大魚大肉沒難度公仔箱論壇( t* S0 R/ c+ y6 O4 {
# `* J+ }9 G/ c# C( r報導：鄭泓浚6 S Z: W4 @* W
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ v5 o0 ]: _" b0 H- r
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。5.39.217.760 D# d8 p) z* V4 N' D/ v
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇, P- R4 W, ^, E) U, E5 L2 `- R
年齡：43歲公仔箱論壇) N) A- |( y5 q/ q
廚齡：20年
5 Q8 l3 d3 J7 x( y7 w0 S6 B職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇% {) X- q2 `' y; Q" H
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 |( b! u2 o: W9 k2 [
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。5 @. h l; V, I4 r S2 I
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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