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作料如下：
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 公仔箱論壇/ H" w( b6 L3 l* C, p
: n: o2 t, b6 q; v7 Y6 x% @. N0 btvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇; I2 _' r& s! b+ [' K
( U$ }/ i$ [* _9 j0 d4 S A! b先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾公仔箱論壇6 g: Q) ^% s3 p5 n/ d
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; b2 c6 J9 b% B) J* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \3 M+ F7 T5 ^% I' Gtvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 Y# A& x" k. V; N. {
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: M& o3 T0 q; _( w, d
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。; j. Z' a, k) {
$ z) e: q3 h( Q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 s! [ ~8 W/ b( ?( \
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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