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chiubengwei1851

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發表於 2009-5-3 08:07 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[烹飪技巧] 魚香雙寶

【Chef Profile】
煮持人：盧漢良  M) X1 H, A1 z( Q5 {" ~
年齡：43歲
3 n. f0 V- C* n廚齡：20年公仔箱論壇4 s& }% m; i) t; x$ H* a5 q
職位：新金記老闆兼總廚
" q! {: R; \8 A0 Y/ t( E9 H( b煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
, p5 N! C! a" A6 e3 f公仔箱論壇

[size=+1]魚香雙寶

材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。5.39.217.76, ^* t& l9 m9 O: n
2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。
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kentucka2005
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禁止發言
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發表於 2010-3-18 07:30 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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13660295674

遊客
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發表於 2010-7-26 02:45 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
Thank you very much, Great work ...
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