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2 s1 V. v4 h1 v" r {1 P9 o鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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/ F: b5 ?2 F! ^) N4 M; Otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 m2 q' t( @5 n; r# [& P
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a：裏脊肉，澱粉。/ [4 Y6 Z E7 C3 o
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b：醋，糖，少許生抽。5.39.217.769 y- q/ O% B7 k9 o( j
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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" W- ?3 d9 b! J5.39.217.762、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；* M) ~( y0 e1 j8 \( p$ t
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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! ~+ I# ?1 V, J* c& H5.39.217.764、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；公仔箱論壇% F* p8 ]8 j: F! q- P% d% R
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；4 n, t3 ^9 Z' j- P
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( K% {/ J, C; z公仔箱論壇6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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