大魚大肉沒難度公仔箱論壇( t* S0 R/ c+ y6 O4 {
# `* J+ }9 G/ c# C( r報導:鄭泓浚6 S Z: W4 @* W
攝影:楊書其 廚房是廚師的產房,而菜餚,就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ v5 o0 ]: _" b0 H- r
盧漢良就像是個多產的婦女,量多但素質佳,是他的長處。5.39.217.760 D# d8 p) z* V4 N' D/ v
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞,都不難做,你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人:盧漢良公仔箱論壇, P- R4 W, ^, E) U, E5 L2 `- R
年齡:43歲公仔箱論壇) N) A- |( y5 q/ q
廚齡:20年
5 Q8 l3 d3 J7 x( y7 w0 S6 B職位:新金記老闆兼總廚公仔箱論壇% {) X- q2 `' y; Q" H
煮食心得:多研究,多參考,多學習,多練習……TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 |( b! u2 o: W9 k2 [
|
[size=+1]飯煲豉油雞  材料: 豉油100克,黑油適量,清水80克,冰糖25克,蒜米100克,雞1只。 做法: 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內,倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米,蓋上蓋子煲35分鐘,即可上桌。 小貼士: 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式,則不適宜以此法炮製,可以一般鋼煲取代,時間一樣是慢火煮35分鐘,但必須時刻調整火候,以免干水。5 @. h l; V, I4 r S2 I
2.豉油的優劣直接影響成品的味道,建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
! ]- j3 d" s4 w7 T. W8 h5.39.217.76 |