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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" k; _& _9 q: o+ w; L, N
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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; H$ V1 @$ r! C" A醃肉料:
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0 N$ \5 U% K: I, @# u5.39.217.76酒,醬油,薑汁.% y4 c3 b$ M7 L. O" q: Y* g9 q& V
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1.預先處理雞肉.公仔箱論壇+ S! o$ t3 ]7 p! E
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) I9 i5 p( }4 K4 b( r8 F公仔箱論壇將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味./ K" K: g/ c, K ?( e2 c* h
: w/ h( }! |# l) c* X3 ~9 X2.醃製雞肉.
7 d( o; _/ L" Q! }6 `" n8 \3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( i T! z/ G. \$ @8 G- s# u' {
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.5.39.217.761 E- I& E0 ^' f- ^
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3.以平底鍋煎雞肉.5 p, G% z" H7 {: ?
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂., i/ T. |. S$ D
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4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟., i; d" b' {3 |& Z+ k, |
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5.放入調味料.tvb now,tvbnow,bttvb6 J. \% m7 P: j
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+ {; C! e' D& Y, `加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.5.39.217.768 U; f' |# X d1 Z' y( ] `
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6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 E, }( q8 X0 W& N/ \ e6 `& v
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* I1 j: l* L" g: c4 ]/ j8 ttvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇: q( M+ P' \8 P5 k6 t
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb& g: b" i8 o& E3 ~9 ~
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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