製 成 ， 還 加 入 爆 香 的 葱 頭 ， 特 別 香 口 ， 雖 然 叉 燒 有 點 韌 ， 但 甜 香蜜 味 的 醬 汁 卻 能 掩 蓋 缺 點 。 難 怪 每 枱 客 人 也 例 牌 點 它 ， 還 創 下 日 賣 750 個 的 紀 錄 。
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3 ]- ?) ?- R$ C6 h其 他 點 心 亦 在 水 準 之 上 ， 蘿 蔔 糕 食 到 鉛 筆 粗 幼 般 的 蘿 蔔 絲 ， 多 汁 清 甜 ； 即 叫 即 拉 的 腸 粉 軟 滑 細 膩 。 但 春 卷 、 粥 類 的 水 準 只 是 一 般 。5.39.217.764 v9 ?/ x4 \6 T: q/ R C7 r
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) h; f* O* L6 E( O* l0 i( a5.39.217.76左 ： 培 哥 主 力 負 責 蒸 點 心 及 即 製 腸 粉 。 右 ： 煎 、 炸 、 焗 類 的 點 心 ， 通 通 由 廚 房 的 強 哥 負 責 。5.39.217.76$ k. ]* a* S: X. e: `$ w
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食 客 。 陳 女 士 開 張 幫 襯 到 而 家 ， 覺 得 平 得 嚟 又 好 味 ， 叉 燒 包 夠 鬆 化 ， 腸 粉 燒 賣 都 好 味 ， 係 等 得 耐 咗 少 少 。2 g: l9 j- x+ y" r' q2 |( E C
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7 i/ x3 H i8 G6 r: D小 本 經 營 的 店 子 ， 當 然 坐 得 擠 迫 一 點 ， 食 客 也 要 將 就 一 下 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( Y3 j& h. O4 x d
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脆 皮 叉 燒 包 即 叫 即 焗 ， 每 十 五 分 鐘 便 出 爐 一 次 ， 廚 房 中 總 少 不 了 牛 油 酥 皮 的 香 味 。
/ Y' G9 c) U( N0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L$ b9 w" n* u e' h公仔箱論壇後 悔 ？ 一 點 也 不 ！
4 L6 o! ^( X! rtvb now,tvbnow,bttvb從 以 往 培 哥 所 說 的 「 返 三 日 放 一 日 」 、 強 哥 的 「 主 管 有 幾 辛 苦 吖 ， 叫 人 做 嘢 多 過 自己 落 手 」 ， 變 成 現 時 星 期 一 至 日 七 點 半 踩 至 十 一 點 半 的 馬 拉 松 式 生 活 。 昔 日 下 午 三點 三 可 以 齊 齊 下 午 茶 ， 現 在 下 午 四 時 都 還 未 食 早 餐 。
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對這 次 大 冒 險 ， 他 倆 有 不 同 的 反 應 。 一 力 主 張 創 業 的 培 哥 大 嘆 辛 苦 到 極 點 ： 「 開 店 前邊 諗 到 咁 多 人 ？ 星 期 日 忙 到 連 水 都 飲 唔 到 呀 ！ 話 無 後 悔 就 呃 人 嘅 。 」 被 拉 落 水 的 強哥 ， 反 而 愈 戰 愈 勇 ： 「 係 就 係 辛 苦 ， 但 係 而 家 自 己 話 晒 事 ， 想 賣 豬 膶 腸 就 賣 豬 膶 腸， 又 可 以 自 己 落 手 做 點 心 ， 有 滿 足 感 好 多 。 」 唯 一 令 二 人 都 同 樣 感 到 興 奮 的 是 ， 小店 開 店 未 足 一 個 月 ， 已 做 到 收 支 平 衡 。) W3 D l6 _" }
3 n3 L4 q. M2 K1 C8 q( Btvb now,tvbnow,bttvb添 好 運 點 心 專 門 店
) J3 d1 T o# z, K4 U. G8 R5.39.217.76公仔箱論壇/ M: T! ], E) h/ h7 w" s2 _
營 業 時 間 ： 10am-11pm
' j9 _( I- s& a1 l5 n! @交 通 ： 港 鐵 油 麻 地 站 A 出 口
- M5 C+ w, J8 N, Ctvb now,tvbnow,bttvb泊 車 ： 公 共 停 車 錶 位
