3 X& O. T5 S* x3 d% Q U% a/ h$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r. b4 N1 g) n2 [公仔箱論壇芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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$ U; J# p F1 V, |- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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# O+ R; r7 j; M, C4 t- F芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)* X% O- F# r4 M2 x1 B9 |
6 U/ D |: G& D+ D; I0 G5 f5 h5.39.217.76調料：
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油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)公仔箱論壇+ B& d4 T8 o6 O
& |- P* ?2 Z' v2 c5 S+ w2 E做法:' |; t) f# ^( _
' W( E( h+ ]' P# ^/ h& C) y3 g( ltvb now,tvbnow,bttvb1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇" R2 z. u, i3 [4 f _; Q
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/ K- Q; v' |% _ p5 D2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。5 a# [& F! g* j4 P, o
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+ h; R- u4 H- N E; m5 W, b公仔箱論壇3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
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4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。公仔箱論壇* I; r9 \& e2 H/ f" D4 E
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- Y. a* o6 O V* V' l! Qtvb now,tvbnow,bttvb5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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( l1 D9 |* L) e4 q6 T# v" d0 Z5.39.217.766 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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廚神貼士
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! u) G6 @- f4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。公仔箱論壇" ~. f9 Y- Q" `
$ J* V. o2 y1 h" q3 H5.39.217.762、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g A2 _+ A9 d2 y6 D
$ e. p0 e8 q; c1 d! g公仔箱論壇3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。3 n" N( D8 S2 \7 R; a
! b+ J" G4 n& n7 U9 F; d4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。4 R7 h% i- o' ]+ `
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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