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烹製方法（二人份）
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# q' m' N& \7 c! m. Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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# V( l3 g1 J+ u7 F腌料1：
! q1 A/ F, q7 u/ B! i2 ~9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O) e# X4 p3 ?0 V, e公仔箱論壇油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 ]( |7 a2 p* Y, u7 O7 ]8 v
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醃料2：
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$ R( @8 a1 e% {% e- q鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)" \. S6 a9 a* E" Z+ O
+ c+ |/ }) {3 C% \) A調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 b h6 i# T' }0 u
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 B) K& A6 T* Z1 r
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.76- r( u. H7 J; n& P9 }
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 R$ v0 n* ^9 h/ n7 h$ j8 {# x4 J5.39.217.763 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.76. {% E4 d' d; w( b) J% O, z
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 |( y) K+ L4 x4 e7 f( ]
8 _# n* ?4 }& R" R; A! e$ q5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。: O6 Z' |4 C/ ^0 W: E; \
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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- P5 y& N! @& c$ n D4 {5.39.217.767 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.767 P' f+ P! x! j U
+ j+ s5 t' D7 Y" O3 m4 [$ \# ^1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。5 h( P- m& b3 J) g; V! A
' x7 \5 m& p1 P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# S. d# j, g9 I$ A$ r' t
- U% _7 f8 W$ n8 ~: [$ I3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。4 `7 t) a& l3 y2 y ]% M
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( d, s% O% ~ O2 d6 n
8 Q" V5 l* y4 n1 C5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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