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開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 ， 因 客 人 太 多 ， 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 ， 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。
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食 客 不 斷 地 叫 ， 師 傅 密 密 手 做 ， 愈 夜 便 忙 得 一 頭 煙 。公仔箱論壇: {/ B) J& r" y( {9 w- q z
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小 店 狹 長 ， 坐 得 擠 迫 ， 但 比 起 其 他 消 夜 點 心 專 門 店 ， 環 境 已 很 企 理 。
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1 H+ u G$ \* D6 x, G' `; {tvb now,tvbnow,bttvb叉 燒 焗 餐 包 $10 鬆 軟 光 澤 的 外 皮 內 ， 是 甜 美 的 叉 燒 ， 味 道 頗 香 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ Q9 `$ @) F) w6 F9 R
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5 }# R# b4 \; ^* w$ w) J V7 w& R# Ttvb now,tvbnow,bttvb潮 式 糯 米 卷 $10 咬 下 時 煙 韌 的 糯 米 油 香 十 足 ， 和 鬆 軟 的 外 皮 相 映 成 趣 。
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精 製 馬 粒 糕 $13 金 黃 鬆 軟 ， 聞 到 濃 郁 的 蛋 香 。9 U; M& p2 J K/ T2 S4 O3 U
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鮮 蝦 腐 皮 卷 $15 香 脆 的 腐 皮 包 着 爽 口 的 海 蝦 ， 略 嫌 有 點 油 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M9 H2 U7 c) q! z4 [
- w2 t) Z" Q0 P$ @/ D/ ]深 宵 包 點 加 油 站 ‧ 一 點 心
0 C% f m$ j+ d% Mtvb now,tvbnow,bttvb這 陣 子 工 作 很 忙 ， 踏 出 公 司 ， 往 往 都 是 月 明 星 稀 ， 《 桌 球 天 王 》 的 七 重 天 絕 技 是 沒法 看 了 ， 只 能 偷 偷 在 youtube 看 娃 娃 男 ， 有 時 忙 起 來 連 飯 都 沒 法 子 吃 ， 為 了 補 償 咕咕 叫 的 肚 子 ， 回 家 前 總 到 一 點 心 吃 一 頓 消 夜 。
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3 k l' g. Y# `( H7 V- O0 Ytvb now,tvbnow,bttvb喜 歡 一 點 心 ， 因 為 這 店 的 裝 潢 乾 淨 企 理 ， 而 且 客 路 斯 文 ， 最 重 要 是 點 心 水 準 不 俗 。 tvb now,tvbnow,bttvb" c( F) Y7 B3 O
別 小 看 這 家 遠 離 地 鐵 站 的 點 心 小 店 ， 愈 夜 店 內 外 便 愈 是 人 頭 湧 湧 ， 為 的 就 是 這 兒 即 叫 即 蒸 的 點 心 。
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3 V& k u" z1 o: o* d* l5 d公仔箱論壇點 心 有 近 五 十 款 選 擇 ， 不 比 大 茶 樓 遜 色 。
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6 m+ p \2 x0 ~$ L/ X/ b招牌 點 心 是 叉 燒 焗 餐 包 ， 即 叫 即 焗 ， 渾 圓 的 包 挺 身 軟 綿 ， 叉 燒 餡 料 雖 然 少 了 一 點 ， 但味 道 焦 香 甜 蜜 ， 流 出 的 肉 汁 豐 富 了 香 口 的 餐 包 ， 難 怪 日 賣 一 百 二 十 個 。 其 他 包 點 如奶 黃 包 亦 做 得 外 皮 光 滑 ， 餡 料 軟 滑 香 甜 ， 遠 在 水 準 之 上 。 0 o. {0 a; S9 {# u$ M7 n# `
