變換30載獨保好素質5.39.217.763 ^9 r+ o) d# m4 e# s0 d
. c$ I2 ?2 F# u' Q1 V報導：鄭泓浚
1 ?* W: V5 O$ d2 U: E攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, ~- q+ u5 p% ?4 q
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
O, P6 g6 ~. O" k* Rtvb now,tvbnow,bttvb
* p6 o) X. N G8 h- htvb now,tvbnow,bttvbXO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
0 a `9 m4 E( F* i) d- l7 {4 m, Q4 x
7 d# F2 H/ W. M8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 |1 \8 k g: b+ W" h9 utvb now,tvbnow,bttvb兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。
8 X4 \0 e/ I3 S( A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb* O3 Y7 b- Z# Y7 ?7 M1 {- u
: Z/ ]. N3 g( x. o( Y \
tvb now,tvbnow,bttvb5 x, q& y7 K- H0 a s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ \! R" r3 N% |+ j& T1 R- K
4 v8 s+ l6 x9 `. Z5 e, ?5 O) H0 M, n
秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。5.39.217.76 z! w' Y+ U$ h$ u
tvb now,tvbnow,bttvb n& ?7 W# D* F" ?9 |
; E: L# {5 |1 L5 A. P4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
. g. c# {. t1 _; w0 ~. m7 p tvb now,tvbnow,bttvb8 p; }7 Z& J) I7 M: u% Y! D9 W( g
3 m; ]( @& k& D* h香芒雪妹娘/未定價( b7 v; d7 w' Y' ]+ g. ^
& k4 n6 h/ B# T# E
' b' B6 l! T2 w6 `7 a$ L
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
7 P! u$ t' v( H; ^( K公仔箱論壇
% [" ~& e i$ H
( g6 h, F( |3 r5 M7 z2 {8 p5 vtvb now,tvbnow,bttvb, V$ g% z. x9 u! p2 S
* w* \% o U7 o6 r% g8 L( V, u
+ j b2 x+ A _0 F8 R. F. j4 F* [tvb now,tvbnow,bttvb脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
@4 V) F; L9 O6 B+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 k. L6 p& v' p" n5 g
9 d7 X# n y# p) S" U
9 m* K' U; ^& b8 j$ T) t 4 p/ P0 j2 B) Q q9 u
tvb now,tvbnow,bttvb. k& L) E' w' {- m& |, x, U- h6 b7 w7 T$ k
泰式蜜汁蝦/RM56/300克$ J K1 ?, ~5 b, _
tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 Y; H( j8 |5 C% v, Z' I
9 [2 d$ _! X/ q9 }+ t- {6 `: b/ L' E7 l( L公仔箱論壇只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 