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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：' S1 [, v0 L$ T5 z9 `( L
& ?' B: t* K- s$ a9 ctvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。; z- H; n# k' f
: M4 D% o7 ~5 }6 S( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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# R( h x z/ {( d" }. Q1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；4 S- q$ t7 b1 i' c. d5 }6 O# w
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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' S, y7 Q/ P5 K* p6 R5.39.217.764、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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/ n: N. z% Q+ J) {5.39.217.766、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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