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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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a：裏脊肉，澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( _$ ?+ y0 q
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b：醋，糖，少許生抽。
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0 ?: k' _1 u! N( q( U$ P$ ~. o公仔箱論壇c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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! T+ X# {4 a+ f, V$ a" Q+ _( H0 ?5.39.217.76做法：* Z1 h2 N7 [3 U+ M- U' _; r
' g$ O5 Q3 b2 u6 X; htvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；tvb now,tvbnow,bttvb. l2 v9 u; U9 M" M h1 {: ]0 w
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；tvb now,tvbnow,bttvb( r3 I0 ?; k6 d# t7 T3 N
4 S2 o* V- w9 g$ `; v2 a0 B. T公仔箱論壇3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；公仔箱論壇+ J+ M3 C) A$ ?# Q. n
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；tvb now,tvbnow,bttvb. H) E' y; m. _$ L
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb' \+ t$ h. r- H+ Q
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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