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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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" E2 L( ]0 a- `/ p Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:8 T! t0 O6 D9 K
9 Q) d+ C5 v0 z1 {雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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. @; S6 |/ f; d2 P) T酒,醬油,薑汁.5.39.217.768 x/ p# z1 b4 H3 g0 @( i
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1.預先處理雞肉.
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& ~6 F# c6 E$ i5 y0 t公仔箱論壇 5.39.217.76, [" R E$ ]: F( j! U
. a1 y0 X0 W& t2 C9 ^+ i; a/ X/ W5.39.217.76將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
2 A2 y7 E9 `. X$ J- }- q5 C5.39.217.765.39.217.76# _; F6 l, w6 U
2.醃製雞肉.
+ s. @8 o8 s3 M' S8 G1 b% k公仔箱論壇# k9 `' t$ l. u5 {
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/ i8 \& M' B3 |/ s0 V5 f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }9 b" d( e+ Y; A公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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+ X, {, u7 ~& i! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇7 A: N3 I6 D% K: a4 j) D; ~
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4.以中火燜煎., w8 i* u* }' L: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 ~5 p8 D3 K& r5 ?* z8 l7 v) o
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \+ O7 d) m3 y
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇0 z4 ~! O: \/ V% J
& N) O( n$ F7 Y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪拌入味,增添光澤.- T5 z) Q' w1 o
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6 [6 O- E0 p' U/ Q7 l; j一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.公仔箱論壇2 i/ d: \- d7 ^# e* D. l5 f/ ^
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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