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8 k9 y' w8 x% O! B, _5 C: n4 ~這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇. B" B8 G% d- ~5 [ f/ N9 r, x
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材料:5.39.217.76: Z5 x4 ?# u: H( R7 X
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇- ?' `: ]' \: A: }7 v
( B' `5 z; l8 m R6 o, Xtvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.6 w* n% h' ]# f
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5.39.217.76: W) m4 A: @( F7 u; X0 N! u
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2.醃製雞肉.$ O$ I* m$ i" ]. m
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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# b: }2 l- x4 j4 M- W/ j7 ~8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇" H9 }. ]) N+ O6 G" u
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6.攪拌入味,增添光澤.8 X1 n5 ?0 Q2 ^% O
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. @: l' z$ ~; T, L6 d' }3 U' q/ u
, e( @5 s) Z& @' n& a成品.6 |" }1 f( j n8 ]
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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