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[西式食譜] 番 紅 花 鮮 蝦 麪

材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% s% q/ ?! y! Q8 u
中 蝦 仁 6 隻 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 牛 油 1 湯 匙 、 Mascarpone 芝 士 125 毫 升 、 番 紅 花 蕊1/2 茶 匙 、 海 鹽 / 黑 胡 椒 / 紅 椒 粉 Paprika 各 1/2 茶 匙 、 扁 意 粉 125 克 、 橄 欖 油 1湯 匙 5.39.217.76: Z3 Z! T" U; s8 L0 P/ {- ]

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番 紅 花 是 世 上 最 貴 香 料 及 色 素 之 一 , 要 從 75,000 朵 花 才 能 收 集 1 磅 番 紅 花 蕊 作 為香 料 。 把 花 蕊 舂 成 粉 末 , 下 少 許 便 能 令 食 物 煮 出 金 黃 色 及 有 淡 淡 花 香 , 歐 洲 菜 式 經常 使 用 。 番 紅 花 蕊 $100/10g ( city'super )5.39.217.76) d; R7 E5 M% `- j

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1. 將 番 紅 花 蕊 舂 碎 。
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& u# A4 I3 T3 d) Y/ ]公仔箱論壇2. 煲 大 煲 滾 水 , 按 包 裝 指 示 把 扁 意 粉 煮 熟 , 拌 上 橄 欖 油 後 上 碟 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 煮 溶 牛 油 , 下 蒜 茸 , 用 中 火 把 大 蝦 煎 熟 後 取 出 。 # Z8 u1 U$ `% M- d- g7 \% k: h
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4. 小 鍋 內 加 入 芝 士 , 用 慢 火 加 熱 , 拌 入 ( 1 ) 、 海 鹽 、 黑 胡 椒 及 紅 椒 粉 , 煮 至 開 始 冒 煙 即 熄 火 。
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7 R& `$ l  \& k: t" @公仔箱論壇5. 將 蝦 排 上 碟 , 淋 上 芝 士 汁 便 成 。
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芝 士 汁 不 能 煮 得 太 滾 , 否 則 越 煮 越 稠 身 , 食 落 會 太 膩 。
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