 + Q/ K$ {! Q0 k) {' n6 }5 O* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& s/ W& f1 M7 z% C
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
2 t' [* T. y% [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ a) @- Z" C5 s1 @# }+ G
材料：
+ t1 N, F6 @, N5 n5 |+ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 L2 h) S8 b- U1 N$ I* E; h
芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)2 `- E- Y7 B9 R8 i; n E3 P
4 z: i" H) G( U/ A
調料：
7 F7 s/ X7 E3 R5.39.217.76, y/ C9 B# h: ~ z& D% Z! L
油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
& j$ C. P0 j$ I; Q' ^, e# k mtvb now,tvbnow,bttvb
" h: |( H6 L" K& a2 u9 N/ m# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 |2 x& J8 i, o3 T6 L9 z, Q1 x公仔箱論壇
6 Q, s" H+ \$ ?. d) H6 C% X$ q, a/ Etvb now,tvbnow,bttvb1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
3 _' u: H2 a6 ~+ n. H3 Q6 _2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C! ^5 m& b) g+ ~公仔箱論壇
* g8 w$ ^4 J+ I5 ~. J, l. g; s1 h M$ [* r6 m+ B
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
8 z& W" Y' P& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X/ C: ~; d- X: `, m7 i: e tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 ]. a/ O1 b0 |4 ? v' m
1 l- V2 W* I3 W( r
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 S" B& W: j# f/ l
5.39.217.76# k9 `- W7 }. B9 _/ p
 tvb now,tvbnow,bttvb; {: m' ]' U" t# x
8 A2 p2 P- O; s0 |4 l; A* M" k% K8 k公仔箱論壇4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。公仔箱論壇1 x1 `5 w3 b- L
tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 N$ i# T! s$ {
 / r4 G+ j- d/ L) Q- L4 \
/ M) g$ ]1 D0 v: K3 i# O6 G公仔箱論壇5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' m) g# P7 O2 g' l7 H
5 C, W% u$ b& M) P; Jtvb now,tvbnow,bttvb 1 B. ^' Z5 D9 Z Q9 E+ o# F6 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 Z4 L; D+ F
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。9 {, I4 H q9 C/ B2 z$ _
# [4 e" F& c& X4 d4 |; ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 T6 J" x* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* I5 e0 U6 _2 a0 W
廚神貼士% [+ B* H) B7 x& e5 l$ V2 W
9 M# G6 f0 l! D, ~% R
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
" d3 y4 p% W3 {) a7 u/ U, ytvb now,tvbnow,bttvb+ F! \8 G- T8 P, X' j* S" m0 x1 S
2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
' z4 `2 L' y `- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* X& p" q+ A1 V1 R
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。5.39.217.767 k. X$ R) h t X
8 l. V5 t8 T5 \) v公仔箱論壇4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
% L; [, b0 Z9 k8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V R3 y; I$ ~8 f4 t
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。2 G4 P8 O2 C& Z
|
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 
