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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：公仔箱論壇# [0 h; C& c; u4 |! t
, o4 q9 E% m8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：裏脊肉，澱粉。5.39.217.76: \9 V2 c) w0 h! k! I, P
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b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb( |) |* x* p% b% T
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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$ h+ J$ N% _/ P2 K% f+ e* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. h# z% S( ~, h# [
- Q h* I& A v" k+ A3 R2 L# S: F1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；公仔箱論壇6 G: l. \& b7 U+ O9 |* M
" g) X+ h& I: h公仔箱論壇2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
, o9 F( K+ m% s: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~7 k0 e, `4 B1 y W2 z5.39.217.764、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
, }0 P, }9 M x' t, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ~5 Y! X0 O: P2 S$ }! X0 t' U
5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇+ z! j4 d* S) o$ }
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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