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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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& w0 X' ~$ w- X2 k公仔箱論壇材料：
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# {# N, a& H6 ?: c0 h k公仔箱論壇a：裏脊肉，澱粉。
; E# @; j% v& b9 @& M* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% y3 L" V2 W) h! V7 D. A
b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。5.39.217.76# I+ b7 z: Q/ K
7 z' t! ~: L' l% |# F1 y' J5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ P) A$ e$ R4 J/ D4 b
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；5.39.217.76% V& C8 M+ O- {4 Z3 U3 q' z
: o4 y- G1 Q- G2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇9 [8 x5 X: }# W, A/ @9 S
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；7 t* L) A( x4 x8 O0 q
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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2 K: x. q n5 d. D4 j! n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* y l- I: w5 J( {. S7 @0 F
- D3 v0 F# d3 E& H h+ F, w8 j* ?5.39.217.766、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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