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- b& L6 P0 v: s$ @這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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( D9 Q- S% w# a4 V/ v5.39.217.76材料:
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5 z7 Q! z/ |, Y0 _雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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- B$ ~6 q; S( e$ F1 O. W酒,醬油,薑汁.
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( S/ G0 L5 H) ?1 [, _6 Z4 [5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.預先處理雞肉.公仔箱論壇. j+ P9 }1 c) h% @9 J% Q* Z
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.& ?; x3 A1 F3 M* h- ~
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2.醃製雞肉.5 ?3 `; d% i+ B9 \" N5 H8 Q
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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8 t* `' d' l9 w$ K3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇- O, [) R+ ~& S& b1 O" I$ [/ |% W
( V7 [, C5 R# S$ e- R, L, U1 v4.以中火燜煎." H$ c. ]+ Q- j4 g
! Z+ W$ O3 ~, X% x! N0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 |5 b( @- l7 d' k7 y- d' S) |* O
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.2 k- \* |* Q7 q# f
~- M& V- {' X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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1 U+ e/ H8 V# P6 t9 F公仔箱論壇6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.76: y& S1 t) \ K9 y. O2 s
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成品.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: a; T* w6 m( x8 t9 U
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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