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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇: G% i1 L/ b/ n- Z
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材料:; z+ V" D1 u! Z' Q
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb* }7 f0 j- E6 g+ H% t& s
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醃肉料:5 Y6 Z) V% M& \6 P2 ]5 o3 V6 o
# c/ X% T' @' B$ b* k$ q) q5 t公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.
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) r$ }% V( q/ | N1.預先處理雞肉.
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7 N }8 v! n' w8 w5.39.217.76將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.公仔箱論壇7 H1 o5 l5 |: v. W- |
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2.醃製雞肉.
" M. f( B" q+ }8 Q5 W: n: otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 B4 z+ u( ?$ {3 T
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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4 V- Z, b* E9 R# ?& \5 j |: M/ B公仔箱論壇3.以平底鍋煎雞肉.
. I; S6 Z+ W" N3 P# o# J9 z9 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t o0 C* A) w$ i+ O( R
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. \' Q q; b; k5 \+ q* Q+ v以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇1 @4 w& c* c% |- }1 T- ^2 ]/ z0 Y
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4.以中火燜煎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 ~! l; Y1 R. D
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. N( C7 J2 T0 m- z, |( P4 q公仔箱論壇淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.76; R! W1 O% V) E5 V B( c
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5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, @7 E" D+ G/ M! t, @$ M
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.5.39.217.76, m2 R- K3 C* N& H
7 `' f2 \. i; T B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪拌入味,增添光澤.
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+ u- T) o/ q' S! W4 J. X i4 l" ]9 A一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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