+ t% `5 e& Q3 r, F9 E: J" u5.39.217.76" y# ~& b7 V5 k& }! g! k
材 料tvb now,tvbnow,bttvb5 x- F1 J! S- {/ G
白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 U; Z" P3 N& a) @
1 E+ e7 N7 U5 L; w2 v
) I0 g# [' Y) ?0 \5.39.217.76調 味 料
/ v. ^7 K _+ g: O公仔箱論壇惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. y6 h' M& a* h6 v, i: B
! P: I% o( } V' ?) W: {
做 法
' F( T% A1 W0 e! ]1 ]公仔箱論壇 $ Q/ p; l+ @: q4 d, u6 Q5 Z
( y2 Y) d( `+ K; B: htvb now,tvbnow,bttvb1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
) i( n9 Y! a2 v1 E# m hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb z+ d- R# B; |: B
2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。 公仔箱論壇3 `% n: \8 H1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) V4 ?* o2 b! I3 \) v' B! T
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。
0 R- M, L+ G9 q7 P% k! u- \0 l B H5.39.217.76" n! r8 O8 h6 o9 t; B% J+ |# V$ ^5 y. L
4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 公仔箱論壇/ f5 E! e$ |6 t# _& J
* n7 Z, r+ o* f% a9 ?5.39.217.765.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。
' O5 x5 r5 {8 j: B ~- d, {! C; G+ ~" |- z o7 z
 . ^( x1 A' v3 Q! l h# g# Y' a2 A- t0 X
7 C; m9 d6 ?0 B1 A0 y, P) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J$ m8 I- @7 o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( |. u Q+ y* f" t" J/ z
貼 士
0 L* U6 p" d5 e2 {. V T豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。
$ P, s3 ~# S" L: B3 a5.39.217.76 |
發表於 2009-4-29 02:12 PM
| 