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1 Z7 A6 B6 J5 N/ ]5.39.217.76烹製方法（二人份）
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材料：公仔箱論壇1 |# d7 b: I, z. i5 C
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇/ _) p1 u1 m3 H. S: d: T. O
! @# @3 o ]! M5 P9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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+ S$ S; c3 E- g: E8 C調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G N6 s/ d( U/ S, @
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 @' H, I+ d1 X
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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K$ g5 |3 E- w& M9 I4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。8 | F; B, z6 g% t4 E# ]
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. f% K& `, v
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& r8 ~7 m% b# M' B, A6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.76# P( B0 H7 Z+ l
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$ e4 o. r7 e& s' w# _1 V7 x公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% h L" M4 a, |' p
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/ V; ~0 k" [" @( w" d w' n廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。9 l# t! Y1 q8 E- o0 U
$ a% J- s/ G1 S9 O A1 A0 S' J5.39.217.762、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
: Y9 d5 Q3 s3 r- _) ]8 _; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t, Q$ N# n% D2 {$ h3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb5 z! e( i0 l0 ~) x [8 c" Z- X
- e. `* X; H+ J5.39.217.764、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.76$ B, n; W1 K& x' Y/ |1 a; a5 D
' ?$ f, ?1 ~* p, X9 a0 {: v' Y5.39.217.765、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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