大魚大肉沒難度! R" M' p/ A |( q
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報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 U- ]) {* a. u/ c" ]5 f
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇8 P/ A+ v6 }/ ^% J- D' B6 Y
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
6 G; G x ] S; s" C+ D. j Z公仔箱論壇今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
% }5 I; ~* ]" Z) G. ~5.39.217.76年齡：43歲公仔箱論壇3 D! a5 U3 l- K: H8 x
廚齡：20年公仔箱論壇" _- F) D& A8 r& a# u
職位：新金記老闆兼總廚
, R, v" I8 r9 `! I煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb8 `! `; ]+ p3 g- b, m7 K- b6 v
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
& Z) ?; h. E- I- m+ o) V1 I% S# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb5 x( W2 ]* h) B, |( n" R, s" Z3 W- o# {% u
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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