( b! s" w! q& t4 k. v5 }這 店 還 有 一 好 處 ， 何 時 來 吃 ， 水 準 都 一 樣 平 均 。
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全賴 店 中 採 取 熟 能 生 巧 的 運 作 制 度 ， 雖 然 五 位 師 傅 都 有 二 三 十 年 經 驗 ， 人 人 都 曾 在 美心 、 國 金 軒 等 名 店 工 作 過 ， 但 每 人 只 負 責 店 內 約 十 款 特 定 點 心 ， 像 羅 師 傅 便 只 負 責糯 米 卷 ， 強 師 傅 負 責 製 包 ， 工 多 藝 熟 ， 出 品 自 然 穩 定 。5.39.217.763 i; o5 Z- j/ M# d
7 b- x, w W8 \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; [7 S# X8 T {; e
6 h0 D& |! p- s公仔箱論壇一 點 心
9 H' D- g c; T; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11am-1am ， 星 期 六 日 10am-1am公仔箱論壇4 \5 R8 X) S8 ~/ B2 ?- J
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
+ i8 B7 M$ W' V& t3 C" B交 通 ： 港 鐵 太 子 站 A 出 口 ! s& T. L |5 O6 O/ b% [' n
泊 車 ： 門 口 有 公 共 車 位
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6 a$ T5 i& H! @% [6 B* y0 o+ G/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透 過 包 子 造 型 的 窗 口 ， 可 看 到 廚 房 內 眾 多 師 傅 正 密 密 手 製 包 。tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 A1 E, F3 g: t% G
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熱 賣 No.1 菜 肉 包 $4.5/ 個 以 新 鮮 豬 肉 製 作 ， 入 口 鬆 軟 多 汁 。
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No.2 香 菇 雞 卷 $4.5/ 個 雖 然 餡 料 略 少 ， 但 雞 肉 嫩 滑 ， 菇 香 濃 郁 。5.39.217.76* s! z9 H! F, |! c% x
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2 b7 a$ U( |3 x4 @0 r0 e6 K& Ctvb now,tvbnow,bttvbNo.3tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ T; q! u2 g, s+ o2 w
日 式 南 瓜 包 $4/ 個 造 型 別 致 ， 南 瓜 味 清 甜 。
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0 T9 i4 W: S8 Q$ p" V& y+ Otvb now,tvbnow,bttvb所 有 員 工 都 穿 著 按 等 級 設 計 的 制 服 。 駐 店 總 師 傅 便 是 這 套 ， 看 上 去 十 分 醒 神 。
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* x7 o, Q, Z8 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 p+ r) i* S$ |$ K; j* w# o) Q
每 天 新 鮮 送 原 塊 豬 肉 到 店 內 廚 房 ， 再 由 師 傅 剁 碎 做 菜 肉 包 ， 入 口 才 夠 肉 汁 。5.39.217.766 A6 H2 u0 f% T" n7 \$ M: K
. N( |2 ?, S- c: Q% H4 T連 鎖 店 至 強 ‧ 包 點 先 生
