大魚大肉沒難度
: ~" g) Q. L9 r* F3 ?公仔箱論壇6 X1 G! M% n6 {9 X4 S1 ?4 m
報導：鄭泓浚0 {2 P1 L- Z7 {6 ~5 W" Z
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。5.39.217.76! e0 K0 Q# Z7 ?( w& }
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
1 y1 h9 n1 I" E- |今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
7 X$ Y* {& d( ?5 f! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲
- i- l0 n1 C( f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# ?; I" b# v# k" ]
職位：新金記老闆兼總廚
V. y0 v5 Q' F" J ^8 D7 O2 atvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
' Z- a' i$ D5 e- y: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
) N% b. ~# g8 Htvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
+ g; u8 B! c, r- Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 