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# E' c% i6 }, ? I5.39.217.76烹製方法（二人份）
$ q% I% G9 ?! @6 I) M8 s# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f7 j2 B' J$ B ]6 {( ?材料：tvb now,tvbnow,bttvb& L' o4 u( s/ B7 z5 z2 ]
' y& P4 I' n8 ]% h, L9 y: B Stvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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2 T. J% L, y- p+ k! P5.39.217.76腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 i. [8 s' r/ @4 I g
; h# p2 Y0 {2 Y ^4 Y a7 x5 e( K5.39.217.76鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)2 u$ u S" m9 n t3 x; S
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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( [- O% r4 }! f8 W P: I3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。# Q, G+ i& K$ K5 g1 q- c
+ f; U4 x' ~3 N9 S9 i, i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 |5 U, t4 L/ r
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ u2 R% w' h9 v8 Y: W2 g% i
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。: E3 b0 G! s( p$ |2 s
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 U- b& I% R: T% y
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$ P4 a' Y* M+ N( i' c% u1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。5 M$ e- i9 A0 J$ G( O3 |- n; W
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。% D* I( A; J. ?3 t* H. k3 c) X
) Y2 `( T8 ?, C* U6 G6 etvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& r; s @ t$ H. y& \
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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