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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.76+ D; ^8 ~9 I9 C: c( ~
& q5 Z4 X/ P1 D$ W- R+ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb s) U, b) m0 P/ S6 ^. A/ A$ n
: M7 a; I; c) e7 \5.39.217.76a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb) J6 }8 _3 C1 r. b; j
. }8 d1 l6 ?: |tvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：* S2 Y7 Y* E$ J, U6 C* ~1 d; O
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；6 N" l7 l8 ]% N" _! w. @2 U
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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A1 Z W8 d# b" i4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；5.39.217.763 ]) R, ^. p1 ~" X
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6 a1 V [/ N1 x( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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