李 修 賢 來 電 ， 說 他 投 資 的 餐 廳 已 在 油 麻 地 吳 松 街 開 分 店 ， 要 我 去 試 試 。 這 位 看 他 從 十八 九 歲 進 邵 氏 的 小 友 ， 當 今 已 有 個 二 十 三 歲 的 女 兒 ， 時 間 過 得 真 快 。
. Y7 x4 v' ~9 ?; A( X8 S; \5.39.217.769 d x4 P+ U: k- \& @
欣 然 赴約 ， 到 吳 松 街 一 找 ， 原 來 不 是 在 裕 華 百 貨 那 頭 ， 而 開 在 永 安 百 貨 的 後 面 。 李 修 賢 看中 了 總 廚 孫 荻 來 主 理 ， 他 人 又 老 實 又 肯 幹 ， 合 作 經 營 了 紅 磡 總 店 ， 每 晚 排 長 龍。6 V( N. Y7 W; M) H1 G4 y
' i8 v" S9 G* n# [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q' S9 |# w1 ]+ h u! o; {tvb now,tvbnow,bttvb烤 全 魚 $189
2 T8 D7 x) N6 F1 e
& R( z* N- \' L
! _; W X, M# ]9 |: C# L* V5 y; a芥 末 木 耳 $185.39.217.76" k. ]& S* G" K9 f% }* ^" u( d0 d
% M. `! e. r: n! Y2 ^# u; d
% a1 k' O1 f$ E3 Z1 E$ ntvb now,tvbnow,bttvb大 魚 頭 米 線 $36tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ b/ ~; a* V+ A7 p7 l
; Q) u9 }6 b b' \8 u: i! ztvb now,tvbnow,bttvb ; S2 K% V" l* Y O1 c& N1 `& {
大 漠 羊 肉 串 $9/ 串% e( X v: P* K, D0 l
5.39.217.76% L( b$ `5 Q2 S5 [
做 得 最 好 的 當 然 是 以 它 為 店 名 的 烤 全 魚 ， 用 一 尾 兩 尺 多 長 ， 二 三 斤 重 的 鯇 魚 或 大 魚 ， 以 各 種 香 料 醃 製 過 ， 再 用 夾 子 夾 住 放 在 炭 上 烤 。 公仔箱論壇, C- P0 K6 ~& b; z
, o# U6 P& {1 K( A7 e7 X/ |只 烤 個 七 八 成 熟 ， 就 放 進 一 個 方 形 的 平 底 鍋 ， 下 面 生 火 ， 像 打 邊 爐 一 樣 去 煮 。 公仔箱論壇! H1 O5 u8 J! L
公仔箱論壇# f& f# K1 r! n: p; V% C
各 種 配 料 形 成 各 種 的 魚 味 ， 有 香 麻 辣 、 酸 菜 、 剁 椒 和 泡 椒 的 四 種 選 擇 ， 再 加 上 大 豆 芽 、 秀 珍 菇 、 金 針 菇 和 芹 菜 配 菜 ， 一 面 滾 一 面 吃 。 5.39.217.76+ Z/ I1 T( |; F8 y0 l
V- f7 w3 N+ l" n+ ^ J$ Z0 \tvb now,tvbnow,bttvb先 下 筷 的 是 魚 肚 ， 在 烤 時 已 全 熟 ， 魚 身 魚 背 慢 慢 欣 賞 ， 火 候 一 夠 才 吃 ， 這 麼 一 來 就 一 定 不 會 把 魚 肉 煮 得 過 老 了 。
& M6 }# Z% r9 F. q; |5.39.217.76
" z' z9 P. K: N6 utvb now,tvbnow,bttvb整條 的 魚 賣 一 百 八 十 九 塊 ， 我 問 孫 師 傅 來 貨 要 多 少 錢 ？ 回 答 說 一 百 。 加 上 燈 油 火 蠟 ，毛 利 不 多 ， 他 說 半 條 ， 大 的 連 骨 頭 那 邊 賣 一 百 三 十 ， 小 的 沒 骨 頭 的 賣 一 百 而 已 ， 還要 奉 送 白 飯 兩 大 碗 。
# C$ Q5 v, K& A7 Y" S3 b: L Z5.39.217.76 a' Z3 b3 ^8 m# P; O8 y2 D
「 他 不 肯 加 價 。 」 李 修 賢 笑 着 說 。
' L% r( i6 w; y8 n4 P# g公仔箱論壇
) } W6 q2 K% dtvb now,tvbnow,bttvb因 為 靠 市 場 近 ，每 天 早 中 晚 進 貨 三 次 ， 又 用 大 量 魚 骨 滾 湯 來 煮 米 線 ， 賣 得 最 多 的 是 大 魚 頭 米 線 ， 每碗 三 十 六 。 如 果 要 加 貢 丸 、 牛 筋 丸 、 魚 腩 和 豬 膶 等 ， 則 每 款 加 多 三 塊 即 可 。
5 B+ i; g) N7 j* V2 w
1 @' ^" j% u/ r5 g" J1 P' K公仔箱論壇我又 看 到 菜 單 上 有 大 漠 羊 肉 串 這 道 菜 ， 即 刻 要 了 。 孫 師 傅 說 他 用 的 是 羊 腩 肉 ， 才 夠 肥， 但 烤 起 來 有 點 韌 。 吃 了 也 不 覺 硬 ， 羊 肉 味 十 足 ， 很 喜 歡 ， 小 菜 的 芥 末 木 耳 也 做 得不 錯 。 公仔箱論壇3 r$ Z' Q P3 Q2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* r1 y0 b6 S3 K6 T
付 錢 時 ， 李 修 賢 說 他 請 客 ， 通 常 我 會 堅 持 付 的 ， 今 天 例 外 ， 乖 乖 聽 話。 好 朋 友 開 的 食 肆 ， 當 然 要 美 言 幾 句 。 但 是 讚 揚 這 家 餐 廳 ， 是 用 不 着 友 情 分 的 。公仔箱論壇. f) {5 {+ k; R1 p& @" s
tvb now,tvbnow,bttvb$ S, p( W8 _1 _! Q4 a
8 z* }6 `: h$ @3 f; N$ c: Z李 修 賢 開 的 「 巴 蜀 烤 全 魚 」 。tvb now,tvbnow,bttvb0 {* D$ u& ^: L7 F4 J
' m: G1 r/ ]- f : L. q" z6 P: d, m6 j$ i
|
發表於 2009-5-2 04:02 PM
| 
發表於 2009-10-16 11:44 PM
| 
看起来好辣