大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 A9 t* Z% T. o# Z, q$ A
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇8 d9 u; {& o0 ~5 z' U! Y
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇+ Q9 f7 R' i! S4 [
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ }' w6 s: b8 n# [
年齡：43歲公仔箱論壇+ p' V/ D" M8 U7 }' C3 L6 U# H
廚齡：20年
+ K) b7 o# @% Y/ ^* V6 `tvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
$ v8 @3 L3 W$ v& ?' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.76; i8 X, K* z! A+ q7 q. F
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
1 L# k2 |! U2 u2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇, y. P" x3 k; u1 T. I8 ^+ X2 _: G
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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