| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良5.39.217.76' s+ B3 e8 B8 z2 p
年齡：43歲
: c8 i* m, L% W: ~% L2 v廚齡：20年公仔箱論壇+ p2 E( B, \ ?$ C% q6 I4 {
職位：新金記老闆兼總廚
' G, t4 W* |! n1 N0 [煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……( N) h' w9 H$ C H. s
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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