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) a( s. w5 B" ~0 }* g5 l- A) f材 料7 C( e6 q7 Q8 R& c, r
牛 蒡 1 支 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 黑 木 耳 2 朵 （ 已 浸 ） 、 中 芹 1/2 斤 、 橄 欖 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 o( H; ?$ `2 p# a. G. k6 L' T
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調 味 料5.39.217.76: |' I5 b! q! u* J% x3 [
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 惹 味 粉 1/2 茶 匙
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做 法' {2 q1 q! a% y3 g& x& x; n1 q5 f; |
1. 牛 蒡 洗 淨 ， 切 絲 ， 放 入 鹽 水 中 以 防 變 黑 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W; a$ L9 E0 j7 K2 ?0 m- ] Y
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2. 黑 木 耳 去 椗 ， 與 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 中 芹 ， 全 部 洗 淨 切 絲 ， 切 成 大 約 筷 子 般 粗 度 。
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7 @: q/ _. h: @ [, K& z" Y6 i5.39.217.763. 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 黑 木 耳 ， 冚 蓋 用 中 火 炒 3 分 鐘 。 公仔箱論壇$ n+ o M: L& F* z) @; K
5 ?) r+ H. ~4 x" ^" ]( Y6 x( \5 q1 J% d5.39.217.764. 然 後 加 入 芹 菜 炒 勻 ， 再 加 鹽 、 糖 及 惹 味 粉 調 味 ， 最 後 淋 上 麻 油 即 可 上 碟 。5.39.217.764 o1 m S% i' V0 \2 }! }, Y
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貼 士& S; l# h1 r6 R( |
牛 蒡 的 皮 很 有 益 ， 且 具 獨 有 香 味 ， 所 以 處 理 牛 蒡 時 ， 不 要 用 刨 刨 走 皮 ， 應 用 刷 擦 洗 ， 或 用 錫 紙 將 牛 蒡 表 面 的 泥 擦 走 就 可 以 了 。; x' T5 }& V, R& Q4 n8 S: B
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發表於 2009-4-29 02:11 PM
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