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+ B# o4 {- h4 a* }& g9 q4 f& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 3 s9 O; h. `7 p9 R
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材料：公仔箱論壇+ s6 F5 X+ g8 N+ k. S/ r
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5.39.217.765 g6 \2 j5 t2 J2 \0 Q
: e; m& ^; x7 |- M; c$ q% W腌料1：5.39.217.764 I& f4 f8 A0 ]5 r# |
/ d9 W, P* p, Y5.39.217.76油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb6 A( J; l: }; f2 N
1 m- [: K( {/ |1 f9 a公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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4 m# |( v9 t# h4 N; Z5.39.217.76油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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8 M1 j: W, z5 b1 p9 }8 w( j' ~5.39.217.761 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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* [# n d" e' \5 |* E8 _2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# F% A- K ~/ a. \+ q2 A
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& f _' j" H, m6 m; y& p) a公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。( X; {/ s! o) D
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. ?: n5 x- \6 J9 ]0 P4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ M5 x1 p8 }- C: W
: @) S8 {- v8 t; ^1 V2 ] J1 ]- ~7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.76* t( t& y# E. }2 r, v6 V" |- n
# S4 I4 t6 x2 c3 l1 V atvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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% L9 ], W7 M3 o6 q3 P; {4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。& u2 H R8 K" {1 F9 i+ i, n
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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