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chiubengwei1851

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發表於 2009-5-3 08:07 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[烹飪技巧] 魚香雙寶

【Chef Profile】
煮持人：盧漢良
2 l% E3 M" r1 Y1 N年齡：43歲
  t) J4 d  A9 z% }, _/ _廚齡：20年
+ w& C$ s& e+ f! k' Qtvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚3 N8 o( M( F% Q6 |
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb' B5 k% k; l3 M# Q

[size=+1]魚香雙寶

材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。5.39.217.76+ ^0 Q6 C4 _1 a
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
- ~% r! K# f9 w" F/ x4 [公仔箱論壇
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kentucka2005
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禁止發言
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發表於 2010-3-18 07:30 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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13660295674

遊客
3#
發表於 2010-7-26 02:45 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
Thank you very much, Great work ...
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