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8 r, q% R8 E4 E4 t這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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! b+ E% W5 ^8 i5 ^公仔箱論壇材料:5.39.217.76( |5 ~4 Q6 {# j
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:5.39.217.765 x" p% C( z/ ]/ j. J- d4 F7 Q
5 \' Z1 B! t1 z4 W, M! R# N酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& K. G! f# [. t6 }0 D" r& H7 Z+ h Q
7 }! x8 Q9 z; N1 }# w公仔箱論壇1.預先處理雞肉.公仔箱論壇! _3 n' }- F& U7 Y x# O* C' i
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ u# w7 B) M' {( T8 [ [
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2.醃製雞肉.
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5 c8 O1 l9 g! b2 u. Y" M0 X) ]& I% X公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
3 u5 q( V/ R T6 c9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 c/ n& \3 {8 H/ t
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.5.39.217.76. s$ M8 Z5 P0 K& C- B, }4 S+ K _
% S3 K/ b2 t- d& a" x2 I h2 O8 n5.39.217.764.以中火燜煎.5.39.217.76* B6 X; E- x- j% ?4 C6 O( x5 v
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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6 j& c' y a4 k4 [5.39.217.765.放入調味料.公仔箱論壇) }4 k3 w8 w0 F, y9 `# t
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.5.39.217.76* b7 j0 H# ~4 G; Z, E8 ]& Q
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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