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- d3 @ f* w5 F) ^+ `/ T公仔箱論壇步驟：) K5 L5 s3 x: A- w" D# G
4 G5 f6 A# [# f3 S- Q/ u8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時: b0 e9 \9 {. n/ e/ F& s2 I* z6 F# N
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚tvb now,tvbnow,bttvb; s- {3 C$ l0 R5 q& u
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7 J( ?7 B( _8 I# ]# h9 T4 N公仔箱論壇5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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' K7 R2 M0 `1 Q: L& `% N+ m' g, [公仔箱論壇6.魚煎好後找個大盤子裝盤
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6 n+ m% T. L3 k: ]5 {* ?; {7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開3 E O$ t8 E, V
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了1 H/ n# Q4 r* F& L
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1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚公仔箱論壇2 c$ v0 ^; q: ~
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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