大魚大肉沒難度
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0 J; k4 s# J5 U8 F0 Q" g$ H: ttvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
$ ~0 X: Q N! O9 Btvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇7 g$ B1 o" P+ J% u! \4 h O
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。4 n1 b7 R4 g( @( o% d( Z1 k
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
/ G% c4 I- K' `0 s3 h* v公仔箱論壇年齡：43歲tvb now,tvbnow,bttvb# I4 w5 u3 u& n1 `( V
廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( ]- P1 h0 ?* O0 G6 s& F7 s
職位：新金記老闆兼總廚
% }/ L6 z& j: k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb D* n( t) N/ R$ i! t- c
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
8 X+ ^& g8 X1 |# A2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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