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5 _% X2 c# A( ?6 E# T+ f4 w; q8 ^5.39.217.76鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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% b2 ^, @, |2 @9 {5 y9 P6 d4 {材料：
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* M, m' u3 `9 S S( ta：裏脊肉，澱粉。
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% j+ o- P! f6 ^6 V3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。
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* \8 ?, U: @8 q, i( F8 D. |c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：5.39.217.76- C/ Y% h! O H( a
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" P+ w. m8 e& C: c* @9 a! O
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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2 c3 y6 Z2 E% U ]6 b3 g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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s! Z0 J. g+ q. _# X公仔箱論壇4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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; h* l7 L$ T0 n' {* S1 D j2 N5.39.217.766、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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