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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。# ?" e: F/ J' L2 ?# y
% U6 Q: V) O6 ~( f) g. s2 k材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" ?* ?: M* k1 X6 t! O+ k
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:公仔箱論壇# K& x* B, y A/ U! z5 i$ h
( N' A4 |. Y/ I8 a- X& H) Z酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb! S, x2 x9 Z- I4 {" l) a. E
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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; X/ D# @ f5 v# A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇: F9 ?2 C( D5 R! o
1 i1 j3 C: F2 w* Z: E; W4.以中火燜煎.5.39.217.76$ R$ d0 k% w0 ^8 n2 }
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.76' |2 M* W8 a4 w) B% J3 r
/ X. g% x4 r- k- n6 o) w, ^5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( a4 L: N( H S
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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- ] n" H: v) g( b8 g! A+ i9 O% ~* n5.39.217.766.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇3 s. @) {) f* L: s# j0 t% j8 S
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb: d/ P+ X6 {4 X/ k$ ^( V
. X+ G7 M5 J! X4 h3 X; U% Qtvb now,tvbnow,bttvb成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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