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烹製方法（二人份）
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材料：. ~) n4 o1 D# _$ X5 k) G( z
- J' T# Y0 S& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)+ p% G3 @% e. Q' s* ?7 B
, j) [' V n: |0 n+ b) J腌料1：公仔箱論壇% s1 P4 I! k- d# c3 {1 M
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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# I2 p" S$ T2 {. k3 e$ stvb now,tvbnow,bttvb醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 j) j n p4 h: v: ` v+ G
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)1 ~4 f# C3 X) Q8 c3 c- [" L; r
' f( x* g/ A( H b0 g公仔箱論壇調料：
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! Z1 n. A3 h2 \5 h油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: ~- D( }5 U4 g! |9 u: w
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1 o1 I2 O" P6 k o& A$ r& o5.39.217.761 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% l' P" a7 J( Q
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( {# {+ u/ U( T! G6 ?$ K2 D( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.76' [! k. {- [; |0 }. V
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ n( @. U3 X
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 \4 W- [( V; J$ d% v2 W5.39.217.767 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。/ {6 {' Q7 h" D. k) P
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/ a6 @/ o$ X8 o, `公仔箱論壇廚神貼士% h9 [' R) }- D" w+ [9 @7 h
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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) b1 O3 y: p) H- w; S( R5.39.217.762、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 ?% S! s2 v7 T, X- V
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ d" l% o/ @2 L
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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