! G0 r$ R$ r* T2 D; ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 X( h8 E$ ~ G
烹製方法（二人份）
# C `6 v( @3 J# N公仔箱論壇
5 Z+ Z8 y$ z; o4 V. y( ?公仔箱論壇材料：
' N: _( ~/ u9 B3 W3 z0 y" _2 b. g5 V! k
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇: I& B5 x% C5 x+ W* |
% X4 b$ W7 W' i) J E2 k& D8 ~ o6 ^5.39.217.76腌料1：
; h, b; @2 k/ d8 b3 q
* \9 g8 k/ A0 P4 N( Rtvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)( n/ o- O% _* R4 e, Z1 f/ L' }) a
1 _0 t! y- k/ ?/ \ m: W醃料2：
- m. v0 E8 ^8 M" Y% V. i/ Q公仔箱論壇
, r: i0 f' r4 l4 Y6 f3 o鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
3 f3 M( C% E0 z5.39.217.76
2 K$ |7 ~" ^9 L9 q! _% H% Vtvb now,tvbnow,bttvb調料：
- g- k0 I4 F& q* U& R公仔箱論壇
& |, v$ D+ {7 U) ?0 F5 k& c' f5.39.217.76油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
/ E# K: y* @% Y2 v
+ B' ?( e9 ~' t( `" k& S1 z; Y3 f5.39.217.76
2 Q: k/ i% t: A" g4 u, P# W: Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ \/ Y8 {( b* I3 v; U9 r7 R1 X5.39.217.76
& A' Z1 K( B/ u. i# s
4 P0 d; E: v" p- n1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
5 R6 A* T9 d" d- V0 { I' ]) O6 S公仔箱論壇
1 H$ S$ n( m( V) q) D4 P$ i1 {tvb now,tvbnow,bttvb 5 Z' ~4 e7 C! T" y1 F6 q
- u& N& J; K/ x3 r4 v2 _6 }
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
+ J5 V0 P& f6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w$ A& b: L6 h# T: ?5.39.217.76 公仔箱論壇0 v& T& ~) u% o" o0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: Z( ?! v) `. \& d0 R
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) @6 N! u4 b+ `; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 Y) ?6 A9 c/ y
 : I2 x/ F0 j; Z) P) K3 ]' O
( [$ L1 F' }9 ?& }: d# K, B5 [' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
" y5 I' {9 A2 M' V! x" I. {# k: v5.39.217.765.39.217.769 p c5 E0 N$ G* N' @
5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。% ?" O/ G: X; }: e; I9 p
5.39.217.767 `' n9 u$ l9 ]# F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ r9 w1 m6 d
公仔箱論壇8 L+ t2 H$ g1 O7 x9 ^" S( Y
6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇. z- y. E2 ?" n* M) [) s# x
# U" Q% z6 y# b' H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: P4 D7 q$ e2 K& p
' |6 T$ U" n; u% {# \7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
$ `2 \7 Z6 F+ r- A7 C* _' q+ R) O% h _2 `$ s3 [0 \
5.39.217.768 N/ @; k$ I3 C5 O. J
廚神貼士
/ M S( D6 [& {* e# L公仔箱論壇- _' a2 {. X/ W+ k' S/ C- u
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
( Q8 M" p) x' R公仔箱論壇
3 X* H; n" H! e4 v6 F4 \公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
+ {8 D' b! s+ r% z , b0 J: }* e7 P' w i
3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% t: y' A/ x2 y! v* l2 o; t! {
5 f9 ?. F( _! K4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
8 T- i$ X g1 ]6 o " B* J& k I, _ @0 ^7 k0 w
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
| 