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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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做法：( |( m$ H# X3 D
+ h7 ^, N' t1 ^公仔箱論壇1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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- h1 F* c* G& `" D& p$ i# I2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ Q& a$ h# `9 f# M* `# S: M5 k' ?* v
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3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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6 U% h9 t" p2 j5 {tvb now,tvbnow,bttvb4、把拌好的豌豆放在肉上面。0 J8 Z' w# j W
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|) i" _% P+ s0 u* D) E# y% n5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 z1 q! B3 T d$ k0 A
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6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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