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' I9 S9 p5 A* |5 U公仔箱論壇芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb% Z' C, h' c) ~9 N7 w4 E
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; i8 r$ E9 C
# l7 s8 E" t" Q芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
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, ]$ L5 N+ Y* g1 x1 F, @" ^調料：公仔箱論壇7 D: m/ Z! U1 |" t2 x# D& Q( D
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油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ ? W, k0 X- V- W& }9 ~/ `
: U7 V2 a# z- L7 j) J$ i: ]! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.761 ?' E; z% f* a$ i
8 ^$ R% F0 O0 R- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ M$ \) V" d0 H2 M
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
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3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。5.39.217.76, ]+ a: b0 v9 `3 r- s \2 J
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6 g' d4 d: P4 N& [+ ` g/ d7 M, G8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。- R6 k0 T- M7 I8 E6 c; B
( G" W- S: V7 L, P; o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ {: b7 _5 u! Z$ r) O% {
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5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。2 w( T# r h$ q6 ~4 K" r! D7 {9 h
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/ h' I K" z2 q5.39.217.76廚神貼士7 A/ Q4 I& S% u( J
9 Z* C6 |4 P0 ~ X! J7 _: ^: k公仔箱論壇1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
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: `& f" D U# y5.39.217.762、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
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% A. f% V0 @3 F5.39.217.763、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
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& D; B( a, `8 a& K3 ]9 o. m. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。公仔箱論壇) O- G% P# a6 V6 W/ M
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。) B8 n0 Q$ Y/ u% f, X7 j7 h! t) b% M
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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