# M( ]7 T- Z' ]2 _6 R公仔箱論壇以 往 吃 包 子 ， 不 是 上 茶 樓 便 是 買 雪 藏 貨 回 家 蒸 。 公仔箱論壇$ V. w5 Y. a0 u6 w8 G1 E8 u
現 在 可 好 了 ， 街 頭 巷 尾 都 是 包 點 專 門 店 ， 流 沙 包 壽 桃 包 饅 頭 應 有 盡 有 。 5.39.217.762 U8 N. W' Q: p. N
+ @& ~% p8 f7 ~; t2 ]$ R8 Q- o5.39.217.76眾 多 專 門 店 中 ， 又 是 包 點 先 生 最 成 功 ， 不 論 分 店 數 目 及 包 點 水 準 都 遠 勝 對 手 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! V5 w- |7 f6 s: n2 i' y8 [+ E! ?; h
' E4 ]) {- S3 K' U8 m2 X4 C: Q5.39.217.76從去 年 初 開 始 ， 香 港 便 出 現 一 些 專 賣 中 式 包 的 專 門 店 ， 現 時 各 區 加 起 來 超 過 三 十 家 ，包 點 爺 爺 包 點 王 子 包 點 皇 的 店 名 雖 一 個 比 一 個 響 亮 ， 但 全 都 比 不 上 包 點 先 生 。 5.39.217.767 a0 t6 @1 s1 _1 U3 K
- ~. \. L( z" j% G1 Ytvb now,tvbnow,bttvb她是 首 家 採 用 自 助 形 式 的 中 式 包 店 ， 負 責 人 Jacky 又 破 格 地 在 店 內 安 裝 巨 型 包 子 形 窗戶 ， 客 人 可 以 看 到 廚 房 內 ， 一 班 穿 著 雪 白 配 鮮 橙 色 制 服 的 師 傅 在 搓 壓 麵 粉 包 餡 蒸 包， 看 上 去 已 比 其 他 對 手 有 信 心 。 這 還 不 止 ， 店 內 除 了 奶 黃 包 、 饅 頭 外 ， 還 有 五 顏 六色 奇 型 怪 狀 的 蒸 包 ， 包 括 綠 豆 、 南 瓜 味 的 幻 彩 壽 桃 包 ， 朱 古 力 、 士 多 啤 梨 味 的 饅 頭， 造 型 卡 娃 兒 的 吞 拿 魚 包 等 。 ( f! |: x9 Q6 _; A2 A
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噱 頭 以 外 ， 出 品 亦 比 其 他 連 鎖 店 出 色 ， 饅 頭 做得 煙 韌 飽 滿 有 麵 粉 香 ； 香 菇 雞 卷 亦 食 得 出 有 菇 味 、 雞 肉 嫩 滑 ； 熱 賣 菜 肉 包 餡 料 雖 不多 ， 但 比 例 均 勻 ， 有 肉 汁 又 清 爽 。 勝 過 其 他 連 鎖 店 ， 因 捨 得 用 優 質 機 器 和 食 材 。 ; {6 }3 R: v2 O# V1 |
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像 高 壓 蒸 爐 便 能 在 2 分 鐘 達 至 100 ℃ ， 蒸 出 來 的 包 更 鬆 軟 。 麵 粉 是 每 斤 $230 的 泰 國 麵 粉 。
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餡 料 全 部 新 鮮 製 作 ， 像 豬 肉 只 用 本 地 大 豬 的 肩 、 腩 及 脊 位 ， 原 塊 送 到 分 店 後 ， 才 由 駐 場 師 傅 剁 碎 做 餡 。 公仔箱論壇6 ]* Y8 h+ T! A/ @: J* v
7 F! S, }% b' t9 L& |$ N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 令 包 點 更 新 鮮 ， 各 分 店 設 有 獨 立 廚 房 。
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每天 又 派 專 人 巡 視 分 店 ， 還 有 一 名 專 業 包 點 師 傅 及 普 通 食 客 ， 每 天 試 食 各 分 店 出 品 。怪 不 得 包 點 的 水 準 可 保 持 穩 定 ， 加 上 捧 場 客 多 ， 品 牌 至 今 已 開 了 18 家 分 店 ， 遠 遠拋 離 其 他 對 手 。
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包 點 先 生
2 b) v- j- D8 F7 Y2 l; Y4 P8 s5.39.217.76營 業 時 間 ： 6:30am-8pm |
發表於 2009-5-5 02:15 PM
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發表於 2009-5-5 08:09 PM
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