大魚大肉沒難度
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% {4 Q% o* ^! ?( ^. Ttvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
% Y: u! ?1 ], h3 l; t9 [$ R) u; I5.39.217.76攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
# a3 W9 `8 O3 n8 S公仔箱論壇盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
z2 i% w* J6 N# U: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良5.39.217.76, M% ]( x5 t8 P
年齡：43歲公仔箱論壇+ }$ U2 N$ S5 @) J# K
廚齡：20年
% Z" ^* @& _% d. w; Gtvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚7 A; {7 g6 }3 k+ P$ F
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……0 @8 P+ s" ~$ R3 Y7 z' N
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y$ d$ o6 e1 Q3 M/ C0 {
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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