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3 S) @: n3 d3 b4 n/ ntvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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( a7 y i, \3 P. E公仔箱論壇材料：
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$ O- w9 L0 q/ I6 A8 i% d公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. |$ @0 w0 E# M4 [
8 W' s4 _* D& d" H: Q3 b油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)3 s/ q& Z6 ~- c+ F, X
/ i9 W4 K& L9 F; ]( e醃料2：5.39.217.76+ F8 f8 M( @; w+ Z; a: {
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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+ l/ q! B, o5 v s' r" k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 h6 i* [9 s$ b) U5 {. Y
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)5.39.217.764 d9 q2 m' W4 y" a: E
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& D( E) Q9 {% G$ j6 Q+ o- j4 @; n: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% H* u/ p0 e( }8 H; W' D1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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0 ~' F Y7 v! X+ g( x% B0 @2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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6 ~+ f w/ _$ E3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb3 D, r6 f5 n/ }
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。公仔箱論壇+ B- n# D" l7 ~' S3 I
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。- r- ]: ]) b/ |
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 |5 I; R# K- e F
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4 f8 A" {8 P$ m& ]5 c7 R5.39.217.767 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1 W0 G8 p' u m5 U/ m+ ]5.39.217.761、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb2 s( e' C* h' F) I9 ^
* b& a8 t& p gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。! [6 [" K5 h( P" a3 u
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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